Piemonte . Eller Piemonte. Uansett hvordan du sier det: hard to stavelse, amerikansk stil eller lilting med tre stavelser som en italiensk, bærer ordet mystiske kvaliteter. Den tryller frem visjoner av tåkehulte åser, hvite trøffel-sniffende hunder og edle viner. De fleste vinelskere forbinder Piemonte med de berømte rødfargene fra Barolo , men som alle som har besøkt regionen vet, er den stor, kompleks og full av overraskelser. Tusen bøker kunne skrives på Piemonte.

For nå, la oss begynne med det grunnleggende.

Lær om Italias hemmelige Nebbiolos

Piemonte = Beliggenhet, beliggenhet, beliggenhet

Ligger i nordvest Italia , Piemonte sitter ved foten av de vestlige Alpene. Dette unike geografiske stedet gir to viktige trekk som påvirker regionens klima: de kjølige Alpene og det milde Middelhavet. Disse kreftene bidrar med stor variasjon på dag-natt temperatur, kjent som døgnområde. Og kalde netter, tåke om morgenen og solbelyste dager gir god vin.

Fengslende Nebbiolo

Ekte vinelskere setter pris på samspillet mellom kraft og skjønnhet som definerer Nebbiolo -baserte viner. Det blir ofte ansett som et alternativ til flott burgunder , hvis priser svever utenfor rekkevidde for de fleste forbrukere. Nebbiolo kan sammenlignes med Pinot Noir for sin gjennomsiktighet eller evne til å formidle en følelse av sted.

På grunn av veksten i etterspørselen etter italienske Nebbiolo, har produsenter over hele verden prøvd å replikere vinene, til liten suksess. Barolo og Barbaresco , de to mest kjente regionene som produserer sorten, tilbyr unike uttrykk for sted og klima som det er praktisk talt umulig å duplisere. I motsetning til Cabernet Sauvignon , en drue som kan gi interessante resultater på en rekke steder, har ingen knekt koden for å skape spennende Nebbiolo utenfor Italia.

Hva gjør flotte Nebbiolo til en så hjemsøkende opplevelse? Vinen har høy syre, en blek granatfarge, intense grippete tanniner, smaker av kirsebær, rose og tjære, samt et moderat høyt alkoholinnhold på 13–15%. Disse vinene, spesielt med et tiår med aldring for å myke tanniner og integrere surhet, inspirerer tilhengere av hengivne.

Barolo, Italia / Getty

Barolo DOCG

Barolo har lenge blitt kalt 'Vinens konge.' Slik er omdømmet til Barolo og åsene, en region som har tjent UNESCO Verdensarvstatus, sammen med Barbaresco.

Appellasjonen ligger like sør for Alba, og består av 11 landsbyer: Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, Cherasco, Diano d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Monforte d'Alba, Novello, Roddi og Verduno.

Av de 11 er de mest anerkjente for kvalitet La Morra, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, Barolo og Castiglione Falleto, selv om mange sommelierer er glad i finessen til Verduno.

Jorda og den resulterende strukturen til vinen er forskjellig i disse landsbyene. I La Morra og Barolo tilbyr kompakt kalksteinstung tortonisk marmel, ofte kalt blågrå marmel, viner med delikatesse, parfyme og frukt. I Castiglione Falletto, Monforte d’Alba og Serralunga d’Alba sitter vingårdene på løsere sandstein og kalksteins helvetiske jordarter, ofte kalt hvit-gul marmel, som gir en fyldigere kropp med mer konsentrasjon og struktur. Selvfølgelig utelukker disse generaliseringene produsentstil.

Appellasjonen har tjent Opprinnelsesbetegnelse og garantert (DOCG) -status, og forskrifter tilsier at Barolo må eldes minimum tre år før løslatelse, og fem år for Riserva. For ytterligere å sikre kvalitet, er det bare vingårder i sørvendte åser som faller innenfor dets virkeområde, men med klimaendringer og krypende alkohol kan dette endre seg.

Nebbiolo-druer / Getty

Barbaresco DOCG

Barbaresco ligger nordøst for Alba i nærheten av Tanaro-elven, og den bærer også DOCG-status for vin laget av de beste sørvendte vingårdene i Nebbiolo. Barbaresco har fire landsbyer: Barbaresco, Neive, San Rocco Seno d’Elvio og Treiso.

Selv om det er mange eksepsjonelle produsenter av Barbaresco, Angelo Gaja , Bruno Giacosa og Barbaresco produsenter , et kvalitetssynt samarbeid grunnlagt i 1958, bidro til å heve vinens omdømme.

Barbaresco har lenge utholdt sammenligning med Barolo. Det er ofte blitt feilaktig betraktet som en mindre vin fordi den mangler den stramme innstrammingen, garvestrukturen og smidigheten til Barolo.

Hvordan oppstod dette skillet? Forskjell i jord og klima. Barbaresco vokser primært på en kalksteinbase, som senker tanniner og fremhever frukt som ligner Barolo dyrket på blågrå marmel. Nærhet til elven og lavere høyder bidrar til tidligere modning av druer, en fordel i varmere år. Tynnere skinn oversettes til mindre tannin balansert mot mer frukt. Dermed smaker Barbaresco lettere enn mange Barolos.

Spør en vinmaker hva de drikker, og de vil sannsynligvis svare Barbaresco for tilgjengeligheten. Hvorfor vente 20 år på å nyte en vin? Og hvis ikke Barbaresco, vil de sannsynligvis drikke Barbera.

Skjønnheten til Barbaresco

Barbera, arbeidshesten

Barbera er Piemonts mest plantede drue. Barbera d’Asti DOCG og Barbera d’Alba Opprinnelsesbetegnelse (DOC) er de mest kjente appellasjonene i Piemonte.

I dag vokser Barbera rundt i Italia og verden. Barbera er en mørkhudet drue som produserer rubinfarget viner med lyse kirsebærsmaker og tanniner som er tydelig mykere og rundere enn Nebbiolo. Takket være den høye syrligheten, trives Barbera i varmere klima, men produserer ikke slappe, flate viner. Derav appellen til produsenter i den nye verden i California og Australia . Men Piemonte forblir sitt åndelige hjem.

Barbera d’Alba DOC dekker vindyrkingsområdet Alba, fra byen Alba og de nærliggende Langhe-åsene, med overlapping i Barolo og Barbaresco. Albas velkjente, bølgende landskap er lagt over kalkrike kalkrike leirejord. De beste Barbera d'Alba-vinene kommer fra åssider i nærheten av Barolo.

Barbera d’Asti DOCG dekker noen av de mest berømte vinene i Piemonte. Appellasjonen ble oppgradert til en DOCG i 2008. Åsene rundt provinsene Asti og Alessandria gir fruktbar planteplass for Barbera. Vinene må være 85% Barbera, og resten består av Freisa, Grignolino og Dolcetto. Superiore-betegnelsen krever 14 måneders aldring, med minst seks måneder i fat. D’Asti har det beste aldringspotensialet, da det ofte modnes gunstig i 6–10 år i kjelleren.

Vinmarkene Langhe e Roero i Cuneo-provinsen, Piemonte / Getty

Dolcetto eller “Little Sweet One”

Triks , som oversettes til 'liten søt', er Piemonts tredje internasjonalt betydningsfulle røde sort. Vanligvis funnet i provinsene Cuneo og Alessandria, den tiltalende fruktigheten, moderat til lav syre, dyp farge og rimelig prispunkt gjør den til en favoritt for forbrukerne.

Det er også en favoritt blant produsenter som ønsker å få mest mulig verdi av eiendommen deres. Dolcetto modnes nesten en måned før Nebbiolo, og den kan også plantes på steder med mindre gunstig soleksponering eller høyere høyder. Vanligvis laget for å nytes i ungdommen, gir det en folie for produsenter til lengre aldrende viner som Barbera og Nebbiolo.

Dolcettos myke, fruktige stil egner seg vanligvis ikke som en vin med en sort, men er ikke langvarig. Store produsenter, spesielt fra Dolcetto d’Alba DOC, Dogliani DOCG og Dolcetto d’Ovada DOC, kan imidlertid vare et halvt tiår eller mer. Disse tre appellasjonene til de syv Dolcetto-fokuserte regionene utgjør også den største mengden produksjon.

Nå er det tid for å drikke Barbera fra Piemonte

Dolcetto d’Alba DOC blir ofte regalt som kilden til druens fineste viner. Den produseres bare i provinsene Asti og Cuneo, og har tradisjonelt vært den mest konsumerte bordvinen til lokalbefolkningen i Langhe .

Regionen leverer en rekke stiler fra myk til strukturert. Det er vanligvis tørt, rubinrødt med saftige kirsebær- og mandeltoner. Den har lav til moderat surhet, samt moderat alkohol (12% volum) og tanninnivå. Dolcetto d'Alba viser vanligvis mer blomsteraromater som fioler og lavendel enn kolleger, og det er ikke så robust som Dogliani Dolcetto. Dolcetto d’Alba Superiore krever minimum 12 måneders aldring.

Dolcettos fra Dogliani DOCG lener seg mot et fyldigere, parfymert uttrykk. Appellasjonen ble promotert i 2005 fra DOC til DOCG for sine Superiore-viner, i anerkjennelse for sin dedikasjon til Dolcetto av høy kvalitet. Superiore viner modnes i 12 måneder før utgivelsen. Og Dolcetto diOvada DOC eller Superiore DOCG, lenge kjent i Italia for sine gode viner, har vært relativt uklare utenfor grensene. Hvis du finner en, kan du prøve den.

San Secondo-kirken i Asti, Italia / Getty

Moscato d’Asti og andre hvite viner

For de fleste forbrukere tilsvarer Piemonte rødvin. Men bobler og flere deilige hvite skal ikke overses.

Velkjent for amerikanske drikkere: de elskelige Moscatos . Moscato d’Asti DOCG og Asti Spumante, nå kalt Asti med sin høyde til DOCG-status, er laget med Moscato Bianco-druer dyrket rundt Asti. Moscato d'Asti har en tendens til å være søtere, fruktigere og mer glitrende og av høyere kvalitet. Det er typisk for produsenter av Barolo å lage Moscato på siden.

De øverste hvite druene i regionen er Høflig og Arneis . Førstnevnte vokser i betegnelsen til Cortese di Gavi DOCG, mens sistnevnte på sitt beste i Roero DOCG.

Cortese di Gavi er kjent som Gavi, og har lenge vært ansett som den mer prestisjefylte av de to. Det er generelt likt ung å dra nytte av sin skarpe syre og hvite fersken, mandel og blomsteregenskaper på en bein-tørr gane. Regionen, i provinsen Alessandria, ligger nær den liguriske grensen og Middelhavet. Noen mener at den relative nærheten til kystkulturen påvirker den ungdommelige, friske stilen til vinene.

Imidlertid våkner verden til Arneis. Ligger i Roero, nord for Tanaro-elven og Barolo, rømmer vinen med mineralitet lagdelt mellom smaker av hvite blomster, fersken, eple og grønn hasselnøtt. Vinmarkene er plantet på sandjord fra en gammel havbunn.

Ytterligere to obskure hvite med karakter er blomster, sitron Erbaluce og krydret, saltvann nASCETTE .

Torre delle Castelle i Gattinara, Piemonte / Getty

Nordlige Piemonte eller Alto Piemonte

Før Barolo eller Barbaresco var det Ghemme , Gattinara , Lessona og Bramaterra . Disse regionene under Alpene ligger nordøst for Torino, og produserer Nebbiolo-baserte viner som en gang var populære både hjemme og i utlandet. Nyt av adelen og milanesiske innbyggere i løpet av 1800-tallet, ble vinene søkt over det østerriksk-ungarske imperiet. Imidlertid førte en rekke faktorer til at industrien kollapset. Produsenter prøver nå å gjenplante og gjenopprette en renessanse i regionen.

Det er fem appellasjoner i Nord-Piemonte der viner produseres i tilstrekkelig skala for å være tilgjengelig for de fleste amerikanere. Gattinara DOCG, Ghemme DOCG, Lessona DOC, Bramaterra DOC og Boca DOC. Vanligvis er disse vinene laget av en blanding av Nebbiolo, lokalt kalt Spanna, og andre innfødte druer som Vespolina, Croatina og Uva Rara. Kvaliteten i regionen er høy og gir generelt stor verdi for Nebbiolo-elskere.

Casale Monferrato, Piemonte / Getty

Det uvanlige og urbefolkningen

Regionen er også en skattekiste av urfolk.

Ruché , stort sett vokst rundt Castagnole Monferrato i betegnelsen av Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG, er best flaske i sin ungdom uten eik. Denne bleke, rubinhudede vinen bringer med fascinerende aromaer av modne jordbær og kirsebær, blomster, kanel og hvit pepper.

Grignolino , vanlig rundt Piemonte, er unnvikende utenfor Italia, selv om det er en kjære av amerikanske sommeliers. Druen har to DOC: Grignolino d’Asti og Grignolino del Monferrato Casalese. Grignolino har vanligvis høye tanniner og syre, blek farge og fantastiske aromaer av fioler, roser og røde bær.

Freisa, vokst rundt Monferrato, har to DOC-er: Freisa d’Asti og Freisa di Chieri. Denne blomster, fruktige og levende rød er en fengende vin. Som en pårørende til Nebbiolo er det en av de eldste variantene i Piemonte og i stand til en rekke stiler.