Ofte referert til som 'det grønne Spania', Galicia og den nordvestlige delen av Castilla y León - som for vinformål utgjør Bierzo-regionen - er den mest regnfulle, kuleste og mest grønne delen av Spania.

Galicia ble bosatt hovedsakelig av kelter før det første årtusen e.Kr., og har sitt eget språk (Gallego) og en blomstrende sjømatindustri som forsyner mye av den enorme mengden østers, blåskjell, muslinger, krabber og fisk som spanjolene spiser.

Og hva passer best med stor skalldyr? Hvitvin, selvfølgelig. Blant Galisias fem vinregioner er produksjonen nesten utelukkende rettet mot hvite viner.

Rías Baixas, som sitter langs den vestlige kanten av Galicia og støter opp mot Atlanterhavet, er Albariño land. Disse friske blomstervinene viser seg best i ungdommen. Videre innover var Ribeiro en gang en av Spanias mest produktive vinregioner. I dag produserer den for det meste hvite blandinger laget av druer som inkluderer Treixadura, Albariño, Loureiro, Godello og Torrontés.

Ribeira Sacra rangerer lenger øst, og er en av Spanias mest visuelt imponerende vinregioner. Godello og røde druer, inkludert Mencía , Garnacha og Merenzao, klamrer seg til de bratte terrasserte bredden av Sil River.

Ribeira Sacras nabo i øst er Valdeorras, skiferhovedstad i Spania og hjem til mineralhvite viner laget av Godello . I økende grad har Valdeorras utvidet tilbudet til å omfatte sort Mencía.

Monterrei ligger i det sørlige Galicia der Miño-elven skiller Spania fra Portugal, og er den minst kjente og minste galisiske vinregionen.

Mens vinregionen Bierzo teknisk ligger i de nordvestlige grensene til Castilla y León, berører den Galicia og deler et klima som ligner på Valdeorras. Bierzo har lenge vært kilden for Spanias beste Mencía.