Ved midnattstrek 16. januar 1920, Forbud trådte i kraft. Det såkalte 'Noble Experiment' forbød produksjon, import, transport og salg av 'berusende brennevin' i nesten 14 år, til det ble opphevet 5. desember 1933.

Et århundre senere føler vi fortsatt forbudets virkninger. Vi romantiserer øyeblikket i historien i moderne barer med falske “speakeasies”, wink-wink “bathtub gin” og “ måneskinn , ”Men den 18. endringen resulterte i reelle og langvarige endringer i Amerikas drikkekultur.

Det første og mest betydningsfulle skiftet har vært dens effekt på statlige lover. Etter 1933 ble regulering av alkohol et statlig snarere enn føderalt spørsmål, noe som resulterte i et lappeteppe med regler som til tross for at de utviklet seg over tid, forblir helt inkonsekvente over hele landet.

Noen stater opprettet 'tørre fylker' eller kodifiserte blå lover som begrenser salg av alkohol i butikker eller restauranter i visse timer (hvis du har blitt nektet Mimosa på en tidlig søndagsbrunsj, er dette sannsynlig hvorfor).

Varierende lover gjør også salg av sprit på nett utfordrende, siden mange stater ikke tillater slike forsendelser.

Utover juridisk byråkrati er det mer praktiske temaet for industriutvikling. Under forbudet ble destillerier tvunget til å stenge driften, mange bartendere forlot USA for å praktisere håndverket sitt andre steder, og samarbeidene så etterspørselen etter tønner fall så kraftig at den lokale arbeidsstyrken og kunnskapen reduserte betydelig.

Det tok flere tiår å hente inn denne ekspertisen.

Foto av AP

Heldigvis er det i dag rundt 2000 destillerier over hele Amerika, ifølge Craft Spirits Data Project . Heldigvis er alle amerikanske stater nå hjem til minst ett fungerende destilleri.

Forbudets effekter ender ikke der. Den spesifikke forespørselen om en 'Gray Goose Martini' eller en 'Jack & Coke' har røtter i tiden, ifølge Siste samtale: Forbudets vekst og fall , av Daniel Okrent.

For å unngå usikker rotgutalkohol, ble det vanlig i speakeasies å be om et bestemt merke, en praksis som var praktisk talt ukjent i salongårene. Okrent bemerker at noen nå kjente merkevarer, inkludert Dewar’s, Haig & Haig og Cutty Sark, ble hentet inn av bootleggers for dette formålet.

Luksuscruise-virksomheten skylder også Forbud, når tørste, velhælte amerikanere skulle gå om kort 'sprutcruise' som seilte like utenfor USAs territoriale farvann for å smake på de gode tingene. Dette inkluderer også lengre seilas til romproduserende destinasjoner som Cuba eller Karibia , og transatlantiske reiser til Europa.

Når det gjelder fester, legitimerte en klausul i Volstead Act alkoholholdige drikker som allerede er lagret i individuelle boliger før forbud. Dette flyttet til slutt drikking inn i private hjem og klubber, og ga opphav til cocktailpartyet, nå en stift av hjemmet underholdende.

Enten du ser på disse endringene som gode, dårlige eller bare upraktiske, er det viktigste at industrien et århundre senere har overlevd og til og med trives - og det er en milepæl det er verdt å feire.