Bli kjent med fem av verdens mest populære vindruer. Siden flasker av hvert utvalg er allment tilgjengelige og enkle å finne, kan du begynne å utforske land, regioner og stiler for å oppdage dine preferanser.

Chardonnay

Getty

Chardonnay er populær over hele verden, delvis fordi den kan modnes nesten hvor som helst. En ganske tørr drue alene, den tar godt med gjæring og / eller aldring i nye eikefat. Mye av den brede appellen, spesielt i rimeligere versjoner, kan også krediteres bruken av eikearomaer og litt restsukker igjen i den ferdige vinen.

Noen av de største Chardonnays er laget i Bourgogne Côte de Beaune-regionen, så vel som i Champagne, hvor det er den eneste druen til Blanc de Blancs og en komponent i de fleste ikke-vintage-tappinger.

Ypperlige, modne, tropiske fruktladede Chardonnays er laget i de varmeste områdene i California og Australia. Du finner rasere versjoner som tilbringer liten eller ingen tid i ny eik fra kystnære California, Oregon, Australias Margaret River og kystnære Chile. All-rustfrie Chardonnays antyder friske grønne epler i duft og smak.

En annen vanlig teknikk er å sette Chardonnay gjennom malolaktisk gjæring, som myker syrene og gir en buttery tone. Tønner aldring kan gi smaker av smørbrød, karamell, røyk og toast. Det er også allsidig med et stort utvalg av matvarer, fra myke hvite oster til fjærfe, skalldyr, pasta og salater. Selv svinekjøtt og tyngre fisk som sverdfisk og kveite fungerer bra med Chardonnay.

Anbefalinger fra Chardonnay

Beste kjøp

Redaktørens valg

Kjellerutvalg

Vineyards i Sancerre, hjemmet til noen av verdens fineste Sauvignon Blanc. Bilde via Getty.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc dyrkes over hele verden, men den flyr under radaren for mange vindrikkere. Noen ganger merket Fumé Blanc (et vagt begrep som opprinnelig ble laget som et markedsføringsnark), er det en vin som kan inspirere til slike tiltalende beskrivelser som 'kattete på en stikkelsbærbuske.'

Disse ordene inspirerer deg ikke nødvendigvis til å trekke den korken.

Og likevel er det en fantastisk drue. Sauvignon Blanc viser seg ganske godt i Loire-dalen i Frankrike, spesielt i og rundt landsbyene Sancerre og Pouilly-sur-Loire. Der har den en gjennomtrengende mineralitet og skarp urteaktig karakter.

Benchmark New World Sauvignon Blancs kommer fra New Zealand , hvor intensiteten av de grønne sitrus- og bærfruktsmakene gir en immaculately fersk spinn på druen. I California er det ofte modent og tidvis gjæret for å vise frem fersken og tropiske fruktsmaker, akkurat som Chardonnay. I Chile blir disse vinene ofte beskrevet som rasende og briny, duftende med paprika og smaker av selleri, kaktus og lime.

Når den er laget som en sen høstvin, blandes Sauvignon Blanc ofte med Sémillon , og det smaker av honning, smørbrød og karamell. Vinene til Sauternes og Barsac er eksemplariske, og gitt sitt høye syre- og sukkernivå kan de eldes grasiøst i flere tiår.

Sauvignon Blanc-anbefalinger

Beste kjøp

Redaktørens valg

Kjellerutvalg

Bare plukkede Cabernet Sauvignon-druer, Napa Valley. Bilde via Getty.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon er den viktigste druen til de fleste flotte Bordeaux-røde. Som en solo-variant bygget den nesten omdømmet til Napa Valley. Den dyrkes globalt, ofte blandet med noen eller alle andre Bordeaux-røde druesorter. Toppversjonene har fokus, renhet, kraft og nåde som ingen andre røde druer kan like.

I Napa-dalen skråner den rådende stilen mot superrike, sterkt eikede cabernetter, med høyt alkoholnivå og kjøttfulle tanniner. I Washington State går de beste versjonene linjen mellom presisjon og overflod.

Hvor lenge kan en flaske vin holde seg åpen?

Andre steder i den nye verden blir fremragende Cabernets laget i Australia og Chile. De er saftige og smidige Down Under, mens de er lett urte, krydret og briary i Chile.

En lett urtekomponent blir generelt sett på som en ekte representasjon av druen, da overmoden Cabernet kan bli fruktig, syltetøy og uten mye kompleksitet. Den er perfekt for omfattende aldring i ny eik, og den har tannin-, syre- og alkoholnivået som passer til selv de mest aggressive tønnsmakene. Sjekk vinlisten på favorittbiffhuset ditt. Det er lastet med Cabernet Sauvignons , fordi de rike tanninene utfyller fett biff som få andre viner.

Anbefalinger fra Cabernet Sauvignon

Beste kjøp

Redaktørens valg

Kjellerutvalg

Du finner eksepsjonell Merlot i Pomerol, som ligger på Bordeaux høyre bredd. Bilde via Getty.

Merlot

Det er ingen hemmelighet at omdømmet til Merlot ble banket sidelengs av, vel, filmen Sidelengs . Skaden på druens omdømme skyldes de store mengdene billig, smakløs Merlot som oversvømmer markedet.

For de beste New World-flaskene som ikke vil knuse banken, se først til Washington State og Long Island, New York. Fleksible, velfylte sortflasker florerer som har både tekstur og syre for å eldes godt. Napa Valley Merlots kan være rike, modne, stort sett fruktige og umiddelbart deilige.

På høyre bredd av Bordeaux - i Pomerol og St-Émilion - oppnår Merlot superstjernestatus. Det blandes ofte med Cabernet Franc i sjeldne og dyre viner som Pétrus og Château Angélus. Mer vanlig er Merlot den nest viktigste druen (bak Cabernet Sauvignon) i flertallet av Medoc reds, som også kan omfatte små mengder Cabernet Franc, Petit Verdot og / eller Malbec.

Denne tykkhudede druen modner tidlig, en velsignelse for produsenter som frykter høstregn. Merlot står for store mengder rødfarger fra Italia, California, Sør-Amerika og Øst-Europa.

Merlot-anbefalinger

Beste kjøp

Redaktørens valg

Kjellerutvalg

Getty

Pinot Noir

Pinot Noir blir både elsket og forbannet av vinprodusenter over hele verden. Det er den peneste, mest sexy, mest krevende og minst forutsigbare av alle store røde druer. Malen for de største Pinot Noirs er spredt blant de mange små kommunene i Bourgogne, hvor de sjeldneste flaskene kan selges for hundrevis av dollar ved utgivelsen. I tillegg til Chardonnay er Pinot Noir også en hovedbase i mange Champagner og andre musserende viner.

Pinot Noir tappes nesten alltid som en ren, ublandet sortvin. Det er ikke uvanlig at en vingård i California eller Oregon tilbyr opptil et dusin flasker med en vingård, en klone eller en blokk i en hvilken som helst årgang.

Druen er eksepsjonelt stedlig og årgangsspesifikk. Ferdige viner fra varmt klima kan ha dekadente smaker. Kule steder og årganger resulterer i mer elegante, raffinerte og tidlige viner. Gitt slike store forskjeller i stil og terroir, er Pinot Noirs ofte lette til middels fyldige, med syrlig rød bærfrukt og forslag til tørkede urter og jord.

Du finner gode eksempler fra den nye verden fra California, Willamette Valley i Oregon og Central Otago i New Zealand. På sitt beste har Pinot en eterisk delikatesse, men den kan eldes i flere tiår. Det blir ofte beskrevet som 'jernhånden i fløyelshanske.'

Pinot Noir-anbefalinger

Beste kjøp

Redaktørens valg

Kjellerutvalg