Skarpt, kjølig og duftende, antall gin i hyllene har multiplisert som gal de siste årene. Klandre den klassiske cocktailrenessansen: Vi ser ikke ut til å få nok martinier, luftfart og lik gjenopplivere, og vi har suget opp mange klassiske giner som et resultat.

Så hva er annerledes denne gangen? I tillegg til nykommere laget i tradisjonell London Dry-stil ( Portobello Road , Sipsmith , den nylig gjeninnførte old-school Boodles British Gin ), viser den siste avlingen av gin mer individuell stil enn noen gang før.

De fleste av de nyeste avlingene av gin, som inkluderer ganske mange fra håndverksdestillatorer, spiller opp uvanlige botaniske planter som er infundert i baseånden, og bygger på 'New Western' -genene som flagrer med stillehavsnordvest-botaniske planter. Der den bevegelsen startet for noen år siden, bærer andre nå frem med krydder, urter og andre ingredienser som på samme måte fremkaller en følelse av sted.

For eksempel, Opihr Oriental London Dry Gin hvisker med eksotisk spidskommen, koriander, sort pepper, ingefær og nellik, mens Prinsen av Handlinger bruker yerba mate te som en botanisk plante for å understreke sin argentinske arv, og skaper en nesten kakaolignende effekt.

Andre er mer fokusert på aromatiske stoffer - for eksempel en hages verdi av blomsterfarvede gin som er duftende med geranium ( Geranium Gin ), rose ( Dillons Rose Gin ) og iris ( Hana ). Atter andre bygger bro over søte og salte aromaer og smaker, som Onkel Val's nye Peppered og Gjenopprettende uttrykkene.

I følge Aaron Knoll, forfatter av den nylig utgitte boka Gin: New Botanicals and Flavors, fra Plymouth til Portland , skylder disse smakfulle, kategoribrytende ginene en annen populær ånd — vodka.

Uansett hva som førte til det siste partiet av individualistiske giner, er den deilige dusøren helt klart en å feire.

---

Dillons Rose Gin (Canada Dillon’s Distillers, Beamsville, ON)$ 50, 95 ssalver.Denne rødbrune ginbaserte likøren, tilført med rose hofter og kronblader og søtet med turbinadosukker, vil appellere til fans av aperitiffcocktailer. Den dristige, urtearomaen og de søte tonene av brent appelsinskall og nellik leser nesten som et urteaktig rotøl eller en lys amaro, og avsluttes med avstivende rosa pepparkorn. Sip over is eller eksperimenter med Negroni-variasjoner.

Boreal Gran Gin (USA Vikre Distillery, Duluth, MN) $ 32, 94 poeng. Den jordiske aromaen viser anis i begynnelsen, med tiden i glassåpningen til en frisk, gresskledd tone. På ganen er denne gin myk og urteaktig, med noter av gran, mynte, estragon og anis, pluss en overraskende syrlig kalknote som spretter inn i den raske finishen. Bland med tonic og nyt.

Hana Gin (USA Branded Spirits Distillery, San Francisco, CA) $ 20,94poeng. Hana er japansk for blomster, som orkideen etset i den dråpeformede flasken antyder, og denne gin viser subtile hvite blomstertoner. Den lyse, delikate aromaen antyder blomster- og milde vegetabilske toner som minner om nysnøterter. Smaken er like lys og avstivende, med en flyktig bæresødme og skarp, lett blomsterfinish. Nyansert og allsidig nok til et bredt utvalg av klassiske cocktailer. Beste kjøp.

Dillon’s Unfiltered Gin 22 (Canada Dillon’s Distillers, Beamsville, ON) $ 40,93poeng. Destillert fra en Niagara-druebase og tilført 22 botaniske planter (derav navnet), denne lille batch-ginen er lett og myk, med noter av sitrongress, einer og kalkskall, etterbehandling zingy og rask. Selv om produsenten advarer om at gin er ufiltrert og kan virke overskyet, så den klar ut i glasset. Martini materiale.

Onkel Val’s Restorative Gin (USA 35 Maple Street, Sonoma, CA) $ 39,93 poeng.Denne ginen har en sitrusholdig duft som bygger bro over søtt og velsmakende, og som også dukker opp i ganen. Denne gin starter med mild ananaslignende søthet og tradisjonell einer, og blir en krydret, munnvannende finish med hvit og svart pepper, koriander og ingefærkrydder.

Big Bottom Oregon Gin (USA Big Bottom Distilling, Hillsboro, Oregon) $ 30,92poeng. Aromaen erter lys grapefruktskall, ellers er denne silkeaktige gin som å drikke i en skog, som omslutter ganen i furu og einer, med en lett søt hvit blomst og hvit pepper finish. Alkoholvarmen er for sterk til rett nipp, men tempererer godt i cocktailer uten å gi avkall på smak.

Brockmans Premium Gin (England Park Street Imports, Miami, FL) $ 35,91poeng. Det ville være lett å feile denne ginen for en bringebær-vodka. Med en distinkt bringebærnote i aromaen, tilbyr denne gin toner av sitronskall og sort pepper, avrundet til en bringebærnote på den rene finishen.

Captive Spirits Big Gin (USA Captive Spirits, Seattle, WA) $ 30,91poeng. Denne smakfulle gin er robust og betydelig, og kombinerer einer, sitrus, en myntebørste og en munter, velsmakende smak som minner om olivenlake og sort pepper. Avslutningen er krydret, men balansert. Et topp valg for Gibsons eller skitne martini.

Barrel-Aged Gins

Spirit Works Barrel Gin (USA Spirit Works Distillery, Sebastopol, CA) $ 53,94poeng. Gyllen i glasset, denne ginen er duftende med rik, buttery vanilje berørt med honning og ferskt eple. Den er litt fet på smak, hvor vaniljesødme blir stukket opp med mynte, furu, kanel og kardemomme. Selv om den nipper godt alene, fungerer denne hvetebaserte ginen også i cocktailer.

Greenhook Ginsmiths Old Tom Gin (USA Greenhook Ginsmiths, Brooklyn, NY) $ 45,90poeng. Denne historieinnstilte tappingen ble laget i samarbeid med Brooklyn-barmen Damon Boelte og Maxwell Britten. Den er laget av en oppskrift fra 1700-tallet, gryte destillert med 'eksotiske krydder inspirert av British Spice Trade', og til slutt, i 12 måneder i Bourbon og oloroso Sherry fat. Alt som gir en lys fargetone i gull, lett sødme (typisk for Old Tom-stilen) og en behagelig, robust vanilje-mynte-profil med flekker av rosmarin og sitronskall, etterbehandling lang og krydret. Sip eller bland.