Milan er hjemsted for noen av motens mest kjente merker og det eldste kjøpesenteret i verden, men Italias nest mest folkerike by får ikke det rette når det kommer til turisme. Mange reisende børster det av som et transittknutepunkt - eller kanskje et sted å umiddelbart se Leonardo da Vincis mesterverk Det siste måltid før du drar til et bedre sted.

For de som vet er imidlertid Milano en energisk og levende metropol. Det er en by som vil belønne deg hvis du anstrenger deg. Ukjent for de fleste var Milan med på å definere forrettskultur – den kjære drikketradisjonen etter jobb før middag som er ment å stimulere appetitten.

Du vil kanskje også like: Frisk, skarp og velsmakende: De innfødte hvitvinsdruene i Nord-Italia

Absolutt, det er nok benchmark-brennevin laget i Milano til å fylle en hel bar: Ramazzotti (1815), Fernet Branca (1845), Zucca Rabarbaro (1845), Campari (1860) og flere. Men byens nærhet til noen av Italias beste vinregioner gjør også at byen vrimler av spennende vinfunn som kommer fra Franciacorta og Barolo til Abruzzo og Sicilia .

Kort sagt, Milano er en drinkers eventyrland som er moden for utforskning, fra de moderne barene som pryder Verdens 50 beste barer liste over de historiske vannhullene, hotellene og restaurantene i byen. For å forstå Milan må du drikke det.

Campari kl Camparino

Gjemt inn i hjørnet av den imponerende Galleria Vittorio Emanuele II fra slutten av 1800-tallet, med Duomo di Milano som bakteppe, er Camparino hjemmet til Campari . Åpnet i 1915 av Davide Campari, sønn av Campari-skaperen Gaspare Campari, er det de sted å drikke den bitre aperitiff som i dag er ryggraden i utallige elskede cocktailer.

Da Camparino først åpnet, ble det raskt kjent for å produsere sitt eget brusvann i kjellerne under baren og kjøre det opp gjennom kjølte linjer. Der ble det blandet med Campari for å lage en nå ikonisk drikkoffer: Campari og brus. I dag kan du nippe til dette og mer – Camparino har en omfattende cocktailliste – på stedets Art Nouveau-æra Bar di Passo, som har en slående blomstermosaikk av maleren Angelo d’Andrea som strekker seg opp til taket.

Negroni Sbagliato kl Lav bar

De Feil Negroni eksisterte lenge før dens internettstjernestatus, men TikTok introduserte absolutt libationen til en helt ny generasjon. Det bidro bare til Bar Bassos veletablerte berømmelse som fødestedet til den 'feilaktige' Negroni.

Du vil kanskje også like: Negroni Sbagliato blåser opp på TikTok, her er hvorfor

Den klassiske italienske baren, som åpnet dørene i 1947, er kjent for sin sjenerøse liste med klassiske cocktailer, musserende viner og et deilig utvalg av salte og salte snacks for å forberede kropp og sjel til middag. Som legenden sier, i 1972, forberedte bartender Mirko Stocchetto en Negroni da han ved en feiltakelse tok en flaske med Prosecco i stedet for gin . (Sbagliato oversettes til 'feil' på italiensk.) Mirko skjønte raskt at ulykken hans var lykkelig, og at en stjerne ble født.

Negroni Sbagliato er fortsatt en morsom, forfriskende og lett å tilberede drink som egner seg til lange økter ved utendørsbordene til Bar Basso. Tilsetningen av Proseccos delikate bobler gjør drikken lysere, noe som gir en frisk kontrast til den mer sprø fetteren.

Ginrosa Shakerato kl Ginrosa

Denne 'hvis du vet, du vet'-kafeen ligger gjemt inne i Galleria di San Babila, like øst for Duomo. Ginrosa er en kombinasjon av bar, restaurant og bakeri, og gir et stykke av det daglige livet i Milan. Den er alltid fullpakket med fasjonabelt kledde folkemengder og sørger for flotte folk som ser på. Stedet har eksistert i området, i en eller annen form, siden 1820. I 1885 overtok Annunciata Bournè kafeen og oppfant den bitre Ginrosa som et alternativ til Campari. En blanding av 20 urter og krydder, Ginrosa har, som navnet antyder, en veldig floral, roselignende aroma. Den er lettere enn Campari og mer aromatisk løftet, men har en klassisk bitter profil på finishen.

Du vil kanskje også like: Aperitivo eller Digestivo? Alt du trenger å vite om disse italienske brennevinene

Baren har en omfattende meny med Ginrosa, men den er spesielt spektakulær i Ginrosa Shakerato. Ginrosa helles over is i en shaker og ristes voldsomt i det som virker som en evighet, og gir drinken en eterisk, skummende tekstur. Den serveres med en blek rød kjerne toppet av rosa skum; florale, sitrusaktige og krydrede aromaer hopper tilsynelatende fra glasset. Dette er hva en aperitivo er ment å gjøre: Hjelpe deg å slappe av, forfriske og få deg sulten.

Franciacorta kl hummerbutikk

Akkurat som Bay Area i California ligger i kort avstand fra vinlandet, ligger Milano bare en times kjøretur fra den musserende vinregionen Franciacorta. Denne korte avstanden har gjort Milano til en direkte forbindelse til regionen, og byens drikkemuligheter gjenspeiler dette. Nesten hver eneste bar, kafé og restaurant har et tilbud av Franciacorta, og du vil se folk som nipper til førsteklasses musserende vin over Milano.

På det ikoniske sjømatstedet Langosteria kan du oppleve Franciacorta fra aperitivo til dolci i ett måltid. Flaggskipsbeliggenheten, som ligger på den livlige Via Savona, byr på en dyp liste med noen av de mest kjente eiendommene, som Ca’ del Bosco og Bellavista, samt nye som Arcari + Danesi og Vigneti Cenci. Listen er også fylt med mange vertikaler av toppcuvéer fra forskjellige eiendommer, som beviser at Franciacortas viner kan gå langt i kjelleren. Hvis du ikke har tid til å komme deg til selve regionen, kan Langosteria kalles det 'uoffisielle' smaksrommet til Franciacorta.

Naturvin kl Mattypografi

Når man går inn i TipA, som det heter, blir man umiddelbart overveldet av den varme atmosfæren som nybakte brød, håndverkssalami og hjemmelaget mat gir. Det ligger like nord for Milanos sentrum nær Naviglio Martesana, en av de mange kanalene som i århundrer har gitt varer – også kjent som mat og drikke – for å komme inn i byen. I dag er TipA på samme måte et knutepunkt i samfunnet, med et inspirert kaffeprogram, et imponerende utvalg av bakevarer og en tankevekkende lunsjmeny. Men aperitivo er dens primære appell: Daglig fra kl. 18.00 til 23.00 viser TipA frem håndverksprodusenter av eksepsjonell spekemat, råost, øl og vin for å berolige sjelen og magen.

Vinutvalget kan få en vinnerd til å falle, med fokus på produsenter som har en mindre-er-mer-tilnærming til hele produksjonen. Mange er sertifisert økologiske eller biodynamiske, og de fleste produserer små mengder vin. Det er et fantastisk utvalg av rifermentati, også kjent som pet-nat , fra hele Italia, pluss hvite og røde først og fremst fra Italia, men også fra andre europeiske hotspots. Champagne er i blandingen også. Sommelierene og servicepersonalet er ekstremt hjelpsomme og kan lede selv nybegynnere mot en helt riktig vin.