Det er en vanlig misforståelse i vinverdenen at hvitvin alltid skal konsumeres ung mens bare rødfarger er egnet til aldring. Men Loire Valley , hjemmet til slike store appeller som Sancerre og Pouilly røyk , viser seg et vell av Sauvignon Blanc som virkelig vil snu hodet etter noen år i flaske. Her er et utvalg av verdige hvite viner fra Loire for å spare en regnfull dag, alle 90+ poeng, og når det er best å drikke dem.

Anbefalt Loire Valley Sauvignon Blanc

Alphonse Mellot 2016 Edmond (Sancerre) $ 92, 95 poeng. Oppkalt etter Alphonse Edmond, faren til den nåværende eieren av Alphonse Mellot, er dette toppvinen fra en alltid imponerende eiendom. Rikdom og konsentrasjon overvelder nesten vinen på dette unge stadiet, og viser at den er satt til aldring. Surheten og den biodynamisk dyrkede frukten til denne kraftige vinen må åpne seg. Drikk fra 2020. Elite Wines Import. Kjellerutvalg. —Roger Voss

Château de Tracy 2015 High Density (Pouilly-Fumé) $ 70, 94 poeng. Denne vinen kommer fra en tett plantet vingård, med nesten 7000 vinstokker per dekar. Lav avling og overmoden frukt har gitt en konsentrert vin, intens med hvit frukt og syre. Lag denne vinen til 2019 for å la rikdommen modnes. Martin Scott Wines. Kjellerutvalg. —R.V.

Domaine Laporte 2016 La Comtesse (Sancerre) $ 46, 94 poeng. Denne vinen kommer fra vinstokker i utkanten av landsbyen Chavignol, en av de beste stedene i Sancerre. Balansert og mineraldrevet, den er strukturert med surhet og tangy, tett tekstur. Vinen tilbyr også aprikos- og hvite steinfruktsmaker og avslutter med konsentrert syre. Drikk fra 2019. Martine’s Wines. Kjellerutvalg. —R.V.

Hva skjer egentlig som vinalderen?

Domaine Vacheron 2016 Les Romains (Sancerre) $ 70, 93 poeng. Overdådig og rik, denne vinen tilbyr intense, modne gule fruktsmaker og skarp sitrussyre som forsterkes av konsentrert tekstur. Den er akkurat nå klar til å drikke, men vil eldes lenger, i hvert fall til 2022. Navnet refererer til romerne som kom til Sancerre. Europeiske kjellere. Kjellerutvalg. —R.V.

Henri Bourgeois 2017 The Côte des Monts Damnés (Sancerre) $ 35, 93 poeng. Denne bratte skråningen av vinranker dominerer landsbyen Chavignol, hjemmet til Bourgeois-familien. En aromatisk vin, den er skarp, strukturert og full av sitrus- og stikkelsbærsmaker. Denne vakre vinen er fortsatt ung, så vent med å drikke til 2019. Monsieur Touton Selection Ltd. Kjellerutvalg. —R.V.

Jonathan Didier Pabiot 2016 Aubaine (Pouilly-Fumé) $ 40, 92 poeng. Basert på Les Loges, en av de små bosetningene rundt Pouilly-sur-Loire, har dette far-og-sønn-teamet laget en rik, intens vin som viser aldringspotensialet til Pouilly Fumé. Den har kraft, moden hvit frukt og konsentrert syre. Drikk fra 2019. Polaner Selections. —R.V.

Domaine Jean-Paul Balland 2017 Sancerre $ 23, 91 poeng. Denne vinen har en god balanse mellom rike eplesmaker og stram syre og mineralitet, og gleder seg over den varme årgangen 2017. Teksturen er stram, men den unge vinen vil mykne om noen måneder for å gi glatthet og rundhet. Drikk fra 2019. Southern Glazer’s Wine and Spirits. —R.V.

Domaine Fouassier 2017 Clos Paradis (Sancerre) $ 60, 91 poeng. Denne rike vinen har ikke mistet syre eller mineraldrevne hvite frukter. Med et snev av pepper i smak fra alkoholen, er vinen full, tett og vil være bedre fra 2019. Opici Wines. —R.V.

Domaine Laporte 2017 Les Grandmontains (Sancerre) $ 35, 91 poeng. Med en kant av tøff frukt er denne vinen moden, konsentrert og intenst strukturert. Dens sterke sitrusfrukter, god syre, konsentrerte mineralitet og frisk friskhet utvikler seg fortsatt. Det trenger tid til å avrunde og bli enda rikere. Drikk fra 2020. Martine’s Wines. —R.V.