Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Denne Populære Vinen Rangeringer Og Anmeldelser, Ideen Om Unike Oppskrifter, Informasjon Om Kombinasjoner Av Nyhetsdekning Og Nyttige Guider.

Vin Trender

Er uttrykk for én side fremtiden, eller bare en kjepphest?

Verden til mote og vin har mye til felles. Eierskap er flettet sammen, lignende beskrivelser brukes og begge gjennomgår konstant endring.



Sjalbukser vises på tokser den ene prissesongen og er borte den neste, akkurat når hemlinene stiger og dypper. Og så fort disse tingene skjer, svever og dykker Moscato, erstattet av Prosecco. Vin har blitt like mye om mote som, vel, mote.

Mange av de samme produsentene i Napa Valley som laget underernærte, 'matvennlige' caberneter i løpet av 1980-tallet, fortsatte å lage overmodne dyr innen et tiår eller to. Vinene har fremdeles ikke krympet tilbake til 12,5% abv og pH-nivåer på 3,5, men den svingete stilens pendel beveger seg tilbake i den retningen.

Husker du den trendy “ABC” (Anything But Chardonnay) bevegelsen? Det er over. Mens amerikanske forbrukere har mer variert smak enn noensinne, er Chardonnay kult igjen. Men stor, buttery Chardonnay? Så lite kjølig som Uggs.



Med eksplosjonen av sosiale medier har omsetningen i disse trendene blitt akselerert og globalisert. Disse vinene fra Jura laget Instagram-elskinger av sommelierne i New York City for to år siden var raseri i fjor i Melbourne, Australia, og er allerede i ferd med å falme i popularitet der, erstattet av lokale versjoner av naturlige viner.

Vintrender er ikke begrenset til populariteten til bestemte druesorter, regioner eller vinfremstillingsteknikker, som den nåværende forelskelsen med helklyngefermenter i noen sirkler, eller bruk av betongegg i andre. Jean-Guillaume Prats, som fører tilsyn LVMHs vinbedrifter , sier at det han kaller den burgundiske tilnærmingen har blitt 'en trend over hele verden.'

Det han refererer til, er vektleggingen av enkle vingårder og borte fra Bordeaux-normen for en enkelt blandet vin. Selv i regioner der blanding lenge har vært praksis, velger produsenter i økende grad frukt fra bestemte tomter og tapper de resulterende vinene alene.

Foruten de allestedsnærværende eksemplene på Chardonnays og Pinot Noirs fra Bourgogne og den nye verden, kan leserne finne mange eksempler på disse vinene laget av Cabernet Sauvignon og Syrah, eller fra regioner så forskjellige som Bierzo, i Spania, Barolo, i Italia, og Châteauneuf-du-Pape, i Frankrike.

I prosessen finner vinprodusenter seg mindre, ettersom blandingsalternativene blir mye mer begrensede. Målet er å la vingården snakke, å få stemmen sin overført av vinen så tydelig som mulig. Det er en refleksjon av brede samfunnsmessige trender rundt innkjøp og ekthet, og det viser ingen tegn til å gi opp.

Hvorfor Syrah er bedre enn Cabernet

Anbefalinger om uttrykk for enkeltsted

Disse prisverdige vinene kommer alle fra en enkelt vingård eller tomt som tidligere var en del av en større tapping.

Clos Saint Jean 2015 La Combe des Fous (Châteauneuf-du-Pape) $ 130. Fra den steinete La Crau-underregionen har denne fyldige vinen blitt tappet på egenhånd siden 2003.

Etterkommere av Jose Palacios 2010 La Faraona (Bierzo) $ 700. Tidligere en del av den allerede lille Corullón-tappingen av gjennomsnittlig årsproduksjon er bare 65 tilfeller.

Mulderbosch 2015 Block A Chenin Blanc (Stellenbosch) $ 40. Siden 2013 har Blocks W og S2 også blitt tappet hver for seg i stedet for å blande dem inn i vingårdens Steen Op Hout Chenin Blanc.

Newton 2014 Cabernet Sauvignon (Spring Mountain District) $ 190. Krydret og velsmakende, med fine tanniner og lengde, pleide dette å være en del av Newtons high-end Puzzle-tapping.

Paolo Scavino 2012 Monvigliero (Barolo) $ 67. Vin fra denne kalksteinsbelagte cru ble blandet inn i Scavinos vanlige Barolo-tapping frem til 2007.

Administrerende redaktør Joe Czerwinski oppdaget en vingård i California Pinot Noirs på midten til slutten av 1990-tallet, ble overveldet av antall alternativer og droppet adresselistene. Hva blir det neste?