Thad Vogler er mest kjent for sine barer i Bay Area, Agricultural Bar og Normansk hull , som inneholder stramme, gjennomtenkte ånderlister. Hans debutbok, Av The Smoke & The Smell: My Search for the Rare & Sublime on the Spirits Trail (Ten Speed ​​Press, 2017) , fungerer som et memoar, manifest og reiseskildring, som sporer hans reiser gjennom Frankrikes konjakkregioner, Skottland, Cuba og mer. Vi snakket med Vogler om hans liv med å skrive og reise.

Hva fikk deg til å bestemme deg for å skrive denne boka?

Jeg bartender i flere tiår og hadde alle disse utrolig korte samtalene om ting jeg er interessert i ... Jeg hadde en gjennomtenkt samtale med en agent som sa hvorfor gjør du ikke en memoar? Og tok opp en bok som jeg elsker, den Kermit Lynch-bok, Adventures on the Wine Route , som bare er en veldig kul vinbok om å prøve å finne ting som var bra, og utfordringene med det. Det er like mye en reiseskildring som en avhandling om vin. Det appellerte til meg.

Så ofte vi kan, prøver vi å gå og se og se hva den virkelige historien er.

Hva har vært ditt favorittsted å reise?

Frankrike. Vi går hvert år, og vi har forhold vi fornyer hvert år. Gruppen jeg reiser med, den er veldig familiær, så vi har en virkelig kjemi og en virkelig historie. Det er som et gjensyn ... Du spiser lunsj, du har ost, den er bare så sivilisert. Det gjenoppretter troen på det vi gjør.

Filmskaper Joe Swanbergs Tanker om håndverksøl

Hvor er du på vei videre?

Jeg skal til Italia for å besøke [produsent av vermut] Bordiga . Vermouth er en enorm komponent som kreves i tonnevis av gamle drikkeoppskrifter ... Vi vil ofte like noe, og ønsker å bruke mye av det, men så ofte vi kan, prøver vi å gå og se hva det virkelige er historien er.

The Smoke & The Smell av Thad Vogler

Det er en linje i boken din: 'God humør vokser først.' Hva vil du at folk skal vite om “dyrkere ånder”?

Jeg har sett folk liker å tenke på mat på tallerkenen på den måten, vin, nå kaffe: Wow, det er noen i et annet land som dyrket disse tingene ... Jeg skulle bare ønske folk ville se brennevin på samme måte, og at markedsplassen ville åpne seg disse produsentene ville få den støtten de kunne bruke, og uavhengig destillasjon ville overleve.

Fortell oss om Obispo, din nye rombar.

Jeg har alltid elsket Karibia, og jeg har alltid elsket rom. Det er en urolig og vanskelig kategori av ånd. Så mye av det er søppel. Men når det er bra, er det så bra. Og jeg har hatt glede av disse øyeblikkene i den romproduserende verdenen. Det er en avslappet måte å spise og drikke på som jeg har ønsket å hente inspirasjon fra ... Maten [e] til disse øyene er virkelig ideelle for å drikke. De er krydret, stivelsesholdige ting som tåler sprit.