Når det er kjølig ute, er ingenting mer beroligende enn å pakke hendene rundt et dampende krus med noe varmt. Selv om kakao med marshmallow-topp kan være greit for akingssettet, krever disse kalde og usikre tidene en tippel som er litt mer ... forsterket. Heldigvis legger dyktige mixologer - som har den sjeldne gaven med å forutse nøyaktig hva vi trenger når vi tar en krakk - å legge til te i barrepertoiret, og skaper passende trøstende drinker som gjør oss varmere, klarere og roligere.

Mixolog Chantal Tseng fra Washington, DCs historiske Tabard Inn ser på te som beroligende og aromatisk, spesielt nå - når forkjølelse og influensa er voldsomt, og alles sinn er på den nåværende økonomiske veien. Hun husker den gangen hun ble forkjølet da hun studerte i utlandet i Paris, og hennes vertsmor gjorde henne til en varm baby med te, honning sitron og konjakk. 'Te bærer nostalgi med å bli tatt vare på når du er syk,' forklarer hun.

Tseng favoriserer terapeutisk kamille, hvis inkluderte urter tjener som et avslappende middel, hjelper fordøyelsen og hjelper til med å lindre søvnløshet og angst. Kamillen Toddy har vært ekstremt populær både blant hotellgjester som befinner seg under været utenfor hjemmet, så vel som barnesikere som søker noe varmt og sprut å nyte foran peisestuen. Og siden kamille er produsert av urter, ikke teblader, kan den ikke overbelastes, så den blir aldri for tannisk. Neste gang for den te-elskende Tseng? Hun tilfører Aquavit med kamille, sitrongress, ingefær og kardemomme til den passende svenske Phlegm Cutter-cocktailen.

Hvis du foretrekker å tenke - og drikke - grønt, ZEN grønn te likør tilbyr ro sans tekanne. Laget med hele teblader og malt Matcha-pulver, sitrongress, urter og naturlige smaker, Zen's subtilt søte smak minner om den tydelig smaksatte grønne isen du kan bestille på din favoritt sushibar.

Tea Sommelier James Labe har laget en serie med både kalde og varme te-tilførte cocktailer med ZEN. Fans av duftende Chai-te vil spesielt trekke seg mot den aromatiske ZEN Chai Toddy, laget med indisk gullspisset Assam-te, kardemomme og andre krydder. En spennende time som stuper ned bakkene (eller den akingbakken), toppet av denne berusende drikken, kan bare få deg til å glemme den kaste 401K.

Kamille Toddy
Hilsen av Chantal Tseng, Tabard Inn, Washington, DC

1,5 oz. Brandy
½ oz. honning sirup (like deler honning og varmt vann, omrørt for å kombinere)
Sitronkile
Oransje skive
Kanelstang
4 oz. varmbrygget kamille te
Revet muskat (valgfritt)

Tilsett de fem første ingrediensene i kruset. Topp med varmbrygget kamille te, og pynt med revet muskat (hvis ønskelig).

ZEN Chai Toddy
Hilsen av Tea Sommelier James Labe

3 deler ZEN grønn te likør (sjekk www.zenliqueur.com for innkjøpsinfo)
4 deler gjennomsyret Assam Black Tea med gullspiss (sjekk www.teavana.com eller www.myteas.com for innkjøpsinfo)
1 del tung krem
Chai-krydder (per porsjon, 3 knuste kardemommeputer eller ts kardemommepulver, 1 skive fersk ingefær, 1 kanelstang, 2 nelliker)

Kombiner gjennomsyret te med Chai-krydder. Bratte 2 minutter. Sil, reserverer kanelstang. Tilsett tung krem ​​og server.

Kelly Magyarics er en vin- og spritforfatter og vinpedagog i Washington, DC-området. Hun kan nås via nettstedet hennes, www.trywine.net .