Fra squashbåter og squashbrød til squashcrostini (som kanskje bare er det morsomste oppskriftsnavnet å si noensinne), involverer mange av de mest populære squashoppskriftene matlaging eller baking i noen. til nudler, denne grønne typen sommer squash er en bemerkelsesverdig allsidig grønnsak.

Takk og lov er det så mange måter å tilberede zucchini (aka courgette) på, forresten, med tanke på at det alltid er en av de mest produktive plantene i grønnsakshagene våre.

Men kan du spise zucchini rå? Du kan bli overrasket over svaret. Les videre for skitten, pluss våre tips for hvordan du velger og serverer fersk zucchini.

SherSor / Getty Images

Kan du spise rå zucchini?

Vi lar deg ikke henge mer for svaret på kan du spise squash rå? Hvis du ikke er det allergisk mot grønnsaken og så lenge du vask det godt for å sikre at huden er ren før du skjærer og inkorporerer rå zucchini i måltidsplanen din, er det helt trygt å spise squash rå.

Husk at det er mange grønnsaker du kan spise rå – gulrøtter, selleri, reddiker, bladgrønnsaker, brokkoli, blomkål osv. Du kan legge til zucchini på listen. Blomstene, kjøttet, frøene og skinnet er alle spiselige rå.

Når det er sagt, kan det hende du finner rå zucchini litt tøffere for magen enn dens kokte søskenbarn. På grunn av typen fiber i plantens celleveggstruktur, kan det å spise råvarer føre til litt mer oppblåsthet enn om du hadde spist samme mengde tilberedt. Forskning antyder at matlaging har en tendens til å øke fordøyelsen.

Dette er imidlertid ikke alltid tilfelle, og hvis du tåler andre rå grønnsaker godt og ikke er allergisk mot sommersquash, bør du spise rå squash helt fint. Hvis du merker at fordøyelseskanalen din har problemer med å behandle rå zucchini, kan det å fjerne huden bidra til å gjøre rå zucchini enda lettere å fordøye. Bare vær oppmerksom på at dette også vil fjerne det meste av tarm-sunn fiber.

I slekt: Frukt og grønnsaker du aldri bør oppbevare sammen (med mindre du vil at de skal ødelegges raskere)

En detalj å passe på: Ekstrem bitterhet. I svært sjeldne tilfeller kan vintersquash, kalebasser og sommersquash inneholde cucurbitaciner . Dette er en forbindelse som, når den spises i store mengder, kan føre til kvalme, oppkast og diaré . Planteleverandører har vært i stand til å avle selektivt for squash som har lite cucurbitaciner, så det er utrolig sjeldent å overdrive det på denne forbindelsen i butikkkjøpt zucchini. Hvis du fôrer vill zucchini eller merker intens bitterhet i hageavlingen eller bondemarkedet, kast resten av squashen for å redusere den potensielle risikoen for cucurbitacin forgiftning .

Hvordan velge og lagre rå zucchini

Når du handler etter eller høster fersk zucchini – for å spise rå eller kokt – søk etter grønnsaker som er skinnende, uten blåmerker eller misfarging, og med en hud som mangler kutt. Squashen skal føles fast i stedet for myk.

Fersk zucchini gjør seg best i kjølige og tørre omgivelser. Oppbevar zucchini i kjøleskapet, ideelt sett i en skarpere skuff, og den skal vare i omtrent 5 til 7 dager. Du vet at en zucchini er over sin beste alder hvis den lukter, føles veldig myk, lekker væske eller har synlig mugg.

Test kjøkkentips: Hvis du ikke tror du vil være i stand til å pusse av zucchinien din innen en uke, bør du vurdere frysing av zucchini å bevare den i opptil 3 måneder eller sylte squash (og kan det) for å forlenge levetiden opp til 1 år.

I slekt: De beste squash-dessertoppskriftene for å bruke opp hagen din

De beste rå zucchini-oppskriftene å legge til i menyen din

Rå zucchini fungerer utmerket i snacks, tilbehør og måltider.

Etter å ha vasket zucchinien godt, avhengig av den rå zucchinioppskriften du planlegger å prøve, spiralisere, skjære i skiver, terninger, rive eller bruke en grønnsaksskreller for å lage tynne bånd. Noen av våre favoritt zucchini-oppskrifter med grønnsaken i sin rå, friske og fantastiske form:

• Zucchini, sommersquash og kyllingsalat
• Zucchinibiter av røkt laks
• Sommer spaghetti salat
• Spiralformet squash og sprø potetsalat

Hvis du foretrekker å gå på grensen mellom kokt og rå zucchini, kan du nyte nesten rå oppskrifter som Zucchini-bånd, Pasta og Ruccola eller Farmer's Market Grilled Cheese.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send