Å vite hvordan du fryser zucchini er nøkkelen for å bevare ekstrautstyret fra sommerhagen din i de kjøligere månedene. Testkjøkkenet vårt prøvde flere av de mest populære måtene å konservere zucchini på. Og nå deler vi våre hemmeligheter for svaret på 'Kan du fryse squash?' (spoiler: ja!), inkludert detaljer om frysing av strimlet squash, frysing av squashnudler, og den beste måten å fryse rå squash for å forhindre forbrenning i fryseren. Følg instruksjonene våre, og du kan takke deg selv på forhånd for at du gjør middager enkle – og deilige – i løpet av noen måneder når du har velsmakende sommersquash klar til å slenge inn i oppskriftene dine.

Matthew Clark

Hvordan fryse squash

Uansett hvilken måte du foretrekker å kutte squash til frysing på, følger du de samme fire trinnene.

Trinn 1: Kutt zucchini

Bruk en skarp kniv og skjær squashen forsiktig i den formen du liker for frysing. Avhengig av hvordan du planlegger å bruke zucchinien senere, anbefaler vi å velge ett av disse tre snittene:

• Bite-size stykker eller skiver
• Makulert
• Zucchininudler kuttet med en spiralisering ($48, Mål )

Noen ganger blir vi spurt: 'Kan jeg fryse en hel zucchini?' Du kan sikkert, men det vil være mye mer utfordrende å tine og bruke senere. (Tenk deg å prøve å strimle en gjennomvåt hel tint squash.) Så i stedet anbefaler vi å takle formen på forhånd slik at du kan ta den frosne zucchinien til rask bruk når du er klar.

Som referanse gir 1 pund courgette vanligvis mellom 2½ og 3½ kopper, avhengig av hvordan du hakker den. Generelt kan du forvente følgende:

• Ca 3½ kopper grovhakket zucchini
• Omtrent 3¼ kopper ¼-tommers tykke squashskiver
• Omtrent 3¼ kopper løst pakket, strimlet zucchini
• Omtrent 2⅔ kopper pakket strimlet zucchini
• Omtrent 2⅔ kopper grove zucchinispiraler

Kan du fryse squash til å bake brød, muffins eller kaker? Ja, for disse oppskriftene er frysing av strimlet zucchini det beste alternativet. For supper, gryteretter og pastasauser, prøv oppskåret eller hakket. Og hvis du er alt om lavkarbo nudelsupper og pastakast, prøv zoodles.

21 ferske zucchini-oppskrifter for å skjære ned sommertrangen din

Trinn 2: Blancher Zucchini

FOTO: Matthew Clark

FOTO: Matthew Clark

Blancher squashen i kokende vann i 30 til 60 sekunder, avhengig av størrelsen på bitene dine. Vi anbefaler å bruke en kjele med pastainnsats for å koke zucchinien, noe som gjør det enkelt å løfte zucchinien fra det kokende vannet i ett trinn. Tilsett squashen umiddelbart i en bolle med isvann.

Test kjøkkentips

Kan du fryse zucchini uten å blanchere? Du kan absolutt fryse den som den er etter trinn 1, men et raskt varmtvannsbad og isdunk deaktiverer enzymer som vil gjøre det mer sannsynlig for deg å ende opp med grøtaktig misfarget zucchini når du fryser og tiner den. Enkelt sagt, blanchering hjelper den frosne zucchinien med å holde seg fastere (og penere).

Hvordan blanchere grønnsaker for å legge til alle slags oppskrifter

Trinn 3: Tørk Zucchini

Matthew Clark

Tørk av og tørk squashen grundig med papirhåndklær. Du kan også bruke en salatsnurr til å tørke zucchinien eller hjelpe til med å fjerne overflødig vann etter tørking med tørkepapir. Å få ut all overflødig fuktighet hjelper til med å forhindre fryseforbrenning.

17 ferske zucchini-oppskrifter som tar 45 minutter eller mindre

Trinn 4: Frys squash

Matthew Clark

Det siste trinnet å mestre for konservering av zucchini er å legge den blancherte, tørkede squashen i et enkelt lag på en pergament-papir -kledd bakeplate og frys over natten. Når squashen er frosset, overfører du zucchinien til fryseposer eller lufttette frysebokser. Forsegl, merk og dater pakkene, og oppbevar dem i fryseren i opptil 3 måneder.

De beste måtene å bruke frossen zucchini på

Matthew Clark

Selv om frossen zucchini ikke fungerer bra som et bytte for fersk i rå tilberedninger eller for fylte zucchinibåter, kan du bruke frossen zucchini i de fleste kokte eller bakte oppskrifter akkurat som du ville brukt fersk zucchini .

• Hvis du strimlet squash før du fryste den ned, prøv å bruke den til å bake squashbrød.
• For zucchininudler, prøv å lage Zucchini-Noodle Lasagne, server den med favorittpastasausen din, eller legg til en håndfull til andre spaghettiretter, som vår sommer spaghetti salat.
• Hvis du frøs squashskiver, prøv å grille, luftsteke eller sautere dem for en sunn, deilig siderett.

Uansett hvordan du serverer dem, vil du være takknemlig for at du har lagret litt zucchini til senere.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send