New Orleans på Fat Tuesday kan være en eksplosjon, men for sent er det blitt nok et spring spring spot - som Daytona Beach med bedre arkitektur.

For å drikke i det strålende utskeielsen av festen før fastetiden uten å vasse gjennom forelskelsen av hengende øyne, blander du denne klassiske Sazerac fra Kingfish bar i det franske kvarteret.

Blandet med hovedsakelig NOLA-laget eliksirer, ble Sazerac opprettet der på 1830-tallet, og mange anser det (og ikke gammeldags) å være Amerikas første cocktail. Og mens det er et alvorlig stivt belte, begynte Sazerac som en frokostdrink. 'Det ble kalt et bracer,' sier T.A. Breaux, en absinthistoriker og NOLA-innfødt som også lager tingene i Frankrike. 'Tradisjonelt var det noe du tok om morgenen - det var' medisinsk '.'

Sazerac

1 sukkerterning
2 bindestreker fra Peychaud
2 gram Old Overholt Rye
½ unse Herbsaint Legendre (en urtelikør som ligner absint)
Sitron twist, for pynt

Plasser sukkerterningen i et steinglass. Stikk bitter på terningen, og hell deretter ¼ ts vann på terningen. Muddle til sukkeret oppløses. Tilsett rug og is, og rør deretter.

Hell Urtefargen i et avkjølt steinglass, og snur det rundt for å belegge glasset. Hell ut gjenværende urtelakk, og sil deretter rugblandingen i glasset. Pynt med en sitron vri.