“Søndagsbrunsj” pleide å være nettopp det - et middagsmåltid med en Mimosa eller Bloody Mary. Men i disse dager pakker champagnebrunsj en slag, og blander Studio 54-esque overskudd med supper club-style fin vin og mat. Hvis disse brunsjene er noen indikasjon, ser det ut til at comebacket for flaske-service før resesjonen gjør.

Manhattanittene vil hevde at de oppfant konseptet 'club brunch', der brunsj av alle slag er en institusjon for mat og drikke i helgene. Brødrene Derek og Daniel Koch har drevet “dagspartier” på Manhattan og Hamptons siden 2008. Deres dag- og nattbrunsj , som de heter, er kjent for å lage fyrverkeri (bokstavelig talt som stjernekaster vises i Champagne magnums), tegner inn kjendiser, som Kevin Spacey og Chase Thornhill, og oppmuntrer til generell utroskap før kl. Partene har dukket opp på berømte restauranter i New York, inkludert Plaza Hotel's Oak Room, sammen med nykommere MPD og Revel, som har et uttrekkbart tak. Maten kommer på andreplassen på disse samlingene. Sosialiteter og høyruller har ikke noe problem å sprenge på champagne eller rosé stillviner, som Domaine Bertaud Belieu, Côtes de Provence.

'Vi var de første til å introdusere Methusalem of rosé til USA, og det hjalp oss med å skape vårt merke,' sier Koch. Det neste trinnet for brødrene er å ta festen til St.-Tropez. 'Vi er glade for å bringe vår brunsj i New York-stil tilbake til St.-Tropez og hylle stedet der det hele startet.'

Ikke for å bli overgått, ‘Le Grand Brunch’ på elegante franske spisesteder Beaumarchais Brewery (tidligere kjent som Bagatelle) i New Yorks kjøttpakkedistrikt kan også krediteres for å sette 'club brunch' på Manhattans spisekart. 'Vår brunsj har blitt synonymt med ikke bare en fantastisk fest, men også fantastisk mat,' sier Philip Iordanou, daglig leder. Le Grand Brunch har en DJ-messe, dans på bordene og, selvfølgelig, massevis av Champagne. Rosé Champagne er et populært valg, og mange lånere slår ikke øyenvipper og bruker $ 450 på magneter av Moët Rosé Imperial eller $ 550 på Ruinart Rosé.

«Vi tror vi er heldige at vi har blitt ansett som ledere i kategorien 'brunsj' i hele denne tiden. I tillegg har vi det gøy hver helg vi er her, og du kan ikke slå det, sier Iordanou.

Klubbbrunsj skjer ikke bare på Manhattan. Trenden har spredt seg til Chicago, hvor 'Brunch Bottle Service' på hotspot Lite marked gir gjestene vodka eller champagne etter eget valg for å lage 'El Bloody Marys' og 'Mas Mimosas.' Flasker serveres med tre hjemmelagde miksere og en rekke fargerike garnityr, som gjør gjestene til amatørmikologer ved bordet sitt. “Brunsj er stedet å se og bli sett i New York. Vi ønsker å bringe den positive dagen-feststemningen til Chicago, sier Mercadito Managing Partner Alfredo Sandoval. En DJ på lørdager og retter som Huevos Ahogados (en smak av Eggs Benedict) med posjerte egg, maisbrød og chipotle-Hollandaisesaus avrunder attraksjonene.

For en mer tropisk tur, gå til Miami hvor brunsj varmes opp kl Nikki Beach . Den ukentlige brunsjfesten 'Amazing Sundays' inneholder bosatte DJ-er Felipe Kaval og Bruno, som setter en optimistisk stemning mens lokalbefolkningen og turister, noen i badetøy, unner seg en buffé-stil, sjømatfokusert lunsj på en privat strand. Den hvite-hvite innredningen, private cabanas, salongsenger og VIP-behandling utover Champagneservice (massasje kan ordnes) skaper en over-the-top-opplevelse som virker plukket rett fra en musikkvideo.

Søndagsskole på Monarch , som ligger inne i det trendy Hotel ZaZa, er Houstons versjon av klubbbrunch, og i Texas går det tilsynelatende stort eller går hjem. Publikumet på 20 personer serveres av servitriser som skifter til flere kostymer hele dagen og serverer champagne og fargerike bilder i like stor andel. Bunnløse Bellinis og Mimosas tilbys, sammen med åtte glassviner, servert med sørbøyede retter som mini-franske toastbiter og kylling og vafler. Monarch henvender seg også til Millennials som ønsker å lære mer om vin med deres Summer Wine Series ($ 45 dekker en smak av fem viner), vert for vinprodusenter som Andy Erickson, tidligere vinprodusent av Screaming Eagle, og Robert Foley fra Switchback Ridge.

Mens denne listen runder ut våre topp fem, er The Den i Hollywood, California og The Biltmore i Coral Gables, Florida også kjent for sine klubbbruncher. Hold øynene rene for nykommeren Rosé i Los Angeles. St.-Tropez-temaet, cocktailfokusert brunsjfest er klar til å åpne i slutten av juli — og kan bare gi Dag og natt et løp for pengene sine.