Med sin nordlige breddegrad og snødekte vintre er Minneapolis ikke et opplagt mål for vinelskere. Men de unike flaskene på lager av lokale vinbutikker og restauranters imponerende utvalg forteller en annen historie. Minneapolis vin scene har kommet til sin rett.

'Det er supergøy ​​å bo her på dette tidspunktet, å se folk vokse i vinindustrien,' sier Leslee D. Miller, en Minneapolis-basert sertifisert sommelier og eier av vinkonsulentfirma. Moro , sammen med en nasjonal vinklubb, Sip Better . 'Det har vært ganske betydelig utvikling de siste fem til seks årene.'

Miller bemerker at nivået på Minneapolis ’vinscene har steget i takt med byens livlige spisekultur.

«Folk er ikke nødvendigvis kjent med druene. Marquette, Frontenac, La Crescent ... de skal ikke smake Pinot og Cabernet. De har sin egen smak. Jeg oppfordrer folk til å prøve dem alle. Det er en veldig, veldig fin tid å drikke i Minnesota. ' - Leslee D. Miller, eier, Amusée og Sip Better

'Du ser interessante, utforskende og eventyrlystne [vin] lister,' sier hun. 'Vi har mye mer tilgjengelig [som] vi ikke har sett tidligere.'

Ifølge Miller har distributører utvidet det som er tilgjengelig, kjøpere videreutdanner sine utdanninger og forbrukere er åpne for å prøve viner fra kommende regioner. 'Det er mye mer på hyllen, mye mer å velge mellom,' sier hun.

I tillegg til et stadig økende utvalg av viner fra hele verden, er det også mer enn 70 vingårder i Minnesota hvorfra du kan nippe.

'Vi er en ung vindyrkingsregion, med noen druer som ble utviklet på 1990-tallet fram til i dag,' sier Miller, som har tjent som styremedlem og talsperson for Minnesota drueavlerforening . «Folk er ikke nødvendigvis kjent med druene. Marquette, Frontenac, La Crescent ... de skal ikke smake Pinot og Cabernet. De har sin egen smak. Jeg oppfordrer folk til å prøve dem alle.

“Det er en veldig, veldig fin tid å drikke i Minnesota. Alle har sin egen nisje. [Det er] så mange forskjellige viner. ”

Bobler og vinkocktailer på Trapeze / Foto av Morgan Marks

Vinbarer

Trubadur Vinbar er et koselig tilfluktssted i Uptown-området og se og bli sett. Det tilbyr mer enn 40 viner tilgjengelig i glasset og livemusikk hver natt. Den enkle matmenyen, med smørbrød, ost og kjøttpålegg, er designet for å parres med vinene.

En annen Uptown vin destinasjon er Trapes , en intim sprudlende bar åpen torsdag til lørdag med lyse rosa vegger og et funky blomstermaleri. Det er et roterende utvalg av tre musserende og tre stilleviner, pluss mer enn et dusin vin- og brennevinbaserte cocktailer.

“Vi fokuserer på alle regioner og varianter så lenge vinene er laget av uavhengige håndverkervinprodusenter som støtter bærekraftig jordbruk og praktiserer vinproduksjon med lite intervensjon. Vi er virkelig forpliktet til bærekraftig landbruk og støtte mangfold. ' —Gretchen Skedsvold, medeier, Henry & Son

Cirka 50 musserende viner er tilgjengelige på flasken, som spenner fra små 350 ml til tre-liters flasker som er tilpasset feiringen. En matmeny inneholder lette biter som inkluderer østers, carpaccio, sjokolademousse og creme brûlée.

Haskell’s har vært en av byens mest fremtredende vinleverandører siden 1934, med mer enn et dusin butikker i hele storbyområdet. Haskell’s Wine Bar ligger i sentrum av Nicollet Mall, og tilbyr mer enn 20 viner i glass og flaske. En egen liste over reserveviner tilbys i tre-ounce og fem-ounce pours, så vel som ved flasken. Matvarealternativer inkluderer smørbrød, ostefokuserte små tallerkener og daglig suppe og salatspesialiteter.

Kansas City må være din neste destinasjon for vin

Vinbutikker

Surdyk’s lager mer enn 3.500 viner, inkludert en kjeller med 250 samleviner som inkluderer kult California Cabernets samt high-end klassikere fra Bordeaux og Burgund. Mens vinregioner fra hele verden er representert, er Surdyk’s spesielt kjent for sitt imponerende utvalg av tyske viner. På “4 for $ 40 torsdager” velger kunder flasker fra et utvalg av røde og hvite som blir gjort tilgjengelig for smaksprøver. Det finnes også et bredt utvalg av brennevin og øl, og den tilstøtende ostebutikken har mer enn 350 varianter av ost, samt spesialvarer og en delikatessebutikk.

Vin fokusert på bærekraftig landbruk og mangfold utstilt på Henry & Son / Fotokreditt Dodd Demas

For unike funn fra uavhengige produsenter, sjekk ut Henry & Son , som viser et stadig skiftende utvalg på rundt 500 viner.

'Vi fokuserer på alle regioner og varianter så lenge vinene er laget av uavhengige håndverkervinprodusenter som støtter bærekraftig oppdrett og praktiserer vinproduksjon med lite intervensjon,' sier medeier Gretchen Skedsvold. 'Vi er veldig forpliktet til bærekraftig landbruk og støtte mangfold.' Dette betyr at valgene kan omfatte tappinger fra Frankrike og Italia som er like fremtredende som lokale Minnesota-viner, eller til og med en musserende vin fra Armenia.

Smaksprøver på France 44 / Foto med tillatelse til France 44 Wines & Spirits

Frankrike 44 Vin og brennevin bærer mer enn 3000 viner, men holder et spesielt utvalg fokusert på mindre produsenter. Butikken har et sterkt smaksprøverprogram, med gratis smaksprøver på fredager fra kl. 16-19 og lørdager fra kl.

'Det er den beste måten å lære om vin du sjelden vil få sjansen til å prøve,' sier eier Rick Anderson. Prøvene velges internt, sier han, i stedet for å være leverandørstyrt, med et blikk mot viner som kundene kanskje ikke har prøvd. I tillegg til vin lager Frankrike 44 øl og brennevin, mens ostebutikken og delikatesseforretningen tilbyr smørbrød, salater, ostebrett og vin i glasset.

Valg på Urban Forage Winery & Cider House / Foto med tillatelse til Urban Forage Winery & Cider House

Lokale vingårder

Medeier / vinprodusent Jeff Zeitler har en unik tilnærming til å kjøpe ingredienser. Han er avhengig av frukt, blomster og honning som er fôret fra lokale bakgårder for å produsere Urban Forage Winery & Cider House’s harde cider, honningmel og fruktviner. Nåværende valg inkluderer løvetannvin, rabarbravin og en rødvin laget med Minnesota-dyrkede Frontenac-druer. Viner selges i glasset på stedet, og vingårder og smaksprøver tilbys på søndager.

Alexis Bailly Vineyard / Foto av Tony Kubat Photography

Regionale vingårder

Takket være University of Minnesota sin innsats for å utvikle høykvalitets, kaldharde druer, er det flere vingårder innen en times kjøretur fra Minneapolis. Før du reiser, kjøp en Minnesota vinpass å motta rabatterte smaksprøver på 48 deltagende vingårder over Minnesota og over grensen i Wisconsin og Iowa.

Grunnlagt i 1973, Alexis Bailly Vineyard i Hastings, 45 minutter sørøst for Minneapolis, er statens eldste vingård. Den ga ut de første kommersielle vinene laget helt med Minnesota-dyrkede druer i 1978, og er i dag kjent for sine komplekse røde.

Saint Croix Vineyards / Foto med tillatelse til Saint Croix Vineyards

Stillwater’s Saint Croix Vineyards , 30 minutter øst for Minneapolis, produserer et bredt utvalg av prisbelønte røde, hvite og dessertviner. Smaksrommet ligger i et restaurert århundre gammelt fjøs med et dekk som er perfekt for nipper og piknik.

Wild Mountain Winery ligger på en åsside like utenfor Taylors Falls, som ligger en time nordøst for Minneapolis. Alle viner er laget med lokalt dyrkede druer, og vingården produserer også en håndfull cider.

Ricotta Cavatelli og italienske fine viner på Terzo / Photo courtesy Terzo

Restauranter med fantastiske vinlister

Tredje er en restaurant og vinbar med sesongens italienske retter og et vinprogram med mer enn 400 tappinger som strekker seg over alle regioner i Italia. Alternativene for glass endres ofte, og en daglig happy hour fra 17–18 tilbyr $ 7 viner og snacks som chips med aioli, oliven og arancini .

Spredningen på Alma Cafe & Restaurant / Foto av Ellen Schmidt

Alma Cafe & Restaurant tilbyr inspirerte vinmatchinger med sesongens tre-retters prix fixe-meny. Den ekspansive vinkartet kan også nytes i glasset eller som en flytur, med unike utvalg fra vinregioner under radaren som Quebec, Ungarn, Republikken Georgia og Libanon.

Et nytt tillegg til Linden Hills-området, Martina har høstet mye oppmerksomhet for sin elegante blanding av argentinske og italienske retter og intrikat pyntede cocktailer. Vinkartet fortjener også ros, med et globalt utvalg fra Frankrike, Italia, Argentina, Chile og mer, inkludert interessante høydepunkter som Jean Michel Pinot Meunier Champagne, Feltopptak Chenin Blanc og Pilizota Babic fra kyst Kroatia.

Bachelor Farmer / Photo courtesy The Bachelor Farmer

Ligger i et historisk lager i trendy North Loop, Bachelor Farmer’s menyen som ofte skifter, er basert på sesongens nordlige ingredienser, som lokalt oppdratt svinekjøtt, røkt hvitfisk og grovfôret hønsopp, til regionale spesialiteter som crabapple-smør. På samme måte fremhever vinprogrammet små, uavhengige produsenter fra kjøligere klimaregioner, spesielt Tyskland og Østerrike, til en rekke priser.

Alt syltet og gjæret på GYST Fermentation Bar / Photo courtesy GYST Fermentation Bar

Gyst Fermentation Bar feirer alt som er gjæret, inkludert ost, sylteagurk, sjokolade, kombucha, øl og vin. Et interessant utvalg av naturlige viner, som Occhipinti SP68 fra Sicilia, er tilgjengelig i glass og flaske, i tillegg til vincocktailer. Få 10 $ rabatt på en hvilken som helst flaske vin når du bestiller deres signatur kjøtt- og ostebrett, med kjærlighet navnet Mother and ½ Motherboard.

Ut og drikke destinasjoner

Par vin nipper til håndverk kl Oppe Circus , en DIY-bar i North Loop. Beskyttere kan nippe til vin mens de lager prosjekter som armbånd, hjemmeinnredning, vinflasker og lærpunger. I tillegg til vin i glass og flaske, inneholder drikkemenyen champagne- og Moscato-baserte cocktailer.

Det er ingen vin på dette bildet, men vi handler om biffpølsen toppet med kimchi og stekt egg på Sandslott / Foto med tillatelse til Sandslott

De sesongbaserte restaurantene i Minneapolis mest populære parker spesialiserer seg også på gourmetvinkler på konsesjonsstand, og tilbyr et utvalg av viner tilgjengelig i glass eller karaffel. Besøk Sea Salt Eatery (åpent slutten av mars til 31. oktober) i Minnehaha Regional Park for priser som kamskjellstaco, Bread & Pickle , (åpen april – Labor Day) ved bredden av Harriet-sjøen for trøffelpopcorn, og nyt en biffpølse toppet med kimchi og et stekt egg kl. Sandslott (åpent april – oktober) i Lake Nokomis Park.