Folk lager mat med vin og til og med øl hele tiden. Så hvorfor ikke cocktailer?

Så rasjonaliserte Patricia Williams, Executive Chef på NYC’S Nios restaurant i fjor høst, da hun laget en mojitosaus til sin kubanske gryte. Williams trodde at mynten i drikken ville utfylle og blande seg spesielt godt med rettens ingredienser, som inkluderer spisskummen, saltflesk, sofrito og appelsinskall. Metoden hennes innebar imidlertid ikke bare å blande en og helle den over kjøttet.

'Jeg hentet inspirasjon fra drikken ved å bruke ingrediensene som går i mojito, ikke selve drikken,' sier Williams. 'Jeg trakk fra mojitos smaksprofil og gikk derfra.' Dette var ikke første gang denne innovative kokken eksperimenterte med populære drinker på kjøkkenet. Faktisk opprettet hun nylig en martini-salat, hvor dressingen inkluderer gin og salaten kastes med syltet løk og oliven fylt med blåmuggost. For hjemmekokker foreslår hun å eksperimentere med favorittcocktailer og holde øye med gratis smaker. Oppskrifter for hennes mojito saus og martini salat er listet opp nedenfor:

Mojito saus oppskrift

1 ss smør
3 ss olivenolje
1 ss hakket hvitløk
1 ss hakket sjalottløk
1 ss sitronsaft
1 ss 10k rom
¼ kopp skiver mynte
Klype sukker

Varm smøret og olivenoljen over svak varme til det begynner å skumme. Fjern pannen fra varmen og tilsett hvitløk og sjalottløk. Tilsett sitronsaft, rom og mynte, og tilsett sukker etter smak.

Martini salat oppskrift

1 kopp fersk fløte
Saft og smak av 2 sitroner
1 ss gin
1 ss tørr vermut
1 ts bakken enebær
2 ss kremfløte
2 ts salt
2 kverner fersk pepper
1 lb vasket friseesalat
12 syltede cocktailløk
1 ts bakken enebær
12 store martinioliven
¼ kopp blåmuggost
2 ss kremfløte

Legg crème fraiche, sitron, gin, vermouth, einer, tung fløte, salt og pepper i en stor bolle og bland godt. Tilsett friseen og kast til den er belagt. Sette til side. Kast en løk i en liten bolle med eineren. Sette til side. I en annen liten bolle, kombiner blåmuggost og fløte. Fyll oliven. Del salaten i fire salatboller. Tilsett tre løk og tre oliven til hver porsjon.