Ikke overtenk Champagne-sammenkoblinger – bare legg til Snackshot
Et velkomstglass med bobler er de rigueur denne tiden av året (og egentlig, hvorfor ikke når som helst?), men det betyr ikke at sammenkoblingene må være for masete for å være perfekte. Vi tok en spasertur nedover snackgangen, raidet pantryet og satte sammen et ostebrett for å lage et oppslag av enkle ting du kan kaste på bordet eller sende rundt for gjestene dine til å lure på og fortsatt ha tid til å nyte selskapet. Grunnregelen er at du ikke trenger å gå over bord for å finne de perfekte komplementene til Champagne. Men gå rett i gang og dypp chipsene i kaviar.
Hvilket glass bør jeg bruke?
Å låse opp Champagnes forviklinger og smaker handler om å behandle den som stille vin og fullt ut verdsette dens aromaer og nyanser. For ikke-vintage og rustfritt stål-lagrede viner, se etter en allsidig eller hvitvinsglass . For å nyte delikate blomsternoter, velg et middels bredt tulipanglass, som fungerer spesielt godt for vintage-tappinger. Hvis du dykker ned i bobler som har sett noen eikelagring eller fatgjæring, omfavn Burgunder glass å la vinen puste og skryte av sin sanne kraft. Og heve a fløyte … hvis du føler for det.
Du vil kanskje også like: Forskjellen mellom røde og hvite vinglass
Guacamole (og chips)
Glidefulle uttrykk av gul steinfrukt og kvede forsterker på vakkert vis den kremete modningen til avokado, mens vinens lyse syre forsterker guacens lime og salt. De toasty brioche-undertonene hjelper til med å tilfredsstille ganen mens du dykker inn med en annen chip.
Gamet 2018 “Heurte-Loup” Blanc de Meunier Brut Nature (Champagne)
$ Varierer VinsøkerEdamame
Hvis du foretrekker en stille hvitvin, kan du utforske den livlige og sjeldne Chardonnay uttrykk fra Champagne. Det er et allsidig spekter, fra dynamiske, middels fyldige alternativer som minner om Chablis, til rikere, fyldige valg. Sitrongress, halm og lette urtetoner gir dybde til edamames søte nøttesmak, mens en dryss av flakesalt komplementerer vinens iboende lyse. surhet .
Louis Roederer “Camille Hommage” Coteaux de Champenois Blanc Le Mesnil-surOger 2020
$179 For et USATaquitos med bønner og ost
En enkel kombinasjon for trøstende jordnære og osterike biter, Champagne's still Pinot Noir , spesielt i varmere årganger, leverer saftige røde frukter og subtile krydder. Levende syre og silkemyke tanniner stikker hull på den sprø tortillaen.
Pehu-Simonet “Les Blancs Fossés” Coteaux Champenois Red 2019 (Champagne)
$79 Vin ChateauAndy Capps varme pommes frites
A Gross Hvit av hvite er et ideelt valg for lag med krydder, siden det komplementerer smaker uten å overvelde dem. Å finne riktig nivå av sødme er avgjørende; viner som enten er for søte eller for tørre kan kaste ut balansen, så det handler om å finne det søte (og krydrede) stedet.
Champagne Gosset NV Grand Blanc de Blancs (Champagne)
$94 Wine.comBeef Jerky
En Brut rosé med ekstra alder pluss en sunn andel eikelagret Pinot Noir og Chardonnay kan være en formidabel match mot uvanlige kombinasjoner av søtt og krydret. Bortsett fra å være fyldige, løper smakene spekteret av moden rød frukt, appelsinlikør, Carrowayfrø, krydder, storfebuljong og stein mineralitet . Den takler uanstrengt varmen fra sort pepperkorn, krydret chiliolje eller jalapeño-beef jerky dekket av sjokolade eller lønnesirup. Kom med det!
Vilmart & Cie 2014 «Emotion» Brut Rosé (Champagne)
$ Varierer VinsøkerGougères
På hver vinfest er det alltid en person som (heldige oss) tar med et nerdete, sjeldent vinvalg, kanskje en blanding med sjeldnere plantede varianter som Petit Meslier eller til og med Arbanne. Hvis du er usikker på hvilken bit den i utgangspunktet kan fungere med, hold deg til klassikerne som disse salte-cheesy bitene. De er utprøvde og sanne, så hvorfor rote med en god ting?
Geoffroy NV “Les Houtrants Complantés” 1er Cru Brut Nature (Champagne)
$239 Wine.comDu vil kanskje også like: Alle druene som brukes i champagne, forklart
Cheddar popcorn
Best å ha mye popcorn for hånden, fordi denne sammenkoblingen er en crowdpleaser. Den skarpe cheddarosten og smørrike rikdommen spiller vakkert mot det rene, sprudlende bakteppet og brioche-notene til en vintage Blanc de Blancs Champagne.
Pierre Gimonnet & Fils 2018 “Cuvée Gastronome” Brut (Champagne)
$79 Wine.com
Fylte sopp
Sec-viner kan vises runde inn tekstur , men deres underliggende sødme (med mellom 17–23 gram per liter restsukker) kan være uventet strålende sammenkoblinger når de matches med robuste jordsmaker. Sødmen i vinen fremhever ikke bare rikdommen til ingredienser som ostefyll og smøraktige brødsmuler, men bygger også bro mellom krydder, urter og sauser for å skape en harmonisk sammenkobling.
Champagne Taittinger NV Nocturne Dry (Champagne)
$ Varierer VinsøkerPotetgull (med kaviar)
Denne ultimate klassiske sammenkoblingen viser en perfekt balanse mellom elementer. Chardonnays skarpe sitrus- og saltvannsprofil matcher sømløst kaviarens saltrike rikdom og umami. Sammen skaper de et herlig samspill av sofistikerte nyanser på ganen. Rensebobler hjelper til med å friske opp ganen, og sikrer at hver delikate perle blir smakt.
Gaston Chiquet NV 'Blanc de Blancs d'Aÿ' Brut (Champagne)
$57 Wine.comItalienske regnbuekaker
Så lenge informasjonskapselen din ikke er altfor søt, en Brut rose kan forsterke eller legge til et levende lag av modne jordbær og bringebær, og legge til en dybde av smak til den mørke sjokoladen. Mandel- eller hasselnøttpasta speiler sømløst noter som finnes i Champagne.
Laurent-Perrier NV Cuvée Brut Rosé (Champagne)
$99 Wine.comØsters
Brut nature (også referert til som brut zero eller brut sauvage) er viner uten tilsatt dosering og gir et friskt utbrudd av syre. Å ta en slurk mellom slurpene tilsvarer å presse fersk sitron på østers.
Louis Roederer Philippe Starck Brut Nature Blanc de Blancs Brut Nature 2015 (Champagne)
$105 Wine.comRøkt laks
Tilsett en klatt crème fraîche og en kvist dill over toast for å bringe hjem de sofistikerte nyansene til en blanding av alle de syv tradisjonelle Champagne-variantene i denne klassiske kombinasjonen. Med bemerkelsesverdig ren, fengslende og litt saltvann smaker, er det som en discokule på ganen, og etterlater fristende friske mineralopplevelser.
Champagne Alexandre Bonnet 2018 “7 druesorter” La Géande Les Riceys (Champagne)
$ Varierer VinsøkerKylling Empanadas
Omfavn de modne sitrustonene til en Blanc de Blancs for å forsterke de salte smakene til empanadas, enten de er bakt, stekt eller inneholder søte elementer som rosiner. Strekk deg etter et brutt uttrykk med en kremet tekstur for å fullføre en tilfredsstillende rund munnfølelse.
Champagne Palmer & Co NV Blanc de Blancs Brut (Champagne)
$84 Wine.comRøkt Gouda
Goudas naturlige sødme og delikate karamelltoner matcher sømløst med Champagnes brioche-lignende nyanser utviklet gjennom lagring av bunnfall eller lette karamelltoner fra fatlagring. En tradisjonell blanding dominert av Pinot Noir eller Meunier kan tilby kvede- og safrankrydder, mens tilsetningen av Chardonnay gir et forfriskende løft til ganen.
Leclerc-Briant NV Réserve Brut (Champagne)
$64 Wine.comChällerhocker
Glatte og tette oster som chällerhocker (en kompleks alpeost) kan tilby fornøyelige tekstursammensetninger. Blanc de Noirs (100% Pinot Noir) uttrykk med en mild rundhet fra langvarig lagring av bunnfall, kombinert med modne bær og frukt i frukthager og et hint av røyk harmonerer med ostens nøtteaktige, rømmeprofil og undertoner av butterscotch.
Piper-Heidsieck NV “Essentiel” Blanc de Noirs Extra Brut (Champagne)
$ Varierer Vinsøker
Brie
Bries milde karakter fungerer som et ideelt lerret for mer delikate viner (som den sjeldne biodynamiske tappingen av 100 % Pinot Gris anbefales her). Myke smaker av livlige gule sitrus- og frukthager holder seg vedvarende på ganen, mens silkeaktige teksturer forsterkes av ostens kremete.
Champagne Fleury 2015 “Variation” Brut Nature Without Sulphur (Champagne)
$ Varierer VinsøkerParmesan ost
Parmigiano-Reggiano tilbyr robuste, men raffinerte fruktige og nøtteaktige toner og kan være vanskelig. Denne osten krever en kompleks partner som en Brut rosé med forlenget lagring av bunnfall. Utbetalingen: en sofistikert blanding av Morello-kirsebær, nøtte og krydder.
Champagne Telmont NV Reserve Brut Rosé (Champagne)
$79 Wine.comGeit
Den jordaktige syrligheten til chèvre er den perfekte følgesvenn for en fruktig Brut-rosé. Mens markjordbær står i sentrum, erter ostens tang uanstrengt ut nyanser av kirsebærskinn og mandarin, og skaper en herlig og velbalansert sammenkobling.
Champagne Baron-Fuenté NV Rosé Dolorès Brut (Champagne)
$ Varierer VinsøkerAndeskinke
Charcuteriebrett er en berg-og-dal-bane av smaker, fra syrlige oster og krydret salumi til saltede oliven. Match disse opp- og nedturene med en sjelden vin med alle de syv originale champagnevariantene. Denne sammenkoblingen øker smaken, krydderet og saltlaken.
Franck Pascal NV Tolérance Brut Rosé (Champagne)
$ Varierer VinsøkerNori Maki Arare (Tang-innpakket kjeks)
Den jordaktige syrligheten til chèvre er den perfekte følgesvenn for en fruktig Brut-rosé. Mens markjordbær står i sentrum, erter ostens tang uanstrengt ut nyanser av kirsebærskinn og mandarin, og skaper en herlig og velbalansert sammenkobling.
A. Margaine NV “Le Demi Sec” (Champagne)
$ Varierer VinsøkerOliven og spekemat
Noen ganger er alt du trenger et snev av fruktig sødme for å fullføre en matbit. Bruk dette krydderet til å slippe løs lag med søt bramblefrukt og fioler i en Brut Noir. Ekstra bonus: en fristende sitron-terte finish.
Mouzon-Leroux 2017 “Les Fervins – Parcellaire” Extra Brut (Champagne)
$ Varierer VinsøkerLegg til en klatt med syltetøy
Demi-Sec-viner, dosert hvor som helst mellom 32–50 gram restsukker per liter, gir merkbar sødme. Dette kan være din beste venn for umami-pakkede preparater – som i sushi med rik fisk, eller til og med denne enkle knasende snacken – for å gi balanse og rense ganen.
Goutorbe Bouillot NV Noir Coteaux Brut (Champagne)
$ Varierer VinsøkerDenne artikkelen dukket opprinnelig opp i 2023 Årets beste utgave av Vinentusiast Blad. Klikk her å abonnere i dag!
Ta med vinens verden til dørstokken din
Abonner på Wine Enthusiast Magazine nå og få 1 år for $29,99.
Abonnere
