Alle fremhevede produkter velges uavhengig av redaksjonen eller bidragsyterne. Wine Enthusiast aksepterer ikke betaling for å utføre noen produktvurdering, selv om vi kan tjene en provisjon på kjøp som gjøres via lenker på denne siden. Prisene var nøyaktige på publiseringstidspunktet.

Fosser, fjellsider, elver og en av de eneste gjenværende urskoger i Europa utgjør Bosnia. Selv om det offisielt heter Bosnia-Hercegovina (med Bosnia i nord og Hercegovina i sør), er dette landet en av kontinentets mest undervurderte eventyrperler.

Men mange vet ikke at det er et vinelskers paradis, og det er stor mulighet til å nyte Bosnia-vin. Bosnia-Hercegovina er hjemsted for en flere tusen år gammel vinproduksjonskultur , to vinproduserende regioner, et par dusin kommersielle vingårder og mange spisesteder som kan skilte med enestående drikkelister.

I dag dyrker mange av regionens vinprodusenter urfolksdruer som den hvite Žilavka og røde varianter av Platina . I tillegg vokser de Kråke , en sort som antas å være urfolk i Makedonia, men populær over hele Balkanhalvøya. Klar til å utforske?

Sarajevo

Begynn reisen i hovedstaden Sarajevo. Her vil du prøve landets utvalg av Bosnia-vin gjennom restaurantene og vinbarene. Derfra er det enkelt å komme seg til Bosnias vinland.

Hedona

Rett nord for sentrum finner du Sarajevos eneste vingård. Eieren Arman Galicic plantet den i 2008 for å bevise at vinstokker kunne vokse i Sarajevos nordlige skråninger. Da han så suksessen til vingården, kalte han den Inat, eller «til tross».

Sammen med vingårdene kan du også utforske gourmetrestauranten Hedona og vinklubben og spisearrangementet som kun kan reserveres. Hedonas vinliste spesialiserer seg på Chardonnay og Pinot Noir fra Italia , Slovenia og Kroatia . Kombiner disse flaskene med Galicics datters 'saktekokte' og bosnisk-fokuserte retter som sous vide-lam, kremete lokale oster, spekepølse og pistasj- og kremostravioli.

Reservasjoner må gjøres minst 24 timer i forveien.

Dekanter vinbar

Sammen med elegant innredning og komfortable sitteplasser har denne vinbaren et av de større utvalgene i sentrum. Mange av Sarajevos restauranter serverer vin i engangsflasker. Men Dekanter tilbyr et bredt utvalg av tradisjonelle flasker og skjenker i glass fra over 180 internasjonale og nasjonale etiketter som Château Cissac i Frankrike , Edi Simčič i Slovenia og Imperial i Bosnia.

kjelleren

Rett ved siden av Baščaršija, markedet i tyrkisk stil og middelalderområdet der denne byen for det osmanske riket startet, ligger La Cava. Dette stedet serverer flasker fra innenlandske vinprodusenter som ulver og Nuic og røde varianter fra Sør-Italia liker Negroamaro og Nero d'Avola . La Cava-bartendere er også kjent for sine cocktailer, og mens de mojito er en skiller seg ut, vil de skreddersy drinker på forespørsel.

Sarajevo brygging

På sørsiden av Miljacka-elven som deler byen, er Sarajevo Brewing et fyrtårn for ølelskere. Bryggeriet serverer malt-forward-øl og egne brus i operahusaktige omgivelser. Sammen med utvalget av pilsner og en Radler, tilbyr bryggeriet et robust, ufiltrert øl på stedet. De restaurant serverer pasta og biffretter.

Mostar

Når du er klar til å flytte fra byen til vinregionene, bør du vurdere den to og en halv times togturen fra Sarajevo til Mostar i Hercegovina. Kåret til en av Europas beste 10 vakreste togreiser, ruten omslutter fjell og klamrer seg til klipper på vei til vinregionen. Derfra er det best å utforske Mostar med bil, og fire av områdets vinprodusenter er mindre enn en times kjøretur.

Brkic vin

Vino Brkic er den første vingården i Hercegovina som produserer viner økologisk og biodynamisk . Denne tredje generasjons vingårdens første helt organiske vin, Moonwalker, ble skapt rundt månens faser. Eier Josip Brkic oppfordrer også besøkende til å prøve sine forskjellige stiler av Žilavka og Platina , lagret i bosnisk eik.

Vingård Marijanović

Nedover veien er Vinarija Marijanović en fjerde generasjons familievingård. Josip Marijanović vokste opp i vingården sammen med bestefaren og faren før han studerte vinproduksjon. 'Det er bare i blodet vårt,' sier han. Gjestene kan nyte deres Žilavka, en tørr hvitvin, men Marijanović sier at de ikke bør gå glipp av deres 33 Barrique, en like deler blanding av Blatina, Syrah og Cabernet Sauvignon . De har et hotell på stedet som er planlagt å åpne senere i 2023.

Rubin

Bare en ti minutters kjøretur fra Vinarija Marijanović ligger Rubis, en vingård som eies av tre barndomsvenner. De fokuserer på å produsere både innenlandske Blatina og Žilavka samt internasjonale varianter som Syrah, Chardonnay og Cabernet Sauvignon.

Medeier Oliver Mandarić berømmer det milde middelhavsklimaet, spesielt i de tørrere vingårdene der Žilavka skinner.

milas vin

Vino Milas ligger mindre enn en times kjøring fra Mostar. Familien Milas plantet først druer i 1892 og brukte tradisjonelle metoder frem til overgangen til mekanisert planting i 2004. 'Hver flaske som går der ute er en liten del av oss,' sier eieren Tomislav Milas. Vingården fokuserer på Žilavka, Blatina og Merlot.

Behov

I kalksteinskarst-åsene i landets sørligste hjørne ligger Trebinje, en to timers kjøretur fra Mostar og mindre enn en time fra Dubrovnik, Kroatia .

ulver

Vingården Vukoje er et must-besøk i regionen. Vingården er hjemsted for historisk areal som det østerriksk-ungarske monarkiet valgte for de keiserlige vingårdene i 1894. Se ut over vingårdene mens du nyter lokalt hentet oster, fisk og pasta mens du nipper til deres signatur Žilavka, Vranac Reserve eller Merlot som eier og vinmaker Radovan Vukoje skjenker regelmessig.

Tvrdoš kloster

Tvrdoš-klosteret er en ortodoks kirke fra 1400-tallet med fundamenter fra 400-tallet, og har laget vin på stedet i århundrer. Besøkende kan se levende veggmalerier i katedralen før de prøver de åtte variantene laget av munker i kjellerne, inkludert Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay og Vranac.

Anđelić vinkjeller

Anđelić-familien har produsert vin og konjakk i regionen i over et århundre. To miles fra Trebinje sentrum, tilbyr Anđelić Wine Cellar varianter Žilavka, Vranac, Lira, Žirado, Tribun og Mičevac. Familien restaurerer for tiden sine historiske vingårder som pleide å ha over 26 000 vinstokker.

Hvordan komme seg rundt i Bosnia-Hercegovina 's Vinland

Utover det naturskjønne toget fra Sarajevo til Mostar, er kjøring den enkleste måten å komme seg rundt på.

Leiebil er et utmerket alternativ. Mostars flyplass har en stort tilbud av leiebiler , men Enterprise og andre er tilgjengelig over hele byen. Sarajevo har også en rekke leiebilvalg. Kjøring er på samme side av veien og U.S.

Hercegovina har flere turer for regionens vinrute , med start i Sarajevo, Mostar, eller til og med Dubrovnik, Kroatia. Funky Tours arrangerer en dag med vinsmaking rundt Mostar, og besøker blant andre Vino Brkic og Marijanović. Trykk på Booker dagstur stopper ved tre vingårder i Herzegovina og Kravica-fossene.