Mot den usikre fremtiden søker gjestfrihetsindustrien støtte
De økonomiske effektene av det nye koronavirusutbruddet har gått fra første sjokk til en dyster ny virkelighet der hundretusener i USA allerede har søkt om arbeidsledighet, og antallet forventes å raskt vokse til millioner . Med obligatoriske nedleggelser over hele landet for å redusere spredningen av viruset, har skiftet påvirket mat- og drikkevareindustrien uforholdsmessig hardt.
Som innsatsen i Washington har gjort kunne ikke fullstendig adressere den umiddelbare økonomiske innvirkningen på arbeidstakere, organisasjoner og aktivister tar sikte på å holde virksomheter flytende og ansatte trygge når de klarer den langsiktige virkningen av den voksende pandemien.
Nasjonale fond og aktivistnettverk
De Restaurant Workers Community Foundation (RWCF) , en ideell advokatgruppe for næringsmiddelindustrien, har startet et fond for å hjelpe de som står overfor vanskeligheter.
'Tenk deg om folk i bankbransjen ble behandlet slik restaurantarbeidere blir behandlet, i form av ingen sykelønninger, ingen fordeler, ingenting,' sa John deBary, RWCFs grunnlegger og styrets president. 'Folk ville være opptatt.'
RWCF har lovet 50% av donerte midler skal brukes som direkte lettelse for individuelle arbeidstakere, med 25% som går til ideelle organisasjoner som betjener industrien, og de resterende 25% brukes til rentelån til støtte for små bedrifter.
USAs Bartenders Guild (USBG) National Charity Foundation godtar donasjoner samt søknader fra individuelle bararbeidere som har behov for nødhjelp . Kvalifisering for USBG-tilskudd er åpen for alle berørte bararbeidere og er ikke avhengig av USBG-medlemskap.
Den ideelle organisasjonen James Beard Foundation har lansert sin egen Hjelpefond for mat og drikkevareindustri . Stiftelsen gir rett til bedriftsstøtte i bransjen og søker å gi mikrotilskudd til enkeltpersoner og bedrifter i nød. Drikke gigantene S. Pellegrino og The Patrón Spirits Company ble med på å sette i gang innsatsen og startet fondet med til sammen $ 1.425.000 i donasjoner.
Bobby Stuckey, eier / mester sommelier av Frasca Food and Wine Group i Boulder, Colorado, har sluttet seg til kokker og organisasjoner, inkludert Food Policy Action og James Beard Foundation for å være med på å danne Uavhengig restaurantkoalisjon (IRC) . Gruppen tar til orde for et seks måneders inntektserstatningsprogram for berørte restaurantarbeidere, samt føderale tilskudd for å beskytte den eksisterende forsyningskjeden.
'Regningene fra 45 dager siden blir betalt med inntekt opptjent i dag,' sa IRC i en uttalelse. 'Hvis det ikke er noen inntekter, blir disse regningene ubetalt.'
National Restaurant Association er i mellomtiden det oppfordrer publikum å nå ut til kongresrepresentanter og kreve at de støtter gruppens restaurantgjenopprettingsplan. Representant for mer enn 500 000 restauranter på landsbasis ber forretningsforeningen, grunnlagt i 1919, Kongressen og Det hvite hus om å støtte nødhjelp, lån og katastrofeforsikring direkte rettet mot næringsmiddelindustrien.
Ashtin Berry er kreativ leder / medstifter av Radical Xchange , et aktivistkollektiv som jobber for å skape egenkapital for mennesker med marginaliserte identiteter i gjestfrihetsbransjen. Hun har samarbeidet med Robin Nance, nasjonal merkevareambassadør med Beam Suntory, for å lansere America's Table .
Se dette innlegget på Instagram
Basert på en notat fra representant Maxine Waters, California demokrat og styreleder i Financial Services Committee, America's Table har organisert en trepunkts handlingsplan for å løse de pågående problemene i gjestfrihetssamfunnet. Det opprinnelige målet er å samle inn nok underskrifter til å begjære regjeringen for å gi målrettet lovgivningsmessig lettelse for næringsmiddelindustrien. Ytterligere tiltak inkluderer en datainnsamlingskampanje for bedre å forstå den økonomiske effekten coronavirus fortsetter å ha på sektoren, samt utforske fremtidige veier for vedvarende støtte etter at barer og restauranter åpner igjen.
Regional innsats
Mens mange kommuner som er rammet av viruset, har tillatt lukkede restauranter å svinge mot takeaway eller bare leveringsmodeller, har barer som ikke tilbyr mat begrensede midler til å generere inntekter under stengingene. New York City har tillatt restauranter som selger alkoholholdige drikkevarer, men under de nye retningslinjene av State Liquor Authority , alkohol kan bare selges sammen med mat. Dette etterlater barer uten kjøkken med lite tiltak for å holde driften i gang og arbeidstakere ansatt.
I Atlanta, #ATLFamilymeal kampanje gir hjelp og etablerer en sårt tiltrengt kommunikasjonslinje mellom byens furloughed bar og matservicemedarbeidere. EN Facebook-gruppe lar medlemmer av samfunnet dele ressurser, informere berørte arbeidstakere om restauranter og rom som tilbyr gratis måltider, og dirigere restauranteurs til organisasjoner der overflødig mat og forsyninger kan doneres.
'Med hotellnæringen som står overfor sin mest utfordrende tid til dags dato, erkjente vi et seriøst behov for et strømlinjeformet kommunikasjonsverktøy som kan forene vårt ekspansive restaurantnettverk,' sier Michael Lennox, administrerende direktør / grunnlegger av Electric Hospitality, konsernets leder initiativet .
Se dette innlegget på Instagram
#ATLFamilymeal har som mål at midler og forsyninger skal spres gjennom ideelle organisasjoner som Gi kjøkken , Atlanta Community Food Bank , No Kid Hungry og Meals on Wheels Atlanta .
'Målet ... er ikke bare å kommunisere og bygge broer både i og utenfor restaurantnettverket, men også å utnytte eksisterende ressurser som for tiden kan være underutnyttet,' sier Lennox.
Kokk Edward Lee og Lindsey Ofcacek, medstiftere av Lee-initiativet , et arbeidskampanje-, opplærings- og empowerment-program basert i Louisville, Kentucky, har inngått samarbeid med Maker's Mark for å lansere Hjelpeprogrammet for restaurantarbeidere . Gruppen opererer i Louisville, Washington D.C., Los Angeles, Seattle, Cincinnati og New York City, og sier at donasjoner fra hver by vil bli distribuert til områdets restauranter for å gi ernæringsmessig hjelp til ansatte utenfor arbeidslivet.
Lee har også konvertert sin populære restaurant i Louisville, 610 Magnolia , til et hjelpesenter for arbeidstakere utenom arbeid som tilbyr måltider, hjelpemidler og forsyninger som strekker seg fra bleier til ikke-forgjengelige varer.
Lee-initiativet som distribuerer måltider på Louisville Relief Center / Foto av Josh Merideth
Beskyttelse av papirløse arbeidere
I Brooklyn, New York, Sahra Nguyen, grunnlegger av Nguyen Coffee Supply , bidrar til innsatsen for å hjelpe papirløse arbeidere, et spesielt sårbart segment under den pågående krisen. Hun jobber personlig med samfunnets advokatgruppe RAISE NYC (Revolutionerer asiatisk-amerikanske innvandrerhistorier på østkysten) å skaffe penger til Undocu Workers Fund , et initiativ for å distribuere økonomisk bistand til restaurantarbeidere i Brooklyn og Manhattan som ikke kan søke om dagpenger på grunn av sin juridiske status.
Selskapet hennes donerer 5% av det totale online-salget til staben, både dokumentert og papirløst, til lukkede restaurant- og kafépartnere.
'Som individ og første generasjon født her inkluderer samfunnet mitt innvandrere, flyktninger, dokumenterte og papirløse folk og utsatte mennesker for utvisning,' sier Nguyen. “For øyeblikket har vi samlet inn $ 9.500 til Undocu Workers Fund ... mens dette høres ut som mye penger, er det i virkeligheten knapt en dråpe i bøtta når vi utbetaler. Vi får støtte rundt 63 personer med ministipend. '
Se dette innlegget på Instagram
Hun oppfordrer andre til å lage sine egne bevegelser også. 'Folk har spurt om hvordan folk i Los Angeles eller Boston kan få tilgang til fondet,' sier hun. “Jeg deler [vår] flygeblad med dem for å oppmuntre dem til å samle sine direkte nettverk og skape lignende mikroinnsats. '
Hjelper med å møte etterspørselen
I tillegg til samfunnstøtte har et økende antall destillerier dreid seg om å bruke stillbildene til å produsere håndrensemiddel og etanol for desinfiseringsformål. Disse produsentene inkluderer, men er ikke begrenset til: Caledonia Spirits in Montpelier, VT Bev, Los Angeles J. Rieger & Co., Kansas City, MO Cardinal Spirits, Bloomington, IN Destilería Serrallés, Ponce, Puerto Rico St. Augustine Distillery, St. Augustine, FL og Desert Door Distillery, Driftwood, TX.
I tillegg hjelper Pernod Ricard USA med å møte etterspørselen ved å produsere desinfiseringsmiddel på en rekke produksjonsanlegg, inkludert anlegg i Fort Smith, Arkansas, samt Smooth Ambler Spirits, Lewisburg, WV Rabbit Hole Distillery, Louisville, KY og TX Whisky Distillery, Ft. Worth, TX.
