Vin og cider kan være separate og forskjellige drikkevarer, men de har noen viktige egenskaper: Begge er resultatene av gjæring og laget av frukt høstet bare en gang i året. Begge kan være seriøst komplekse i smak, men likevel helt matvennlige.

Og i det siste utvisker et økende antall amerikanske produsenter grensene ytterligere ved å kombinere de to kategoriene.

Ofte kalt eple-drue viner, vin-cider hybrider eller vinous cider, disse unike og livlige kreasjonene er verdt å utforske. Flasker spirer opp på steder der epler og druer kan vokse like bra, som Nordøst, California og Stillehavet Nordvest. Her er et utvalg fra disse regionene.

The Women Leading American Cider Forward

Aaron Burr Appinette

Wurtsboro, NY

Andy Brennan og hans kone, Polly Giragosian, bruker en blanding av frukthage dyrkede og forerte epler fra Hudson Valley og Catskill Mountains for å lage cider fulle av funkiness og tannin. Denne blandingen er et ekteskap av deres cider og lokale hybrid Traminette druer.

Kunst- og vitenskapssymbiose

Sheridan, OR

Kim Hamblin og Dan Rinke, som også er vindyrker på Johan Vineyards i Rickreall, Oregon , lag cider, perry og noen viner på hjemmegården. Denne duftende 50-50 blandingen kombinerer foredede Yamhill County epler og Grønn Valtellina druer, og den gjennomgår vill gjæring før den eldes i 10 måneder i Acacia og fransk eik.

Clementine Carter Mourvedrè Cider

Los Alamos, CA

'Cider er et så gjennomsiktig medium,' sier Sonja Magdevski, eier / vinprodusent hos Dumetz Wines House . 'Det absorberer lett alt du legger til det og letter perspektivet.' Hun lager et utvalg av vin-cider-hybrider fra lokale druer som Grenache, Sémillon, Grüner Veltliner og mer. Denne tappingen er laget med avskåret helbær Mourvèdre , som er gjæret med like deler organisk eplejuice.

Fable Farm Fermentory Vinous Venus

Barnard, VT

Brødrene Christopher og Jon Piana bruker en rekke lokale frukter, urter, sapper og honning til å lage en liste over gjærede kreasjoner som inkluderer flere vin-cider hybrider. Denne tørre, roséfargede tappingen er laget av resterende drueskinn i eldre cider. 'Blanding er en slags alkymi, og det er morsomt å se hvordan eplet og druen ... danser sammen,' sier Christopher.