I de nordlige åsene i Italia, like sør for Iseosjøen, stiger boblene. Tett skog flankerer rader med vinranker og oliventrær i bratte åser.

Dette er Franciacorta, hjemmet til den eksepsjonelle musserende vinen Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) som bærer regionens navn. Den mineralrike jorda ble skapt av 10 000 år gamle isskift og produserer ekstraordinært stimulerende viner i kombinasjon med kvalitetsdyrking.

Franciacortas opprinnelse er eldgammel. Fra romertiden gjennom tidlig og sen middelalder førte dets gunstige klima og forskjellige jordtyper generasjoner av vinprodusenter til å dyrke utallige vingårder. Libellus de Vini Mordaci fra 1570 av Gerolamo Conforti og Napoleonic Cadastral fra 1809, rapporterer begge over 1000 hektar vinranker dedikert til vinproduksjon.

Franciacorta kombinerer i dag eldgamle kunnskaper, gått gjennom generasjoner, og teknologisk utvikling videreført av nysgjerrige vinprodusenter. Takket være en produksjonsmetode regulert av strenge og nøye standarder, har viner fra regionen blitt synonymt med kvalitet. Druene kommer fra edle vinstokker og høstes for hånd. De gjæres naturlig på flasker og utsettes for langsom modning på gjær - ikke mindre enn 18 måneder. Millesimati-viner krever 30 måneder, og Riserve 60 måneder

Laget med Chardonnay, Pinot Nero og Pinot Bianco, er Franciacorta en ideell vin for mange måltider: fra aperitiffer til hovedretter, og fra enkle retter til de mest komplekse oppskriftene. Den intense, strågule fargen har gyldne høydepunkter og en fin og vedvarende perle. Buketten er karakteristisk for flaskefermentering: hint av brød og gjær beriket med delikate toner av sitrus og tørket frukt som mandel, hasselnøtt, tørket fiken. Smakene er smakfulle, friske, fine og harmoniske.

Hvilken bedre anledning enn den kommende ferien for å oppleve Franciacortas raffinement og allsidighet på første hånd? Thanksgiving kalkun par perfekt med en Franciacorta Pas Dosé-reservatet . Chardonnay og Pinot Noir balanserer de saftige smaker av retten med tørrhet. Og for de som planlegger fremover, gjør de festlige boblene i alle Franciacorta-viner en fantastisk nyttårsaften!