Antatt å ha sitt utspring på kysten av Baskerland, Cabernet Franc ble introdusert for Frankrike Loire Valley mer enn 700 år siden. Der ble den plantet mye og fikk lokalt gunst for sine nervøse, lettdrikkende skjenker.

Det var i løpet av 1600-tallet, da det ble brakt til Bordeaux , at Cab Franc tjente sin utmerkelse som en blandingskomponent sammen med Cabernet Sauvignon, Merlot og resten. Dette omdømmet har stort sett holdt stramt siden, og druen, nå spredt langt utenfor franske grenser, finnes oftest i blandinger i Bordeaux-stil.

I de siste årene har Cab Franc imidlertid begynt å gjenvinne gunst som en sortvin, delvis takket være økende preferanser for delikate, men smakfulle, friske smaker som de typiske for druen. Dette gjelder spesielt i de nordøstlige og midt-atlantiske områdene i USA, hvor kule klima hjelper til med å lokke disse egenskapene.

Fra New York’s Finger Lakes til Virginia , tar en uoffisiell Cabernet Franc-sti form. Fremover er områdeprodusenter verdt å vite og hva de kan forvente av deres uttrykk.

Vinprodusenter applauderer Napas Other Cabernet. Så hvorfor drikker ikke flere det?

Damiani vinkjellere

Burdett, NY

Damiani’s vinstokker vokser i en mosaikk av jordtyper, bakker og aspekter langs bredden av Seneca Lake. Typisk for Finger Lakes-regionen, er Cabernet Franc laget her vanligvis behersket og høyt tonet, med en integrert syre.

Millbrook Vineyards & Winery

Millbrook, NY

Gjennomgående en av de beste vinene fra Hudson Valley region, Millbrook’s Cabernet Franc tilbyr vanligvis lyse, saftige kirsebærnotater som er karakteristiske for varmere klima sammen med litt streng tanniner , dill og jordlighet funnet i Cab Franc fra kjøligere klima.

Unionville Vineyards

Ringoes, NJ

Her er druer hentet fra seks vingårder over tre fylker for å representere et komplett utvalg av New Jersey’s jordtyper, mikroklima og topografi. Unionville produserer også en enkelt vingård Cabernet Franc, som er fruktigere og mindre tannisk enn dens Cab Franc-blanding på flere steder, med bare et snev av bramble.

Stinson Vineyards

Crozet, VA

Dette familieeid eiendom i Blue Ridge Mountains bruker gjær av hele bær med stammeinneslutning og et lett snev av eik for å lage sine småproduksjonsviner. Statens varierte klima kan gi alvorlig årgangsvariasjon. Forvent robust, salte, krydret Cab Franc i kjølige år og et mer frukt-frem og modent uttrykk under solrike.