Hvis du er en elsker av brennevinbasert libation, er du sannsynligvis klar over at forrige uke var World Cocktail Week, en serie feiringer - mange med master mixologer - holdt i hele USA (med noen få i Australia og Polen også) å skaffe penger til Museum of the American Cocktail i New Orleans. Deltakende byer inkluderte Chicago, Los Angeles, Miami, St. Louis, San Francisco, Seattle, New Orleans, New York City, Washington, D.C., og, internasjonalt, Sydney, Melbourne, Brisbane, Perth og Warszawa, Polen. Nedenfor rapporterer Kelly Magyarics fra et DC-arrangement som ble holdt på den ganske passende restauranten, Proof.

Av Kelly Magyarics

Cocktailen er kanskje ikke oppfunnet her, men det var Rickey. Byens inngrodd og oppgavede rolle i Forbud og opphevelse er ubestridelig. Og suset rundt den blomstrende drinkscenen antyder at Washington, D.C. er viktig for mer i disse dager enn å være hjemmet til de nye innbyggerne på 1600 Pennsylvania Avenue.

For å feire World Cocktail Week, sluttet elleve miksere og shakers av D.C. Craft Bartenders Guild seg nylig sammen kl Bevis restaurant for en middag som parrer sammenkokene sine med kokken Haidar Karoums innovative retter, med inntekt til fordel for New Orleans 'Museum of the American Cocktail. 'I motsetning til mange bartendere i flash og teft, lager de drinker med kulinarisk integritet, som er forankret i historiske og klassiske tilnærminger til håndverket,' sier museets grunnlegger Phil Greene, en bosatt i DC, om distriktets stjerner bak bar.

Ta melkepunch, for eksempel. Kunnskapsrike kolonialister curdled bevisst melk ved å varme den opp og blande den med brennevin og sitrus. Den anstrengte væsken var tynn, men kremaktig, og viktigst av alt, holdt i flere uker uten kjøling. Mixologist Justin Guthries forfriskende moderne versjon brukte aromatiske Hendricks Gin-, melk-, lime- og agurksaft, og fremkalte gratis sammenligninger med et spa-behandlingsprodukt.

Gjestene ble like bukket over av blomster- og sitrusnotene som blandet seg i Rose’s Bitter Punch. Innlegg bosatt cocktailian Rico Wisner balanserte italiensk bitter aperitivo Amaro og grapefruktjuice med en litt søt rose te for en forlokkende quaffable varm værdrink.

Proofs egen kombinasjon sommelier / cocktail-trollmann Sebastian Zutant er kjent for å ta tak i potten for å piske opp hjemmelaget vermut eller bitter. For sin SebastGIN tilførte Zutant vodka med botaniske ingredienser, inkludert sitrus, rosmarin, koriander og salvie. Eyeball Kid-cocktailen inneholdt navnebrenneren så vel som falernum, Zutants rabarberbitter og en epleciderbuske, og puckery-drikken parret uten problemer sammen med Chef Karoums Abalone 'Three Minute Ceviche' med avokado, sitrus, agurk og ristet nori.

'Denne uken tillot oss alle å komme sammen rundt om i landet og vise frem talentene våre og bringe oppmerksomhet til håndverket vårt,' forklarer klanpresident Owen Thomson. Som haute couture i cocktailverdenen, bruker noen av disse drikkene teknikker uten tvil litt for involvert for hjemmebartenderen. Men som med mote, omfatter mixologi eksperimentering og oppdagelse av personlig smak. Proofs livlige gjester kan ha blitt inspirert til å prøve seg på en busk, blande seg med en ukjent ånd, eller oftere strekke seg etter en flaske bitter. Og den formen for etterligning er faktisk smigrende.
Rose’s Bitter Punch
Hilsen av Rico Wisner, Poste, Washington, D.C.
1 oz. vodka (Wisner bruker Below 42 Vodka)
1 oz. Averna Amaro
1 oz. lett søtet rose svart te (kinesisk svart te, rosenblader, longan frukt)
 oz. rubinrød grapefruktjuice
1 ts. sukker
1 stripe grapefruktskall (ca. 2 inches lang)
Vann
Dehydrert grapefruktskive for pynt. (Bruk dehydrator eller ovn med lav temperatur for å dehydrere frukt.)

I en cocktail shaker, rot 1 ts. sukker og grapefruktskallet. Tilsett ½ oz. vann for å oppløse sukker. Tilsett resterende ingredienser, rør og server over is. Pynt med en dehydrert grapefruktskive.

Alice og Vincent
Hilsen av Todd Thrasher, Restaurant Eve og PX i Alexandria, VA
2 oz. betejuice
1 oz. stekt appelsinjuice
 oz. sukkerroer gastrique (reduser bete syltende væske)
1 oz. Rhum Clement VSOP
½ oz Clement kreolsk busk
Kandisert bete (til pynt)

Kombiner alle ingrediensene i en shaker med is, og rør. Sil over i et kupeglass, og pynt med kandisert sukkerroer.
Kelly Magyarics er en vin- og spritforfatter og vinpedagog i Washington, D.C.-området. Hun kan nås via nettstedet hennes, www.trywine.net .