Steg en:

I en stor gryte fylt med vann, kok 2 pund hvite og røde perleløk i 1 minutt. Fjern løken fra varmen og senk dem i et isbad. Skrell løken når den er kul.

Trinn to:

I en liten gryte kombinerer du 1 kopp eplecidereddik, ½ kopp hvitvineddik, ½ kopp vann, ½ kopp salt, ½ kopp sukker og 2 ts honning. Fyll en tepose med 1 ts syltet krydder, klype safran, malt kardemomme, nellik, ingefær og ristede fennikelfrø. Forsegl teposen med snor, og legg den i gryten.

Trinn tre:

Tilsett de skrellede løkene i gryten, sett på svak varme og la koke i 2 minutter. La løken avkjøles og avkjøl i en lufttett beholder. Kos deg i en måned.