Ingefær er et av de eldste dokumenterte krydderne - det har blitt brukt i århundrer for å krydre asiatiske og indiske retter. Det er en kjent ingrediens i dagens kjøkken, den varme smaken forsterker mange retter fra karriretter og gryteretter til pepperkaker og øl. Den lager også en forfriskende te. Den er tilgjengelig tørket og malt, men smaken er langt mer imponerende når du bruker den ferske roten. Du kan kjøpe ingefær i de fleste dagligvarebutikker, men det er også enkelt nok å dyrke og høste din egen ingefærrot hjemme.

Ingefær kommer fra de tropiske skogene i Sørøst-Asia, hvor den kommer vokser som en urteaktig flerårig . Dens bambuslignende skudd bærer smale, blanke, lyse grønne blader. I kjøligere klima er ingefær en flott stueplante, eller den kan dyrkes utendørs som en årlig sommer enten i bakken eller i en beholder. Den er følsom for kulde og trenger litt skygge, men ellers er den lett å dyrke.

Getty Images / Karl Tapales

Den delen av planten som brukes både i matlaging og til å starte nye planter kalles en ingefærrot, som egentlig er en rhizom – en fortykket stengel som vokser langs eller like under jordlinjen. Selv om du dyrker en enkelt ingefærplante, har du massevis av fersk ingefær til alle favorittoppskriftene dine.

Oversikt over ingefær

Slektsnavn	Zingiber officinale
Vanlig navn	Ingefær
Ytterligere vanlige navn	Kanton ingefær
Plantetype	Urt, stueplante, flerårig
Lys	Del Sol
Høyde	2 til 4 fot
Bredde	2 til 3 fot
Blomsterfarge	Grønn gul
Løvverk farge	Blå grønn
Spesielle funksjoner	Bra for containere
Soner	10, 11, 8, 9
Formering	Inndeling

Hvor å plante ingefær

Ingefær kan dyrkes året rundt som stueplante eller ute i varmt vær. Den tåler ikke full sol, så gi den sterkt indirekte lys innendørs ; utenfor vil den vokse best i filtrert eller delvis skygge. Den er en flott terrassebeholderplante og kan bringes innendørs før været blir kaldt om høsten.

Hvordan og når å plante ingefær

For å starte en ny ingefærplante, bruk en bit av en ingefærrot (rotstokken) med minst to øyne (noder som den nye planten vil vokse fra). Velg en stor beholder som er minst 18 tommer på tvers og 12 tommer dyp, og sørg for at den har et godt dreneringshull. Fyll den innen et par centimeter fra toppen med en godt drenerende pottejord. Sett rhizomet horisontalt på jordoverflaten med de mest fremtredende øynene vendt oppover, og dekk det deretter med omtrent en tomme jord. Hold det fuktig, men ikke bløtt. Det vil sende opp skudd etter noen uker.

De 14 beste pottejordene i 2024 for innendørs og utendørs planter

Du kan plante en ingefærrot innendørs når som helst på året hvis du dyrker den som en potteplante. Men å starte planter på senvinteren eller tidlig på våren er best hvis du vil flytte potter utendørs for sommeren hvor de vil produsere flere og større jordstengler. Ikke flytt planter utendørs før natttemperaturen er over 55 grader ° F. Hvis du bor i et veldig varmt klima, kan ingefær dyrkes utendørs hele året.

Tips om ingefærpleie

Ingefær er en enkel plante å dyrke og er sjelden plaget av skadedyr eller sykdommer. Selv om den ikke tåler kalde temperaturer, vil den trives utendørs om sommeren og kan tas med inn når været avkjøles om høsten hvis du bor i et kaldere område.

Lys

Som en innendørs plante, dyrk ingefær i sterkt indirekte lys. Utendørs vil den vokse best i halvskygge, spesielt med litt beskyttelse mot ettermiddagssol . Et delvis skyggefullt sted, med noen timer morgensol, eller hele dagen filtrert sol er ideelt. Selv om mer sol kan øke produksjonen av jordstengler, vil det føre til at bladene svir, og gir planten et mindre attraktivt utseende.

Jord og vann

Ingefær vokser best i en lett sur jord (pH på 6,0 til 6,5) med utmerket drenering . Hvis du planter ingefær i bakken, tilsett rikelig med kompost for å holde på vannet og forbedre dreneringen. Hvis du dyrker den i en beholder, bruk en potteblanding av høy kvalitet.

Når ingefærplanten din vokser, kan jordstengler bli eksponert på jordoverflaten; å dekke dem med kompost eller pottejord vil beskytte dem mot solsviding og oppmuntre til mer rhizomutvikling. Hold jorden jevnt fuktig. La aldri jorda tørke helt ut, men unngå overvanning, som kan føre til at jordstengler råtner. Utendørs, en lag med mulch vil bidra til å holde jorden jevnt fuktig . Reduser vanningen når du nærmer deg innhøstingstiden (ettersom bladene begynner å dø tilbake).

Temperatur og fuktighet

Ingefær er en tropisk plante og trives i et varmt, fuktig miljø, så det beste alternativet er å prøve å etterligne disse forholdene. Den vokser veldig godt som en utendørs containerplante der somrene er varme og fuktige, med temperaturer mellom 60 og 90 grader. ° F. Ta med potteplanter innendørs før temperaturen faller under 55 grader ° F.

Gjødsel

Ingefær er en tung mater. Innlemme en saktefrigjørende gjødsel i hagejorden eller pottejorden ved planting. Påfør flytende gjødsel som fiskeemulsjon eller tare hver 3. til 4. uke.

De 11 beste gjødsel for innendørs planter i 2024 for å hjelpe grøntområdet ditt til å trives

Høsting og lagring av ingefær

Baby ingefær høstes vanligvis 5 til 8 måneder etter planting; jordstengler er tynnhudet, hvite med en rosa fargetone. Moden ingefær, med sin brune ytre hud, høstes 9 til 10 måneder etter planting. For å høste, fjern planten fra potten eller grav opp hele planten fra bakken. Slå av så mye jord som mulig, og skyll deretter jordstengler grundig under rennende vann. Del rhizomene i seksjoner og la dem gjøre det lufttørk før du lagrer ingefærroten . De kan oppbevares i kjøleskapet i noen uker, eller legges i en plastpose i fryseren i opptil 5 måneder. Jordstengler kan også være dehydrert.

Skadedyr og problemer

Selv om ingefær sjelden møter problemer med skadedyr, melbugs , edderkoppmidd , og bladlus noen ganger angriper planter. Disse kan vanligvis fjernes (eller deres skader minimeres) med en hard spray med kaldt vann. Du må kanskje gjenta denne behandlingen noen ganger.

For mye solen vil brenne blader og mangel på vann vil føre til at bladene blir brune, så plasser plantene der de får indirekte lys innendørs og litt skygge ute. Ikke la jord tørke ut. Overvanning kan føre til at jordstengler råtner, så sørg for å bruke en jord med utmerket drenering og en potte som har et tilstrekkelig dreneringshull. Ikke la jorden bli fuktig.

Dean Schoeppner

Hvordan forplante ingefær

Bruk et stykke av en fyldig rhizom med minst to øyne for å starte en ny plante. Det er best å bruke ingefærrot fra et organisk marked eller leverandør fordi noe ingefær i dagligvarebutikker er behandlet med en veksthemmer for å forhindre spiring. Hvis du bruker ingefærrot fra matbutikken, bløtlegg den over natten i vann for å fjerne eller fortynne veksthemmeren. Etter å ha høstet jordstenglene, kan du plante en del av jordstengelen på nytt for å starte en ny ingefærplante.

Typer ingefær

I tillegg til vanlig ingefær ( Zingiber officinale ) finnes i dagligvarebutikker, er det flere mindre vanlige arter av Zingiber med kulinariske, medisinske eller dekorative bruksområder. Pinecone ingefær ( Z. zerumbet ), hjemmehørende i India og Sørøst-Asia kalles også sjampoblomst. En duftende væske kan trekkes ut av den gule blomsten som brukes som ingrediens i sjampo og hårbalsam. Bikube eller malaysisk ingefær ( Z. spektakulær ) brukes medisinsk til å behandle betennelser og hodepine, og som et konserveringsmiddel.

Ingefær følgeplanter

Fordi ingefær vokser best i delvis skygge, inkluderer gode valg for dekorative utendørs ledsagere - enten i bakken eller i beholdere - impatiens , coleus og sengebegonia . De dypgrønne bladene av ingefær fungerer som en folie for de fargerike bladene til coleus eller blomstene til impatiens og begonia. Og ingefærs oppreiste vane gir en behagelig kontrast til avrundede eller haugede vaner hos prydplantene.

ofte stilte spørsmål

• Lager ingefær blomster?

  Ingefær produserer en gul, brun eller blekgrønn blomst med rødbrune markeringer fra en grønn kjeglelignende struktur. De dannes vanligvis ikke før planten er minst 2 år gammel, og de er ikke spesielt dekorative. Containerdyrkede planter blomstrer sjelden.
  

• Må ingefærrot skrelles?

  Selv om det ikke er nødvendig, foretrekker mange kokker å skrelle ingefær for å fjerne noe av fiberen. Huden er trygg å konsumere så lenge den er grundig vasket. Hvis du høster den som baby-ingefær (før den er helt moden) har den så tynn hud at det definitivt ikke er nødvendig å skrelle den.
  

• Når du dyrker ingefær som stueplante, hvordan tar du vare på den om vinteren?

  På slutten av vekstsesongen (vanligvis om høsten), vil ingefærens blader begynne å dø; disse kan kuttes tilbake til jordlinjen. La planten hvile i omtrent 3 eller 4 måneder, vanning bare en gang i måneden. Tidlig på våren, gjenoppta vanningen regelmessig ettersom ny vekst dukker opp fra jordstenglene. Potter eventuelt om i en større beholder eller del jordstenglene i flere planter og pott dem separat.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send