Hvordan Lage Mat

Hvordan lagre ingefærroten riktig for å opprettholde smaken

Hvis du lager mat eller baker med fersk ingefær, er det viktig å vite hvordan du lagrer ingefærrot for å opprettholde maksimal smak. Med sin karakteristiske krydret-søt smak, ingefær gir en punch til søte og salte retter. Mens malt eller pulverisert ingefær har lengre holdbarhet enn den ferske motparten, gir fersk ingefærrot en mer kompleks smak og aroma. Det brukes ofte i karriretter og kan gi en distinkt smak til en rekke dessertoppskrifter. Les videre for våre beste tips og triks for oppbevaring av ingefær.

Hvordan holde krydder friske lenger for å gjøre matlagingen så mye enklere

Hvordan kjøpe fersk ingefær

Hvis du vet hvordan du lagrer ingefær, som du finner i produktdelen i de fleste dagligvarebutikker, kan den vare i opptil 2 til 3 måneder. Naturligvis, jo ferskere ingefæren er når du kjøper den, jo lenger varer den. Colette Ferris, medeier i Kolo Kai økologisk gård , som dyrker gurkemeie, hvit ingefær, gul ingefær og galangal på Hawaii, anbefaler å lete etter en fast tekstur og unngå ingefær som føles myk, ser skrumpet ut eller rynkete ut, eller viser tegn til støping.

Smakfulle ferske og malte ingefærerstatninger som kan brukes i en klemme

Hvordan lagre ingefær

Hel, skrællet ingefærrot kan oppbevares på et kjølig, mørkt sted i romtemperatur i opptil noen dager. For å lagre ingefær i lang tid, kjøleskapet er det beste alternativet for å redusere fuktighetstap. Oppbevar fersk ingefær i noe pustende – pakket inn i et papirhåndkle, for eksempel, eller i en papir- eller tøypose – eller legg den rett inn i sprøskuffen alene. Unngå å oppbevare ingefær i en plastpose eller lufttett beholder, som vil fange opp fuktighet og få ingefæren til å forfalle raskere.

Du vil ikke legge den i en plastpose, verken i kjøleskapet eller ute, sier Ferris. Selv i kjøleskapet bygger kondensen seg opp fordi denne roten hele tiden slipper ut fuktighet, og derfor blir kondensdannelsen inne i den plastposen kjeftende og slimete, og den vil forme seg raskere.

Hvordan lagre ingefær som er kuttet

Når ingefær er kuttet, sørg for å tørke eller tørke den avkuttede enden av roten før du overfører den til kjøleskapet, da alt friskt avskjær der kjøttet er eksponert vil forme seg raskest. Så snart ingefær har blitt skrellet, begynner holdbarheten å reduseres, så hold den skrellet så lenge som mulig.

Skrellet eller kuttet ingefær kan holde seg i 2 til 3 uker i kjøleskapet, men mange anbefaler å bruke alkohol som metode for hvordan du oppbevarer ingefær i lengre tid. Overfør skrellede ingefærskiver til en glassbeholder, senk ned i tørr sherry eller vin og forsegl. Skrelt ingefær lagret på denne måten kan vare opptil 3 måneder, og restene av sherry kan brukes som matlagingsvæske.

Redaktørens tips

Trenger du hjelp til å skrelle ingefærrot? Følg vår idiotsikre metode med en skje.

Hvordan lagre ingefær i fryseren

Har du ikke tenkt å bruke ingefæren din snart? Hvis du tar sikte på å lagre den i mer enn noen få uker eller har mer enn du trenger for øyeblikket, er det her hvordan du oppbevarer ingefær i fryseren. Sørg for å vaske og tørke ingefærroten først, og overfør den deretter – skrelt eller uskrelt, hel eller i terninger – til en frysesikker pose eller beholder. Du kan bruke ingefær direkte ut av fryseren, men hvis du tiner den, sørg for å bruke den med en gang.

Du kan også juice, kjøttdeig eller puré fersk ingefær, fryse den ned i et isbitbrett og deretter overføre den til en forseglet pose eller beholder. Du vil da ha perfekt porsjonert fersk ingefær for å kaste inn i oppskrifter.