Hvis du er den viktigste dagligvarehandelen i husholdningen din, kjøper du sannsynligvis samme eggstørrelse hver gang. Men gi et raskt blikk på egggangen på markedet, og du vil legge merke til at det er ganske mange alternativer. Den vanligste størrelsen kan være store egg, men det finnes også mellomstore og ekstra store egg. Så hva om du kjøper mellomstore egg (fordi de er billigere eller det var alt butikken hadde igjen), men du kommer over en oppskrift som krever ekstra store egg? I matlagingsoppskrifter som for eksempel stekt ris eller en morgensprang, utgjør erstatninger i eggstørrelse liten forskjell. I bakeoppskrifter som en sufflé er det imidlertid mer vitenskap involvert, så eggstørrelsen kan påvirke resultatene. Les videre for å lære mer om eggstørrelse for å vite hvordan du kan erstatte mellomstore eller store egg med ekstra store egg (og omvendt).

Karla Conrad

Alt du trenger å vite om hvordan du koker egg

Kan jeg erstatte egg i forskjellige størrelser i oppskrifter?

De fleste standardoppskrifter bruker store egg som standard. I tilfelle oppskriften din krever et ekstra stort egg og alt du har er medium, her er en guide for hvordan du erstatter eggstørrelser takket være Sauder Egg's eggstørrelsestabell.

• ett stort egg = alle andre størrelser vil fungere
• to store egg = tre små, to mellomstore, to ekstra store eller to jumboegg
• tre store egg = fire små, tre mellomstore, tre ekstra store egg, eller to jumboegg
• fire store egg = fem små, fem mellomstore, fire ekstra store eller tre jumboegg
• fem store egg = syv små, seks mellomstore, fem ekstra store egg, eller fem jumboegg

Hvis du har en oppskrift som krever væskemåling av egg, legg merke til at mellomstore til store egg inneholder omtrent 3 til 4 ss. Hver. Eggekvivalentene for en kopp tilsvarer fire ekstra store egg, fem store egg, fem mellomstore egg eller seks små egg.

Eggstørrelsesguide

Størrelse på egg er ikke basert på dimensjonene eller hvor stort egget ser ut, men den totale vekten av et dusin egg. De Eggsikkerhetssenter har et flott diagram som viser ernæring og størrelse for hver type egg, men her er den grunnleggende fordelingen av nettovekt per dusin egg:

• Jumbo: 30 oz. (omtrent 2,5 oz. per egg)
• Ekstra stor: 27 oz. (omtrent 2,25 oz. per egg)
• Stor: 24 oz. (ca. 2 oz. per egg)
• Medium: 21 oz. (ca. 1,75 oz. per egg)
• Liten: 18 oz. (ca. 1,5 oz. per egg)

Så hvis du virkelig vil forsikre deg om at du bruker de nøyaktige eggemengdene (si en oppskrift på vaniljesaus), prøv å veie eggene dine i en tallerken på en matvekt ($21, Mål ) i stedet for å bruke individuelle egg.

Med eggstørrelser og konverteringskunnskap friskt på minnet, vil du sannsynligvis grave i en eggerett eller to. For matlagingsideer med egg i alle størrelser, en deilig eggesalatsandwich eller en quiche høres ganske fantastisk ut. Hvis det er de spesifikke eggstørrelsesoppskriftene du er ute etter, er en kanel-gresskarkrem eller vaniljekrempai med marengstopping gode måter å unne deg selv.

Last ned vår gratis ingredienssubstitusjonsdiagram Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send