Med vinteren i full gang, sier ingenting 'varme opp ved bålet' som et glass Amarone. Amerikanere er mangeårige fans av denne fyldige, fløyelsagtige rødvin , og USA er det nest største destinasjonsmarkedet, og står for 14% av den totale eksporten.

Amarone ble produsert over 19 townships i den nordøstlige provinsen Verona, og er laget av tørkede druer, en metode som kalles visne på italiensk. Etter høsting av høykvalitets druer som tåler druetørkeprosessen, legges bunter nøye i trekasser eller på bambusstativ i et enkelt lag for å tillate luft å sirkulere. Disse kassene eller stativene plasseres deretter i store, ventilerte rom for å sikre ideell bevaring. Etter 100–120 dager mister de visne druene opptil halvparten av vekten. Dette øker sukkerinnholdet som igjen øker alkoholinnholdet i de ferdige vinene, som vanligvis varierer mellom 15–16,5 volumprosent alkohol (abv). Tørkeprosessen avtar også surhet nivåer, noe som resulterer i mykere viner.

I følge den nylig reviderte produksjonskoden, må Amarone lages med 45–95% Corvina og / eller Corvinone mens Rondinella kan være 5–30% av blandingen. Opptil 25% av andre røde, ikke-aromatiske druesorter kan også brukes.

Amarone kommer i forskjellige betegnelser: Amarone della Valpolicella , Amarone della Valpolicella Classico og Amarone della Valpolicella Valpantena. Classico er det opprinnelige voksearealet og må stamme fra vingårder som ligger i kommunene Negrar, Marano, Fumane, Sant’Ambrogio og San Pietro. Valpantena er også en av de eldste vekstsonene, og viner med denne spesifikasjonen kan bare komme fra Valpantena-dalen.

Stilene varierer mellom produsentene og avhenger i stor grad av vinifiseringsmetoder og tre aldring. Noen produsenter bruker mer tradisjonelle gjæringsmetoder og eldes i store fat, mens andre bruker kortere gjæringsmetoder og eldes i franske barrikker. Begge tankegangene produserer rike, dristige viner som kombinerer overdådighet og eleganse.

En nybegynnerveiledning for italiensk vin

Allegrini 2016 Amarone av Valpolicella Classico $ 85, 95 poeng. Moden plomme, blå blomst og krydderaroma løfter ut av glasset i denne fyldige røde. Den glatte, konsentrerte ganen har en vektløs eleganse og leverer bjørnebærkompott, moden Morello-kirsebær, lakris og bakekrydder innrammet i innhyllende, fløyelsaktig tanniner. Drikk 2022–2031. LUX Wines. Kjellerutvalg.

Mount of Mellom 2016 Lena di Mezzo Estate (Amarone av Valpolicella Classico) $ 60, 94 poeng . Aromaer av moden rød plomme, nytt lær, blå blomst og pipetobakk blander seg sammen i denne dristige røde. Den fyldige ganen har gjennomsyret svisker, rosin, lakris og sandeltre sammen med tett vevde, fløyelsagtige tanniner. Drikk gjennom 2028. Vision Wine & Spirits. Redaktørens valg.

Håper 2016 Sant’Urbano (Amarone av Valpolicella Classico) $ 84, 94 poeng. Laget med organisk dyrkede druer, denne fyldige, plysjrøde har innbydende aromaer av bakt plomme, nytt skinn, kamfer og fiolett. Den deilige ganen glatter og omslutter, munner ut fruktkaker, bakekrydder, kjøttfull bjørnebær og lakris. Fløyelsrike tanniner gir mykhet mens frisk syre holder den balansert. Drikk gjennom 2031. Empson USA Ltd.

Cesari 2016 Amarone av Valpolicella Classico $ 55, 93 poeng. Nytt skinn, trøffel, mentol og bakt plomme-aroma dukker sakte opp på denne innbydende, fyldige røde. Glatt og velsmakende, den fløyelsaktige ganen dolder ut kjøttfull svart kirsebær, fiken, tobakk og lakris sammen med polerte, omsluttende tanniner. Drikk gjennom 2028. Opici Wines. Redaktørens valg.

Masi 2015 Costasera (Amarone av Valpolicella Classico) $ 60, 93 poeng. Underbørste, moden plomme, kamfer og krydder er bare noen av aromaene du finner i denne fyldige røde. Saftig og velsmakende, den dristige ganen tilbyr bjørnebærsyltetøy, svisker, lakris og tobakk sammen med et jordnært snev av trøffel. Fløyelsagtige tanniner gir sømløs støtte. Drikk gjennom 2027. Santa Margherita USA.

Nicolis 2015 Amarone av Valpolicella Classico $ 79, 93 poeng. Fristende aromaer av fiolett, tobakk og svart skinn bær kommer ut av glasset. Den salte, fyldige ganen tilbyr bjørnebærsyltetøy, lakris og hvit pepper sammen med finkornede tanniner. Drikk gjennom 2029. Ethica Wines.

Påske 2015 Påskefamilie (Amarone d er lla Valpolicella) $ 54, 93 poeng. Innbydende aromaer av bakt plomme, duftende blå blomster, kamfer og matlagingskrydder former nesen. Den glatte, salte ganen har cassis, bjørnebærsyltetøy, stjerneanis og muskat innrammet i polerte, omsluttende tanniner. Drikk gjennom 2027. Pasqua USA LLC. Redaktørens valg.

MED enato 2015 Sergio Zenate reservere (Amarone av Valpolicella Classico) $ 97, 93 poeng. Fiolett, moden frukt med sort skinn og nytt skinn er noen av aromaene du får på denne store, dristige røde. Kraftig strukturert, den fyldige ganen har gjennomsyret svisker, fruktkake og lakris innrammet i tett strikkede, fløyelsagtige tanniner. Drikk 2022–2027. Vinbue.

Faktorer 2016 Col de la Bastia (Amarone av Valpolicella) $ 65, 92 poeng. Aromaer av svarthudede bær, mokka og nytt skinn fører nesen. Den smakfulle ganen tilbyr Marasca kirsebær, nellik og espresso sammen med finkornede tanniner. Drikk gjennom 2029. Zerbina Import.

Sartori 2015 Estate Collection (Amarone della Valpolicella) $ 60, 92 poeng. Innbydende aromaer av svarthudet bær, varmt krydder og tobakk dukker opp fra glasset. Den salte, balanserte ganen leverer bjørnebærsyltetøy, moden bringebær og stjerneanis sammen med finkornede tanniner. Kos deg gjennom 2028. Shaw-Ross internasjonale importører.

Vi Anbefale:

• Zalto Denk'Art Universal Glass
• N'FINITY PRO2 S Dual Zone vinkjeller

Tyskere 2015 Hovedstad fjell Olmi reservere (Amarone av Valpolicella Classico) $ 99, 92 poeng. Denne flasken med en vingård åpner med mangesidig aroma av nytt lær, skogbunn, duftende lilla blomster og krydder. Den dristige, tett konsentrerte ganen trekker ut bakt plomme, stuet svisker, muskat og lakris innrammet i tett strikkede, fløyelsagtige tanniner. Du vil også legge merke til varmen av tydelig alkohol på slutten, men de kjøttfulle fruktsmakene lar den ikke dominere. Drikk 2022–2030. Tedeschi USA. Kjellerutvalg.

Tenuta Santa Maria 2013 reservere (Amarone av Valpolicella Classico) $ 88, 91 poeng. Dette åpner med aromaer av fiolett, matlagingskrydder og underbørste. Den faste, tøffe ganen viser tørket svart kirsebær, stjerneanis og sort pepper sammen med polerte tanniner. Drikk gjennom 2027. Urfolkvalg.