Roséviner er verken maskerende hvite eller blivende røde, og tilbyr ofte de forfriskende egenskapene til en hvit sammen med den rike strukturen til en rød. Italia tilbyr en rekke rosa fargetoner som strekker seg over hele halvøya, hver dypt bundet til sine respektive terrasser. Fra Sicilias vulkanske jord til Franciacortas moreniske amfi er det noe for enhver smak - og retter. Som italiensk tradisjon tilsier, er det meningen at vin skal nytes sammen med mat. Her er noen italienske rosato-forslag for å parre med klassisk sommerpris.

Ferghettina- Laure Gatti in the Vineyard

Ferghettina Franciacorta Rosé Brut DOCG

Ferghettina er familieeid og drevet siden 1991, og ligger i hjertet av Franciacorta, hvor den tradisjonelle metoden musserende vin med samme navn blir laget. Vingårdens hovedfokus er å opprettholde druenes personlighet, og forbedre kvalitetene gjennom minimal inngripen og lang aldring på fin bær - 36 måneder for Brut Rosé - i firkantede flasker som er utformet for å øke kontakten. 'Vår rosé fra Pinot Nero-druer er full av personlighet, struktur og rikdom,' sier Ferghettina enolog Laura Gatti. 'Det trenger like sterke smaker, som fiskerstuing i en lett tomatbuljong.'

Costaripa - Nicole Vezzola

Costaripa “Rosamara” Valtènesi Chiaretto DOC

Mattia Vezzola, ansett som en av de fremste roséekspertene i Italia, har gjort det til sitt oppdrag å fremme denne historierike appellasjonen ved Gardasjøen i Lombardia som har produsert roser siden 1896 ved å øke kvalitetsproduksjonen i området. Datteren Nicole Vezzola minner oss om at roséer bør betraktes som en helt egen kategori, og for matparring antyder 'crudi, men også spaghetti med muslingesaus og hakkede tomater - vinens velsmakende elementer hjelper til med å rense ganen, samtidig som muslingen smaker på muslingene. . ”

Canella - Tommaso, Alvise, Nicoletta og Carola Canella

Canella Pinot Noir Brut Rosé

Familien Canella har laget duftende, tilgjengelig Prosecco fra druer dyrket på vingårder i åssiden i Nordøst-Italia i over 70 år. Roséen deres er tilfeldigvis Nicoletta Canellas favoritt. 'Det er ingen bedre sammenkobling enn stekt reker og blekksprut,' sier hun. 'Brusingen hjelper til med å rense ganen, men vinen er lett nok, takket være Martinotti-metoden, at den ikke overmanner fiskens delikate smaker.'

Fantini Cerasuolo d'Abruzzo DOC

Fantini er en ung vingård med vingårder i seks regioner i Italia. Personalet inkluderer flere enologer som har ekspertise som dekker mange forskjellige varianter, terroirer og stiler. Montepulciano-druene til vingårdens Cerasuolo d'Abruzzo er plukket bare sjenerte av toppmodning for å opprettholde surheten som kreves for en rosé, men sent nok til å tilby den utmerkede strukturen til Montepulciano. 'Det er perfekt når en enkel hvit ikke er nok og en hel rød er for mye,' sier Eksportsjef Gianni di Naccio. Tenk rå barer, hvitt kjøtt og spesielt pizza.

Fantini Gran Cuvée Rosé Spumante Vin

Fantini Gran Cuvée Rosé er laget av Aglianico-druer dyrket i Basilicata, den tørre, godt ventilerte, semi-fjellrike regionen i Sør-Italia. Vinmarkene ligger 900 meter over havet, noe som gjør at druene kan opprettholde surheten som kreves for en musserende vin og samtidig bevare styrken til Aglianico. 'En ekte perle, prøv sushi, eller til og med helstekt fisk med poteter, oliven og cherrytomater,' sier Gianni.

Pietradolce - Michele Faro i vingården

Pietradolce Etna Rosato DOC

Pietradolce er viet til alt siciliansk, men spesielt Etnean. Den miljøvennlige vingården med hage på taket ligger på Etna, som regelmessig løfter sitt brennende hode. Lava fra tidligere utbrudd har beriket jorda med en overflod av mineraler som egner seg godt til fremstilling av god vin. Selv om vingården er ung, er ikke vingårdene deres - Nerello Mascalese-druene til roséen deres kommer fra 40 år gamle vinstokker. 'Rosato vår har karakter, fremtredende mineralitet og friskhet,' sier eier Michele Faro. 'Den tåler sterke smaker, for eksempel grillet tunfisk i siciliansk stil med søt-sur løk.'