Sponset av

Duftende, velsmakende og fylt med eleganse, flaskefermenterte viner fra den fjellrike Trentino-provinsen i Nord-Italia har lenge vært de gnistrende vinene som valget var for italienerne.

En del av suksessen bak disse fantastiske stjernekastrene - som er regulert under Trento D.O.C. denominasjon og kjent av deres kollektive varemerke Trentodoc — er deres unike voksende område, som ligger i midtfjellsbakker, omgitt av de svevende, fantastisk vakre Dolomittene, et UNESCOs verdensarvliste. Kombinasjonen av uberørt fjelluft, høye vingårder og rikelig med sollys gir varme dager og kjølige netter i vekstsesongen, som oppmuntrer til perfekt modning av druer, ligger mellom 200 og 800 meter over havet. Denne ideelle modningen genererer fristende aromaer, uttalt smak og lys syre.

Mens de ekstraordinære vekstforholdene er grunnleggende, er produsentens erfaring også avgjørende. Trentino har en lang historie med å lage flaskefermenterte musserende viner — kjent i Italia som Metodo Classico. Trentodoc, den første Metodo Classico D.O.C. vin i Italia og en av de første på verdensbasis, sporer røttene tilbake til begynnelsen av 1900-tallet, da pioneren Giulio Ferrari innså områdets ekstraordinære potensial for produksjon av musserende vin. Så, som i dag, er de viktigste druene bak de sprudlende vinene som kommer fra vingårdene rundt byen Trento Chardonnay og Pinot Nero. Chardonnay gir Trentodoc sin duft og lang levetid mens Pinot Nero gir struktur og finesse.

Kvalitet har alltid vært avgjørende i Trentino, og Trentodocs 48 produsenter høster fortsatt for hånd. Kvalitet er fortsatt fokus i kjellerne. Når basisvinen er produsert, finner den andre gjæringen sted i flasken, etterfulgt av lang aldring på bæren fra 15 måneder for Brut, 24 måneder for Millesimato og 36 måneder for Riserva. Selv om dette er obligatoriske aldringsperioder, eldes nesten alle produsenter vinene sine langt lenger, noen ganger opptil ti år, slik at Trentodoc kan utvikle bemerkelsesverdig kompleksitet.

Takket være Trentodocs eleganse og kompleksitet utgjør den en utmerket aperitiff. Med unntak av desserter passer den også vakkert til mest mat: fra enkle forretter til og med de mest forseggjorte rettene.

Se etter Trentodoc-logoen som garanterer at du kjøper Italias autentiske fjellglitter.

For mer informasjon, kontakt istituto@trentodoc.com.