Joy Spence er en av de sjeldne menneskene som ikke bare har jobbet i samme bransje, men også i samme firma, i 40 år. Hun ble med Appleton Estate som sjefkjemiker i 1982 og har vært masterblender siden 1997.

I løpet av karrieren, som ble kronisert på Joy Spence Appleton Estate Rum Experience, har hun sett mange rom industrimoderniseringer, fra økt mekanisering til strengere kvalitetskontroll. Hun har også sett høyere synlighet av kvinner i bransjen. I 2018 mottok hun Jamaicas statsministermedalje for vitenskap og teknologi.

Vinentusiast-podcast: A Brief History of Women in Brewing

Vi snakket med Joy om hennes karriere og rubinjubileet.

Hvordan ble du interessert i rom, og hva gjorde at du bestemte deg for å satse på en profesjonell karriere som mesterblender?

Jeg ble med Tia Maria som forskningskjemiker. Jeg ble lei og misunnelig på aktivitetene på Appleton Estate, så jeg sendte inn CV-en min. Jeg møtte Master Blender Owen Tulloch og oppdaget romverdenen og lidenskapen for rom. Før trodde jeg aldri at jeg skulle sette pris på rom som en kompleks, sofistikert ånd .

Det er vanlig oppfatning at romindustrien har en tendens til å være mannsdominert. Hvordan påvirket dette din erfaring med å komme opp i bransjen? Hvordan – hvis i det hele tatt – har dette endret seg?

Romindustrien er fortsatt veldig mannsdominert. Jeg måtte jobbe dobbelt så hardt for å bevise at jeg var like dyktig. Jeg er nå veldig spent på at flere kvinner har blitt utnevnt til mesterblendere. De har jobbet i bakgrunnen ... men ingen var dristige nok til å utnevne dem til mesterblendere, så det er en spennende tid nå for kvinner.

Hvordan er det å være den første kvinnen til å bli en mesterblender?

Jeg var totalt vantro. I rombransjen er tittelen opptjent gjennom år med opplæring og vurdering. Du blir vurdert, ikke bare for dine tekniske evner, men også sensoriske ferdigheter og kreativitet, år etter år.

Etter å ha jobbet i Appleton Estates i 40 år, hvordan har selskapet utviklet seg?

Jeg har sett mange teknologiske endringer...ISO-sertifisering, som er et helt annet syn på å sette på plass systemer, spesifikasjoner og samsvarsrevisjoner. Økt opplæring av personalet, forbedrede belønnings- og anbefalingsprogrammer. Alle aspekter av virksomheten har endret seg.

Vi har også jobbet veldig hardt over lang tid for å utvikle Geographic Indicator [GI] for jamaicansk rom. Jeg var ansvarlig for den tekniske siden. En GI hjelper til med å sementere oppfatningen av førsteklasses kvalitet for kategorien utenfor Jamaica, og det finnes ingen bedre måte å hedre og bevare ektheten og arven til høykvaliteten til produktet vårt – en ekte, differensiert identitet som setter en standard for alle produkter som bærer etiketten Jamaican Rum. Den hedrer og krediterer kunnskapen til Jamaicas beste romprodusenter og eksklusive egenskaper ved selve landet, samtidig som den garanterer autentisitet og førsteklasses kvalitet.

Vinentusiast-podcast: A Brief History of Women in Brewing

Betegnelsen og symbolet beskytter tradisjonene, kulturene og ressursene til disse samfunnene og fremmer en langsiktig økonomisk og samfunnsmessig velvære, rikdom og utdanning i generasjoner fremover.

Noen råd til noen som ønsker å komme inn i romindustrien? Hva bør de gjøre hvis de vil bli en mesterblender?

Få en dyp forståelse av prosessen, fra sukkerrør rett til aldring og blanding. Forstår ikke bare gjæring og destillasjon , men også hvordan romen forvandles under aldring. Vær en sensorisk ekspert med et godt grep om hvordan du blander de forskjellige romstilene. Oppfør deg som en svamp for kunnskap. Prøv å lære så mye du kan. Vær lidenskapelig opptatt av håndverket ditt og forbli ydmyk.

Denne artikkelen dukket opprinnelig opp i august/september 2022-utgaven av Vinentusiast magasin. Klikk her å abonnere i dag!