Ikke la deg skremme av alle de fancy vinbeskrivelsene eller de svimlende og svømmende lydene som proffene lager mens de smaker. For å evaluere vin kommer alt sammen til 'fem S'.

Evaluering av vinens visuelle kvaliteter / Illustrasjon av Ryan McAmis

Se. På samme måte som en synsk som ser inn i en krystallkule, kan inspeksjon av vin i glasset bidra til å forutsi mye av det som kommer på nesen og ganen. De farge , dybde og intensitet av en vin kan gi et innblikk i alder, konsentrasjon, kropp og generelle stil.

Tips: hvite viner får farge når de eldes, mens røde viner mister farge.

Det hele ligger i håndleddet / Illustrasjon av Ryan McAmis

Virvel. Virvler er integrert for å lufte vinen og tillate den oksygen å 'åpne den opp.' Denne forførende kunsten avslører en vins kompleksitet, og den vil øke intensiteten i de fleste unge, overdådige tappinger så vel som de eldre skjønnhetene. Enda bedre, når det er gjort riktig, vil det wow og potensielt hypnotisere de rundt deg.

Teknikk som er rett på nesen / Illustrasjon av Ryan McAmis

Sniff / Lukt. Ikke vær redd for å skyve hele nesen rett inn i glasset. Vin med middels til uttalt intensitet trenger ikke et så dypt dykk, men andre kan være litt skummel i begynnelsen. I disse tilfellene, gå tilbake til trinn 2 og virv litt til. Aroma er vanligvis der du hører alle de kule, eksentriske vin termer som 'kattete', 'våt hund' og 'grillet vannmelon.'

Et spørsmål om god smak / Illustrasjon av Ryan McAmis

Nippe. Det tar litt tid å faktisk smake på en vin under eksamen, men det er ofte vel verdt å vente på. I tillegg bør alle de tidligere trinnene gi en ganske god ide om hvordan vinen skal komme over på ganen.

Når proffer smaker vin, kan du legge merke til noen ganske avskyelige og direkte motbydelige lyder, men det er grunner til det. Den swishing, swooshing og gulping sørger for at vinen treffer alle deler av tungen og munnen. Dermed kan smaksmakeren måle søthet, surhet, bitterhet, tanniner og identifiser den generelle munnfølelsen. Å suge inn luft muliggjør ytterligere lufting i ganen, og det hjelper flyktige komponenter til å bli oppdaget av det olfaktoriske systemet for å tappe inn i alle vinens egenskaper.

Hvordan smake vin som en proff

Her ser du etter primære egenskaper (frukt, blomster og krydder), sekundære egenskaper (eik og gjæringsrelaterte smaker) og tertiær karakter (de som skyldes aldring av flasken , som sopp, tobakk og nøtteaktighet), avhengig av vinens alder.

Ikke glem å nyte / Illustrasjon av Ryan McAmis

Nyt. Her kommer finishen til spill. Du vil smake på den endelige essensen av en vin. Her ser du ikke bare etter lengde, men balanserer frukt, syre, tannin og tekstur. Når en vin gir deg et overveldende ønske om en ny slurk, vet du at du har funnet en vinner.

Avsluttende tips

Hvis en ung vin har en langt overlegen finish enn smak på smak, trenger den sannsynligvis litt lufting eller til og med litt mer tid i kjelleren.