For Michael Mondavi, tredje generasjons vinprodusent og grunnlegger av Folio Fine Wine Partners, er det en ingrediens som er like viktig som druer, vær og en trent gane i å lage god vin: Family Values. 'Vi vil være stolte av hver flaske vi produserer,' uttaler Mondavi, siden et familieselskap som Folio representerer både forfedrene og generasjonene som kommer etterpå.

“I vinbransjen,” innrømmer Mondavi, “Mother Nature er sjefen. Hun kan gi oss et utmerket år, eller hun kan gi oss brann, som traff vår flaggskip vingård i fjor. ” Mens Mondavi føler at et mindre personlig selskap kan prøve å berge noen druer for å maksimere fortjenesten, valgte han å avklassifisere hele innhøstingen. 'Det ble ikke produsert en flaske vin fra den vingården,' erklærer Mondavi, 'som var familiens beslutning.'

Mondavi ser lignende etikk i den nyeste italienske Folio-partneren, Ricasoli-familien, en edel klan som er kreditert for å skape den første Chianti Classico, hvis regionale røtter strekker seg 32 generasjoner tilbake. Etter å ha tilbrakt flere dager med Baron Ricasoli nedsenket i vingårdene som flankerte det fengslende Brolio-slottet fra det 11. århundre, delte Baron tanker om arven hans: Hans ferdigheter som vinmaker, følte han, var mindre viktige enn å bli husket med respekt av fremtidige generasjoner.

Kvinnene

For Mondavi er kvinner den mektigste kilden til disse familieverdiene. “Folk snakker om faren til et selskap, og en gang var det nesten alltid en mann. I familien vår kan mennene ha bidratt med stasjonen, opplevelsen, energien, 'tillater Mondavi,' men verdiene vi holder hellige, jeg tror de kom fra mødrene, bestemødrene, tantene. '

En av Mondavis viktigste forretningstimer ble gitt av moren for flere tiår siden. 'Etter å ha hørt prestasjonene mine fra en forretningsreise, sa hun:' Michael, du må ta deg tid til å fortelle folk takk. Be ikke alltid om bestillingen. 'Det fikk meg til å innse viktigheten av å vise respekt for dine medarbeidere,' noe som ser ut til å skje så sjelden at når Michael Monavi fortalte en butikkeier bare ringte for å si takk, butikkinne svarte: 'Ja, ikke sant!' og la på, sikkert det var et sprell.

I sin flergenerasjonsfamilie lærer Mondavi også av sine barn og barnebarn, sist viktigheten av tradisjonelt kvinnelige ferdigheter. ”Da jeg var barn, lekte gutter med Tonka-lastebilene sine, og jenter lærte om delikate ting som duft,” minnes Mondavi, “og på grunn av det tror jeg kvinner utvikler bedre ganer enn menn. Nå tar sønnen min de små guttene sine inn i vingården for å lære dem de finere punktene i disse vakre aromaene og teksturene som duften av druesaft, noe som gir dem muligheten til å være langt bedre vinprodusenter enn min generasjon. ”

Entreprenørskapets røtter

Mondavi føler at familieverdier er avgjørende for entreprenørskap, som noen ganger oppstår fra motgang. “Familien min gikk inn i vinbransjen under forbudet. Da bestefaren min så at husholdningene fikk lov til å lage 200 liter vin per år, flyttet han familien sin fra Minnesota til California for å selge druer og vinproduserende forsyninger. Men vi har blitt bortskjemt i USA, 'erkjenner Mondavi. “Vi har hatt fyloksera, forbud og depresjon, men vi har aldri hatt en verdenskrig som kommer gjennom vingårdene våre, som våre partnerfamilier i Europa. Ricasolis måtte gjenoppbygges fra bare tråder etter ødeleggelsen av krigen, og jeg tror at familiebåndet, som streber etter å gi neste generasjon en litt bedre mulighet, er det som driver kreativiteten. '

Morgendagens Chianti Classico

Forventningene til utviklingen av Chianti Classico er lyse, både for Mondavis og Ricasolis. 'Jeg tror viner og matvarer har naturlige sykluser,' bemerker Mondavi, 'og noe av det fantastiske kjøkkenet vi sammenkoblet med Chianti på 60- og 70-tallet, blir populært igjen, men med en moderne vri.' Nå som ingrediensene er ferskere, er rettene lettere, noe som betyr at vinene kan bli mer raffinert, og Mondavi opprettholder fyldig, men uten intensiteten som trengs for å skjære gjennom tung mat. “Jeg tror Ricasolis elegante Chianti Classico kommer til å bli et raskt voksende segment i dagens vinmarked fordi det er så mye mangfold, fra den eksklusive Gran Selezione til enklere viner du vil ha torsdag kveld med pizza fordi de er så darn bra. Baron Ricasoli kan være nødt til å legge til en advarsel, ”Mondavi spøker:“ Vær forsiktig, du kan ikke stoppe ved ett glass. ”

Bestemors edikt

Forestillingen om viner som krever en annen eller tredje porsjon, bringer Mondavi tilbake til middagsbordet i ungdommen. “Bestemoren min rådet en gang:“ Michael, lag vin som smaker godt. ”Når du spurte, hva mener du, Nonna? Hun svarte: 'Hvis folk vil ha et annet eller tredje eller fjerde glass, smaker den vinen godt.' Så hun så meg i øynene og sa: 'Men hvis de bare drikker ett glass, går du tilbake til jobb!' Som betyr vin som inviterer deg tilbake til glasset er en flott vin, og det gjør Ricasolis Chianti Classico. ”