Som Piemonts mest produserte rødvin - og den best rangerte vinen i Vinentusiast ’S Topp 100 - Barbera-revolusjonen har et øyeblikk av gullalderen, fortryllende presse og forbrukere. For å lære om deres gjenoppblomstring og deres nyeste betegnelse Nizza, snakket vi med Filippo Mobrici, president for Consortium Barbera D’asti And Wines Of Monferrato.

Hva betyr Barbera Revolution, og hvordan begynte den?

Barbera-revolusjonen har vært en langsom og progressiv evolusjon som startet for to tiår siden da vinprodusentene siktet for å bevise at Barbera kunne etablere seg blant de store rødvinene i Piemonte. For noen år siden ble det kjent for sine agronomiske og ønologiske teknikker, og ble ytterligere forbedret av den skiftende smaken til forbrukere som tiltrekkes av friske og gastronomiske viner. I dag har Barbera Revolution blitt den mest produserte og eksporterte rødvinen i hele Piemonte.

Hva er Barbera d'Astis hovedpoeng i forhold til andre Piemonte-viner?

Uten tvil - og med fare for å høres kjedelig ut - vil jeg si terroir . Monferratos territorium er veldig unikt geologisk. For millioner av år siden ble Monferrato nedsenket under sjøen, noe som førte til dannelsen av åser med mildere bakker og mer sollys enn Langhe og Filippo Mobrici,. Barbera d'Asti er differensiert i kropp, struktur, smak, mineralitet og syre - og selvfølgelig av våre vinprodusenter som har viet seg til denne druen og territoriet.

Hva er de viktigste forskjellene mellom Barbera d’Asti og Nizza?

Den første forskjellen er produksjonsområdet. Mens Barbera d’Asti har 167 produktive kommuner, har Nizza bare 18. Med Nizza ønsket produsentene å teste seg og nå den kvalitative toppen av Barbera-druen, og etablere en av Italias mest restriktive og strenge prosessuelle retningslinjer. For Nizza brukes bare vingårder med best eksponering (Sør): Blandingen er 100% Barbera og utbyttet er blant de laveste i Italia, bare 7t / ha.

Hva er din favorittmat å koble sammen med Barbera?

Det er vanskelig å velge bare en, men matparringen som overrasker meg mest er fisk. Fordi den er fersk og fruktig, er Barbera god med torsk, sverdfisk og hvilken som helst fet fisk. På høsten parrer jeg ofte en strukturert Barbera d'Asti - med sin livlige syre og krydret notater - med Piemonte blandet kokt kjøtt .