Hvis du allerede lengter etter sommeren, er det på tide å bestille en rask tropisk tankeferie med denne nye opplevelsen av agua fresca fra Elad Zvi kl. Broken Shaker i Miami.

Ferskvann

& frac12 unser fersk grapefruktjuice fra Florida
& frac12 unse Cocchi Americano Rosa
& frac12 unse honning
2 gram Tequila

Rør sammen alle ingrediensene i is i et steinglass. Pynt med en grapefruktskive og myntekvist.

Om bartenderen

Israelskfødte bartender Elad Zvi, som driver The Broken Shaker med partner Gabriel Orta, er allment kreditert for å ha hjulpet med å heve baren for cocktailkultur

i Miami. Zvi og Orta opprettet også Bar Lab, et konsulentselskap som har formet drikkemenyer for noen av de beste barene og restaurantene i byen.

Zvi sin egen meny på Broken er kjent for to ting. Den første er en slags no-brainer. Drinkene hans drar nytte av Floridas berømte råvarer - spesielt sitrus. Men det andre er litt mer nysgjerrig: Hver uke pisker han opp en ny improvisert variant av det gammeldags ved hjelp av godteri. Du leste riktig: whisky og sukkertøy. En av hans største hits hittil var en versjon med Reese’s Pieces.

'Dette er leken og minner folk om barndommen,' sier Zvi. “Vi liker ikke å ta oss selv for seriøst. Drikke skal være morsomt. ”