Her er alt du trenger å vite for å bake en hjemmelaget pai
En hjemmelaget pai er alltid en fantastisk dessert, og det trenger ikke å være komplisert. Med bare fem enkle trinn kan du lage din egen hjemmelaget piecrust fra bunnen av, legg til ditt eget fyll og bak. Vår fremgangsmåte-guide vil lære deg alt du trenger å vite om å lage og bake en piecrust, men hvis du leter etter mer spesifikk informasjon, som hvilken temperatur du skal bake en eplepai eller hvor lenge du skal bake en blåbærpai, er det best for å velge én oppskrift og følge disse instruksjonene.
Trinn 1: Lag Piecrust
Bestem først hvilken type piecrust du vil lage - det avhenger i det minste delvis av hva du vil at fyllet skal være. For eksempel, for de fleste gresskar- og pekannpaier, vil du det lær hvordan du lager en enkeltskorpe . Men for de fleste fruktpaier, som eple og kirsebær, vil du lage en dobbel skorpe. Når du har valgt oppskriften din, følg disse trinnene for å lykkes:
- Bruk en konditormikser til å kutte matfett i melblandingen. Arbeid blandingen til bitene er på størrelse med små erter.
- Dryss iskaldt vann, 1 ss om gangen, over melblandingen. Kast forsiktig med en gaffel. Skyv til den ene siden av bollen.
- Gjenta til all melblandingen er jevnt fuktet. Etter at melet er fuktet, bruk hendene til å trykke forsiktig og form deigen til en ball.
Trinn 2: Rull ut biteskorpen og overfør den til en paietallerken
For mange nye bakere kan det være litt vanskelig å overføre en piecrust til paiplaten uten å rive, strekke eller knekke den. Men hvis du følger disse instruksjonene, går det helt fint:
- På et melet underlag bruker du en melet kjevle til å rulle ut deigen fra midten til kanten. Ved å bruke lette, jevne slag med kjevlen, danner du en 12-tommers sirkel med jevn tykkelse.
- Pakk kakeskorpen rundt kjevlen for å overføre den til paiplaten.
- Hold kjevlen over paiplaten, rull ut kakebunnen med start på den ene siden av paiplaten.
- Trekk kakebunnen inn i paiplaten uten å strekke den.
- Press kakebunnen lett ned i bunnen og opp på sidene av paiplaten.
Trinn 3: Form kantene
Du kan lære å gi biteskorpen en spesiell kant hvis du vil, eller du kan holde det enkelt:
- Bruk en kjøkkensaks eller en liten kniv for å trimme overflødig deig til 1/2 tomme utenfor kanten av paiplaten.
- Bygg opp kanten av paiskallet ved å brette den ekstra 1/2 tomme med bakverk under slik at det er jevnt med kanten på paiplaten.
- For å krympe kanten (gi den en riflet form), plasser en finger mot innerkanten av pieeskorpen. Bruk tommelen og pekefingeren på den andre hånden til å presse stykket rundt fingeren. Fortsett rundt hele omkretsen av paiplaten.
Trinn 4: Tilsett fyllet og stek
Nå kommer den morsomme delen – lage fyllet ditt og bake paien din! Du kan forvandle kakeskorpen til en deilig eplepaioppskrift eller en supersaftig bærpai. Bare følg disse trinnene:
- Rør sammen fyllet til paien din i henhold til oppskriften. Hell fyllet i den ubakte piecrusten - husk at noen oppskrifter krever at du baker piecrusten før du fyller den, så sørg for å dobbeltsjekke oppskriften din før du legger til fyllet.
- Forvarm ovnen slik at paien stekes jevnt. For å forhindre overbruning, dekk kanten av paien med folie, støp folien løst over paiens kant.
- Overfør paien forsiktig til ovnen, pass på at du ikke søler flytende fyll over kanten av skorpen (hvis det er en en-skorpe pai).
- Lurer du på hvor lenge du skal bake en pai eller hvilken temperatur du skal forvarme ovnen til? Det er alltid best å følge oppskriften nøye, fordi forskjellige paifyll kan ha forskjellige steketider og temperaturer (du kan vanligvis regne med at temperaturen er mellom 350 °F og 375 °F). Fjern folien og stek 20 til 25 minutter mer eller som anvist av oppskriften din.
Trinn 5: Test for ferdighet
En av de viktigste delene av å lage en hjemmelaget pai er å teste den når den kommer ut av ovnen for å sikre at den er ferdig (og vi mener ikke smakstesting). Det finnes ulike tester for ulike paier, så følg disse instruksjonene når paien kommer ut av ovnen:
- Krem- og vaniljesaus er ferdige når en kniv som er satt inn nær midten kommer ren ut.
- Fruktpaier er ferdige når fyllet er boblende og toppskorpen er gyllenbrun.
- Avkjøl paien på rist. Noen paier - som vaniljesaus og krempaier - må oppbevares i kjøleskapet. Andre paioppskrifter serveres best varme, så sørg for å følge oppskriftens serveringog oppbevaring av instruksjoner.
