Mens man kanskje ikke forventer at skarpe, sure viner kommer fra den sørlige grensen til USA, New Mexico tilbyr overraskende forfriskende flasker å parre med sine signatur Hatch chiles. Vin er heller ikke nytt for staten - de første vinstokkene ble plantet i 1629.

De siste årene har imidlertid kvaliteten økt i hele staten, fra rundt Las Cruces i sør, helt til den nordlige grensen til Colorado og områdene rundt Santa Fe og Albuquerque.

Druer her drar nytte av noen av de høyeste høydene i landet, noen ganger over 6000 fot. 'Selv den sørlige delen av staten er fortsatt høy høyde for vinverdenen, så hele staten vår tilbyr druer som er tykkere på huden på grunn av det,' sier Michele Padberg, eier / direktør for markedsføring og reklame på Vivác vingård .

Fakta om vin i New Mexico

Nesten 1 million saker produseres årlig
Omtrentlige Vineyard Acres: 1200
Høydeområde: 400–6 700 fot
Vingårder: 45

Denne høyden, i kombinasjon med sandjord som gir utmerket drenering, holder viner skarpe og livlige, mens de fremdeles gir utmerket konsentrasjon. Det omkringliggende ørkenmiljøet har også fordeler.

'De varme dagene og de kjølige nettene holder på den naturlige syrligheten som gir den endelige vinen balanse og struktur,' sier Padberg. 'Det tørre klimaet holder ting som råte utenfor ligningen, så vel som de fleste skadedyr.'

AVAer i New Mexico

Middle Rio Grande Valley

Mimbres Valley

Mesilla Valley (delt med Texas)

Selvfølgelig kommer høyden også med utfordringer: Ødeleggende fryser kan slå hardt både sent på våren og på slutten av vekstsesongen.

Mousserende vinhus Gruet har trukket oppmerksomhet mot regionen de siste årene, ettersom det fortsetter å utvide for å møte etterspørselen etter Champagne -stil viner. Men bobler er bare toppen av isfjellet.

Vinprodusenter å se etter

Amaro vingård , Black Mesa Winery

Gruet Winery , Luna Rossa vingård og Noisy Water Winery

Vinprodusenter her produserer en rekke spektakulære stilleviner fra raske Riesling til strukturert Cabernet. En enestående stil har ennå ikke dukket opp, men mange vinprodusenter dabber inn Sauvignon Blanc , Riesling, Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc og Syrah .

Som med mange underradarregioner, er det få viner som forlater New Mexico. Bransjen har opplevd et løft fra en lokal vinforening som feirer en “ Lenge leve vin ' kampanje. Organisasjonens årlige vinfestivaler i hele staten gjør det vel verdt et besøk.