Det er ikke lenger passende å snakke om Sauvignon Blanc fra krittbakken i den østlige Loire som bare urteaktig. Sancerre er mer moden og rikere enn noen gang. Nye stiler fortsetter å dukke opp der tropisk frukt og toasty toner dominerer.

Det er ikke bare de hvite som har forandret seg. Selv om de er de mest kjente vinene, er det også rød og rosé produsert i Sancerre. Druen er Pinot Noir, og en nyvunnet rikdom har også kommet til disse vinene.

En gang tynn og ofte like urteaktig som de hvite, gir de siste tilbudene notater av svart kirsebær og krydder, og skaper en ny generasjon fyldige, tidlige viner. Disse er ikke bare begrenset til produksjoner fra toppdomener som Vacheron. Mindre eiendommer som Pierre Morin er også en del av handlingen.

Dette nyvunne fokuset på rødvin er ikke noe markedsføringskamp for å kapitalisere på den stadig økende etterspørselen etter Pinot Noir. I syv hundre år, før phylloxera-epidemien på 1800-tallet, var Sancerre kjent for rødvin. Sauvignon Blanc ankom mens vingårder etter fyloksera ble plantet tilbake, og det tok over i forbrukernes sinn.

Når vi smaker gjennom de nyeste vintageutgivelsene, mest fra høykvalitets 2015-avlingen, må vi justere synet på Sancerre.

En grunn til å endre dette fokuset kommer fra bruk av modnerfrukt, på grunn av senere høst og effekten av klimaendringene på regionale temperaturer.

Dyrkerne har også flyttet holdningene til vinene sine. I stedet for å produsere flasker som er ment å nytes med en gang, forventer de nå at vinene deres eldes. Mange av vinene fra de nyeste årgangene vil bli enda bedre om to eller tre år, så i det har de lyktes.

Det er nytt og spennende. Det er fremtiden til Sancerre.

Anbefalte viner fra Sancerre

Hvit

Daniel Chotard 2015 Les Cris (Sancerre) $ 39, 95 poeng. Dette er en begrenset produksjonsvin fra små pakker med kalksteinjord. Eldret i akasiefat, den har subtile krydder og toast-smaker. De tre aldring har hatt den effekten at vinen utvides og gir den ekstra rikdom. Det er en imponerende vin, klar til å drikke fra 2018. Kjellerutvalg

Domaine Vacheron 2015 Le Paradis (Sancerre) $ 65, 94 poeng. Produsert av biodynamisk dyrkede druer, ble vinen eldet i trekar for å fremme oksygenering og rikdom av de allerede modne fruktene. Resultatet er en seriøs vin, en med intens frukt og med et bredt utvalg av moden hvit steinfrukt og mineralsk tekstur. Vinen er kraftig og avslutter med et snev av pepper så vel som god frukt. Drikk fra 2018. Redaktørens valg

Henri Bourgeois 2015 Sancerre d´Antan Terroir de Silex (Sancerre) $ 60, 94 poeng. Vinens navn betyr Sancerre fra gamle dager, eller laget på en tradisjonell måte. Gjerne hvis den måten var å lage en suveren rik vin med god frukt, så lykkes dette. Den kommer fra flintjord, og det er tydelig i stølkanten som gir en kontrast til den modne frukten. Drikk denne fremdeles unge vinen, med dens tre-aldrende smaker fra 2019. Kjellerutvalg

Michel Vattan 2015 Les L-O (Sancerre) $ 34, 93 poeng. Fra en rekke pakker med gammeldags vin, tidligere utpekt som L-O og bare produsert i de beste årene, er denne vinen vakkert moden med store lag med rike eple- og pærefrukter. De er kuttet med myk syre og et mer mineralsk aspekt. Vinen må fortsatt eldes lenger, så drikk fra 2019.

Domaine Fouassier 2015 Le Clos de Bannon (Sancerre) $ 33, 92 poeng. Som alle viner fra denne produsenten har frukten fra denne fem mål store vingården blitt dyrket biodynamisk. Det forklarer både de rene linjene i vinen og den vakre modne fruktigheten. De gule fruktene og den sjenerøse konsistensen er deilig fulle i munnen. Drikk denne fine vinen fra 2018.

Nett

Alphonse Mellot 2014 En Grands Champs (Sancerre) $ 112, 94 poeng. Fra gamle vinstokker plantet i en enkelt vingård, er dette en spektakulær rød. Den har den skarpe surheten til det svale klimaet Sancerre, men den har også vekten og modenheten til en fin Burgund. Tre aldring har etterlatt en krydret toasty kant til den vakre kirsebær frukt og syre. Det kan eldes et år til for å være på sitt beste. Drikk fra 2019. Kjellerutvalg

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2015 Anthocyane (Sancerre) $ 60, 94 poeng. Gammelt vinstokk Pinot Noir har produsert en rik strukturert trealdret vin. Med sin overdådige tekstur og modne fyldige kirsebær og røde plommer, er vinen klar og sjenerøs. Drikk denne imponerende vinen fra 2018.

Pierre Morin 2015 Sancerre $ 24, 90 poeng. Dette er en moden glatt vin. Med sine sjenerøse tanniner og konsentrerte frukter av sort plomme er den rik og mett. Vinen har fortsatt rikelig med ungdommelig syre og fruktighet og trenger tid til å utvikle seg fullt. Drikk fra 2019.

Domaine Sautereau 2014 Côte de Reigny (Sancerre) $ 23, 89 poeng. Noe aldring av fat har gitt denne vinen, med sine allerede modne frukter, ekstra rikdom. Det er krydret, løftet av saftig syre fra de svarte kirsebærene og plommene. Dette er en full, varm og moden vin som akkurat nå er klar til å drikke.

Paul Prieur et Fils 2015 Sancerre $ 25, 89 poeng. Vinen er moden, full av svartkirsebærfrukter og med en betydelig tannkjerne. Samtidig har den den lysere stilen som vanligvis er assosiert med rød Pinot Noir. Ettersmaken er moden, fruktig og fruktrik. Drikk fra 2018.