Shuck-your-own østers: Dekk et bord med avis og gi en eller flere slags østers på et stort brett med knust is, østerskniver og kanskje en beskyttende hanske eller to. Sett ut noen østers-anointere, for eksempel sitronbåter, pepperrot, varm saus og Prosecco blandet med hakket sjalottløk og hakkede fennikelblader.

Stekte oliven: Kombiner store, kjøttfulle oliven, som Cerignola, Gaeta og Alfonso, med olivenolje, hvitløk, fennikelfrø og appelsinskall. Stek i ca 10 minutter i en 400 ° F ovn.

Crostini bar: Sett lett ristet baguette skiver ut med toppers, som fersk mozzarella, stekt paprika, baby arugula, salumi (soppressata, mortadella, salami, coppa, prosciutto di Parma, etc.) og en god olivenolje. Be gjestene sette sammen sin egen crostini.

Dypstekte grønnsaksskall: Etter å ha fjernet endene og skinnene av rotgrønnsaker, som butternut squash, gulrøtter og pastinakk, må du fortsette å danne strimler med skrelleren din. Stek til den er sprø. Drenk og smak til med en blanding av sukker, salt, spisskummen og malt rød pepper.

Babykjeks og skinke: Slipp petite globs av kjernemelk kjeks smør på et bakeplate. Del de varme kjeksene etter baking og fyll med bakt skinke og et snev av kreolsk sennep. Syltede grønnsaker, som okra, paprika og løk, er gode med disse.