Park Hyatt Chicago
800 North Michigan Avenue
Chicago, Illinois
312.239.4030 nomirestaurant.com

Fra Dale Chihulys skulpturstykker, Lumière d'Ambre, til utsikt over byens syvende etasje fra Park Hyatt Hotel til restaurantens signaturduft - NoMI er en fest for sjelen. Kjøkkensjef Christophe Davids mat, utstilt på utstillingskjøkkenet, skaper også kunst på tallerkenen, slik at gjestene kan oppdage en mengde vinparringsmuligheter. Vinregissør Fernando Beteta, som vil avlegge sin Master Sommelier-test i år, er alltid tilgjengelig for å gi deg veiledning om den ekspansive vinlisten. I tillegg til hovedrommet kan gjestene spise i den frodige hagen eller kjelleren på den syvende, som er omgitt av skyhøye kolonner med vinflasker. Hva du ikke må gå glipp av Hint: Kokkens favoritt er Crème Brûleé de Foie Gras med en Alsace Grand Cru Pinot Gris.

Statistikken
Antall valg: 1542
Flasker i lager: 10.000
Antall viner i glasset: 25
BYO: Ja, hvis flasken ikke er på listen. Gebyr for kork: $ 35 (en flaske per reservasjon)
Vinkart høydepunkter: Sterk på Frankrike, spesielt Bordeaux og Bourgogne. Fint utvalg av amerikanske pinots og førerhus. Rikelig med spennende viner fra regioner som Australia, Argentina og Oregon. Topp Bordeaux-klassikere inkluderer 1982 Château Mouton Rothschild, 1921 og 1945 Château Margaux, 1929 Château Lafite Rothschild, 1995 Château Pétrus. Hundrevis av utvalg av Champagne, mange fra mindre produsenter, men også en vertikal av Krug som dateres tilbake til 1973, i forskjellige størrelser.