Pennsylvania tok et skritt ut av forbudstiden denne uken da delstatshuset stemte for å la matbutikker selge vin. Den nye loven tillater lisensierte supermarkeder og restauranter å selge opptil fire flasker takeaway-vin per kunde. Statlige butikker vil også ha mer fleksibilitet med hensyn til å sette timer og priser. Pennsylvania har vært en av bare to stater (Utah er den andre) der statsregjeringen har full kontroll over spritsalg.

Salg av vin direkte til forbruker (DTC) vil snart også være en realitet. 8. juni undertegnet Pennsylvania-guvernør Tom Wolf HB 1690, som inkluderer nye lover som vil tillate vinprodusenters salg av DTC. Lisensierte vinprodusenter vil kunne sende opptil 36 saker hvert år til en bosatt i Pennsylvania.

Cannabis-cocktailer når nye høyder

Head bartender på West Hollywood’s Takk mor , Jason Eisner, har laget cocktailer ved bruk av CBD - en angstdempende olje som kan ekstraheres fra marihuana-planten. Det er forskjellig fra THC, som ekstraheres fra marihuana-blomsten og stimulerer en psykoaktiv effekt.

Eisner jobbet tidligere på Bubby’s i Tribeca, Jerry’s i Chelsea og Film Center Cafe i Hell’s Kitchen. Blant hans nye samling av $ 20 cannabiscocktailer: Stony Negroni (gin, vermouth, amaro, en skje Port og en smule CBD), Sour T-iesel (en vri på en Tequila-sur) og The Rolled Fashioned (Bourbon , mezcal anejo, kanel, sarsaparillasirup, peruansk trebark, vaniljestang, stjerneanis og en smule CBD).

'Dette er kulinarisk bruk, ikke fritidsbruk eller medisinsk bruk,' sier Eisner. 'Jeg tror vi er på et sted i historien der vi kan bli utdannet om forskjellige deler av planten, utenfor det vi har vokst opp med.'

Ava tilbyr replikerte viner

I 2015 ønsket Mardonn Chua og Alec Lee en smak av en av Californias mest ikoniske viner, 1973 Chateau Montelena. Men for $ 10 000 per flaske føltes denne opplevelsen “håpløst utenfor rekkevidde. Så de bestemte seg for å produsere det selv. Ingen druer, ingen gjæring og ingen aldring nødvendig.

'Hvis vin bare er sammensatt av molekyler, kan vi sikkert gjenskape den sammensatt for sammensatt og gi den samme smaksopplevelsen som selve vinen,' sier Lee.

Til grunnleggerne, Ava vingård gir en smak av disse sjeldne smakene til massene. De fremhever også produktets miljøvennlighet - mens en tradisjonell flaske vin tar 500 til 1000 liter vann per flaske for å produsere, tar Avas viner bare 10 til 20.

Ava godtar forhåndsbestillinger for deres Dom Pérignon-klon fra 1992 som for øyeblikket er i produksjon. 'Vi åpnet en flaske med Dom Pérignon i 2006 for en sammenligning,' sier Lee. 'Det er fortsatt arbeid å gjøre, men vi er nærme.'

Du skriker, jeg skriker etter flytende nitrogen-is

Foto med tillatelse fra Crossroad Company

Hva skal jeg spise med den faux Dom? Prøv en bolle med flytende nitrogenvinis fra Baltimore's Crossroad Company . Hver servering på 6 gram Winecream inneholder 10 volumprosent alkohol. Ingrediensene er 'naturlig gourmetis og håndlagde fruktviner', med et utvalg av jordbær, blandet bær, ananas eller fersken. Basisviner blandes med iskrem, frukt og nøtter, og flashes deretter ned i flytende nitrogen ved minus 320 grader Fahrenheit. Winecream vil snart bli solgt i Maryland og omegn.

I mellomtiden, In the Trade

E. & J. Gallo kjøper Orin Swift Cellars

E. & J. Gallo vingård har kjøpt Orin Swift Cellars , som er kjent for å markedsføre viner med dristige bilder, minneverdige navn og kreative etiketter. Orin Swifts opprinnelige i 1998 av innovatør og vinprodusent David Swift Phinney, har vunnet en stor og lojal forbrukerfølger. Oppkjøpet inkluderer merkevaren Orin Swift Cellars, tilhørende varelager og kontroll av smaksrommet i St. Helena.

Constellation vil foreslå $ 1B-verdi på kanadisk børsnotering

Constellation Brands søker en verdsettelse på omtrent 1 milliard dollar kanadiske dollar (771 millioner dollar) for det første offentlige tilbudet av sin kanadiske vinvirksomhet senere i år. Constellations eierandel i Canada inkluderer åtte vinprodusenter og 160 butikksteder i hele Ontario, mest oppnådd gjennom oppkjøpet av Vincor International Inc. i 2006. Constellation eier seks av Canadas 25 beste bordvinmerker, Jackson-Triggs den mest solgte etiketten samlet, og Inniskillin toppen isvin.

Yo Ho No: More Battles Over Havana Club Trademark

En større utvidelse pågår for Havana Club destilleri, i et joint venture mellom Pernod Ricard og den kubanske regjeringen. Tiltaket, som kommer foran en forventet løsning av den amerikanske handelsembargoen mot Cuba, har ytterligere betent spenningen med Bacardi Ltd. over eierskap til navnet på Havana Club.

Pernod hevder at en avtale fra 1993 med den kubanske regjeringen gir den globale rettigheter, mens Bacardi hevder at den kjøpte merkenavnet fra Havana Clubs grunnleggere, Arechabala-familien, som flyktet fra Cuba etter at Fidel Castros regjering nasjonaliserte øyas destillerier i 1960. Begge merkene kjemper for en del av det lukrative nordamerikanske rommarkedet, som står for omtrent 40 prosent av alt internasjonalt romsalg.

Kampen har nå nådd USAs kongress. Husbevilgningskomiteen ga nylig ut et lovforslag som blokkerer lisensiering av et merke, handelsnavn eller handelsnavn konfiskert av den kubanske regjeringen under revolusjonen. Hvis den ble vedtatt, ville lovforslaget være et alvorlig slag mot Pernod Ricards påstand, og ville reversere en kjennelse fra januar 2016 fra US Patent and Trademark Office som tildelte et varemerke for Havana Club rom til den kubanske regjeringen.

I Kina er alle Bordeaux AOC-viner godkjent

Etter godkjenningen av 'Bordeaux' -appellasjonen for et år siden, vil Kina nå anerkjenne alle Bordeaux AOC-fortsattviner som geografiske betegnelser. Bordeaux vinavlsregion er den første som drar nytte av en slik utbredt offisiell kinesisk anerkjennelse. Hittil har bare fem andre utenlandske geografiske indikasjoner for vin og brennevin blitt anerkjent - Cognac, Champagne, Napa Valley, Scotch whisky og Tequila.

Kongresstøtte vokser for avgiftsreform

Craft Beverage Modernization and Tax Reform Act (HR 2903 / S 1562) fortsetter å få bred støtte i Kongressen. Et flertall av representanthuset og 43 senatorer er medsponsor for lovforslaget, som vil redusere og reformere føderale alkoholavgifter for alle produsenter av vin, øl og brennevin. California's Wine Institute har arbeidet med å gjøre nødvendige forbedringer som vil gi meningsfull støtte til alle vinprodusenter og hjelpe dem å fortsette å vokse.