Syltede plommer
Ferske plommer har et begrenset tilgjengelighetsvindu sammenlignet med mange produkter. Likevel er det en av de fruktene som, når de er modne, tilbyr den perfekte mengden tekstur og sødme for å komplettere ethvert måltid, dessert og hovedretter inkludert!
13 plommeoppskrifter du vil lage på gjenta hele sommeren (og året rundt).
Det er derfor når livet gir deg plommer, lager du syltede plommer – en deilig og enkel måte å bevare sommerens beste i månedene som kommer. Dens allsidighet går utover sesongbaserte forfriskende desserter – mettende solide retter som svinekjøttbiff med plommesaus; flankebiff og plommesalat, og til og med en sukkulent støpejern plomme polenta kake er bare noen få alternativer du kan være kreativ med når du bruker plommer eller, i dette tilfellet, hjemmelagde syltede plommer!
Men hvordan smaker syltede plommer? Det er en deilig kombinasjon av søtt, surt, salt og krydret på en mild måte takket være kombinasjonen av løk, rødvinseddik, sukker, allehånde, nellik og kanelstenger. Syltet mat – på grunn av gjæringsprosessen – er også nyttig for tarmhelsen din, i tillegg til å øke immuniteten.
Nå, som du ville gjort med enhver hermetikkoppskrift, er det viktig å følge de riktige trinnene slik at produktene dine kan holde seg smakfulle og trygge lenger. Vi anbefaler å lese deg opp på det grunnleggende om hermetikk før du begynner. Neste gang du ser ferske, sesongens plommer i butikken, fyll opp for å lage denne enkle sylteagurkoppskriften.
Scott Lille
Ingredienser
-
3 ½ pounds middels røde, lilla og/eller grønne plommer (ca. 14)
-
2 medium rødløk
-
2 kopper vann
-
2 kopper rødvinseddik
-
2 ½ kopper sukker
-
2 3-4 tommer kanelstenger
-
8 hel allehånde
-
4 hele nellik
-
2 stjerneanis
-
½ teskje salt
Veibeskrivelse
-
BHG / Andrea Araiza
Vask plommer. Skjær plommer i to; gruve. Fjern rot- og stilkendene fra løken. Skjær løk i to på langs; kuttes i 1/2-tommers tykke skiver. Pakk plommehalvdeler og løkskiver i varme, steriliserte halvliters hermetikkglass.
-
BHG / Andrea Araiza
Kombiner vann og eddik i en stor kasserolle av rustfritt stål, emalje eller nonstick. Kok opp. Tilsett sukker, kanel, allehånde, nellik, stjerneanis og salt. Tilbake til koking, rør til sukkeret er oppløst. Fjern fra varme.
-
BHG / Andrea Araiza
Hell varm væske over plommer og løk i krukker, og etterlater et 1/4-tommers headspace. Tørk av krukkefelger; justere lokkene.
-
BHG / Andrea Araiza
Behandle fylte glass i en kokende vannboks i 5 minutter (start timingen når vannet koker tilbake). Fjern glassene fra hermetikkbeholderen; avkjøles på rist.
Test kjøkkentips: Det finnes over 20 forskjellige typer plommer. For vår syltede plommeoppskrift kan du velge den røde, lilla eller grønne varianten (eller en blanding av dem alle). For dessertoppskrifter kan du utelate løkene og prøve å bruke Mirabelle-plommer for en søtere smak. Sørg for at friske plommer er modne og myke å ta på. Hvis de ikke er klare (eller du føler deg utålmodig), oppbevar dem løst i en papirpose, og la dem stå på kjøkkenbenken eller på toppen av kjøleskapet i 2 til 4 dager.
Vurder det Skriv utErnæringsfakta(per porsjon)
| 239 | Kalorier |
| 59 g | Karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Kalorier 239 | |
| % Daglig verdi * | |
| Natrium102mg | 4 % |
| Totalt karbohydrat59 g | tjueen% |
| Totalt sukker56g | |
| Protein1g | 2 % |
| Vitamin C13,6 mg | femten% |
| Kalsium20,2 mg | 2 % |
| Jern0,4 mg | 2 % |
| Kalium252mg | 5 % |
| Folat, totalt12,1 mcg | |
| Vitamin B-60,1 mg |
*Daglig verdi i % (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matservering bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generelle ernæringsråd.
