Hvordan ville du begynt med vinoppdrett?
Jeg vokste opp på en vingård. Min far var en drueoppdretter i Niagara [Escarpment] AVA i New York.

Var French Ridge allerede en vingård?
Det hele var skog. Vi fikk ryddet det, og den første helgen plantet min kone og jeg og foreldrene hennes 3000 vindruer. Vi har nå 23 mål i produksjon.

Hva syntes naboene dine?
Folk vil si: «Du kan ikke dyrke druer her. Vi dyrker mais, soyabønner og høy. ” Jeg sa: 'Du ser på meg.' Jeg mener, jeg satte en vingård i hjertet av Natty Light, Busch Light sentralt. Og 33 prosent av salget kommer fra returkunder. Sier meg at jeg gjør noe riktig.

Hvilke varianter plantet du først?
Først var søtt min prioritet. Nå har vi forgrenet oss i den tørre siden med De Chaunac, Cab Franc, Frontenac, Marechal Foch og Teroldego.

Feiler det deg at søt og semi-søt vin har en dårlig representant?
Jeg er ikke flau over å lage søt vin. Ohio lager søt kvalitetsvin. Det er riktig klima, riktig jord og hva kundene mine foretrekker - det er 80 prosent av salget.

Så du gjør vin sann mot Killbuck, Ohio's terroir. Gjør det deg nøtt å bli sammenlignet med California?
På lokale foreningsmøter sier folk at vi må matche California-viner. Jeg er som, skru California-viner. Jeg vil ikke bli California sint på meg, men jeg er ikke California. Jeg er Ohio. La oss lage de beste Ohio-vinene vi kan og være stolte av det.

Oppfordrer du folk til å prøve søtere ting?
Jeg oppfordrer dem til å prøve nye ting. Det er en del av jobben min. Du kjørte inn i midten av ingensteds for å se meg. Åpne nå smaksløkene dine og åpne tankene dine og prøv noe annet. Jeg selger en opplevelse, ikke bare en flaske.

Hvordan ellers selger du folk en opplevelse?
Mitt første mål er å lære dem hvor de kommer fra. Så jeg tar dem gjennom vingården. De fleste vet ikke en gang at hver drue har forskjellige smaker.

Noen andre kundemål?
På en eller annen måte fikk vin denne persona at det er en ting fra overklassen. Jeg forklarer folk at vin er laget for alle. Hold et åpent sinn, men drikk det du liker.

Hva liker du?
Det kommer an på hva jeg spiser og hva slags stemning jeg er i. Hvis jeg sitter på dekk og nyter solen, liker jeg en søt vin. Hvis jeg spiser en biff, foretrekker jeg en tørr vin.