Grunnleggende

Robust, jordnær og crunchy: Hva betyr 'rustikk' i vin?

Har du noen gang hørt noen omtale en vin som 'rustikk' og har ingen anelse om hva i helvete det betyr? Oftest brukes dette begrepet om en vin som utstråler en følelse av robusthet, jordighet og autentisitet som er tro mot den spesifikke druesorten. Det kan mangle poleringen og raffinementet som ofte forbindes med mer elegante viner, og tilbyr i stedet en rå og upretensiøs sjarm.

Rustikke viner har vanligvis høyere nivåer av surhet enn deres overdådig motparter og vise frem en knasende karakter med robust (og muligens mildt sagt grynete) tanniner , med en ekte sans for terroir. Disse rustikke vinene er det mindre om aldring av eik og ulike ettergjæringsteknikker som bidrar til å gi andre smaker og temme tanniner; de handler mer om beliggenhet, klima og jord som lar vingården og frukten snakke. Det er som å ta en fottur på en kjølig, overskyet dag gjennom en røff og humpete sti fylt med falne løv og trerøtter, i motsetning til å sitte i en varm badestamp på et femstjerners feriested i de sveitsiske alpene. Disse vinene vil ofte inneholde aromaer og smaker av ville eller tørkede bær, urter og ulike krydder og har en utbredt jordnær undertone.

Du vil kanskje også like: Hva betyr 'jordisk' i vin?

Et klassisk eksempel på en rustikk vin er Chianti, spesielt de fra tradisjonelle produsenter som beholder vinen Gammel verden stil for sine viner. Chianti-viner er kjent for sin robuste sjarm, med smaker av syrlige kirsebær, tørkede urter, tobakk og støvete tanniner. Den brennende syren i Chianti gjør den til den perfekte kombinasjonen for alle de deilige italienske rettene som har en Marinara saus , siden surheten i hver balanserer ut den andre. (Dette er grunnen til at Chianti er så fantastisk pizza nattvinalternativ.)

Du vil kanskje også like: En nybegynnerguide til Chianti og Chianti Classico

Cru Beaujolais er en annen vin som utstråler rustisitet. I motsetning til den lette, fruktige og lettdrikkelige kompisen, Beaujolais Nouveau , disse liten -baserte viner viser ofte en terroir-drevet undertone med lyse rødfruktsmaker, livlig syre og en distinkt mineralsk og knasende kant. Dette er nok et eksempel på en vin som passer perfekt til lokal mat, som f.eks coq au vin eller et perfekt tilberedt charcuteriebrett.

Så, hvis store, kraftige og overdådige viner liker Napa Cabs eller australske Shiraz er syltetøyet ditt, deretter en lett, sprø og knudrete australske Zweigelt er kanskje ikke i veien. Men den rustikke Zweigelt kan ende opp med å fremkalle vinfølelser som du aldri visste du hadde. Den eneste måten å finne ut av det på er å gi en slik vin en virvel og se hvordan den får deg til å føle deg.