Ordet 'overflod', en vanlig vinbeskrivelse, omfatter mer enn bare aromaer og smaker. Den beskriver en overdådighet, mer stemning enn kvantifiserbar kvalitet, som gir en ekstravagant sanseopplevelse. Disse vinene fremkaller en varm og uklar følelse av rikdom og luksus. Se for deg en stor, myk fløyelsmyk jakke – men i vinform – som dekker hele munnen med dekadente smaker og teksturer.

Du vil kanskje også like: Hva betyr 'vintage' i vin?

Overflod i vin er ofte forbundet med en dyp smaksdybde. En vins overflod vil ofte komme fra kombinasjonen av en rik, kremet tekstur med konsentrert fruktsmak og balanserte toner av toasty eik og krydder. Deretter starter en dvelende avslutning som kan vare i minutter.

Begrepet fremkaller absolutt overdådig språk fra de som er kjent med det. 'Opulence reflekterer over et stort spekter av kvalitetsfaktorer, [inkludert] terroiruttrykk,' sier Fernando Silva, avansert sommelier og vindirektør for Glen Arbor golfklubb i Bedford Hills, New York. 'Balansen mellom aromaer eller bukett, bruk av eik og [mer] forsterkes av nåden til vinmakerens milde berøring.'

Disse vinene er ofte laget av druer av høyeste kvalitet, hentet fra vingårder med optimal terroir. Det store flertallet av overdådige viner kommer fra verdens varmeste vinregioner, ettersom varme kreves for å få frem robuste frukttoner, høyere nivåer av alkohol og faste, men fløyelsmyke tanniner.

Du vil kanskje også like: Hva, nøyaktig, betyr 'Old Vine' i vin?

De fleste overdådige viner beskrives som sådan i ungdommen. Men de er også godt egnet for aldring av eik, siden de har høyere nivåer av fruktkonsentrasjon, tannin og alkohol. Dette bidrar ytterligere til følelsen av rikdom på ganen. Så lenge surhet – en annen komponent som bidrar til en overdådig munnfølelse – er der for å gi balanse, kan disse flaskene utvikle seg og forbedre seg i kjelleren i årevis.

Bunnlinjen? Hvis du noen gang har blitt fylt av den myke følelsen av en ung, kraftig, tannisk Napa Cab eller en uttrykksfull, luksuriøs, tett og fyldig Amarone, så er sjansen stor for at du har opplevd overflod av vin. Se på dette som ditt signal om å begynne å bruke ordet 'overdådig' på vinbaren.