En av fordelene med å være singel på Valentinsdag er at du kan unne deg en spesiell flaske vin i stedet for å bruke lønnsslipp på en kostbar (for ikke å nevne middelmådig) ​​middag for to. Her er noen valg for musserende, hvite, rosé, røde og søte viner for å skåle den spesielle personen: DU!

Glitrende

Gå stort med Champagne. Det er den ubestridte forkjemperen for musserende vin. Den eneste avgjørelsen du må ta er hvilket glass du skal sette den i .

Taittinger 2008 Millésimé Brut (Champagne) $ 95, 97 poeng. Balansen mellom modenhet og syre som er kjennetegnet på denne fine årgangen, kommer godt til uttrykk i denne imponerende vinen. Tangy, med en sterk strek av mineralitet, er den skarp og rik på samme tid. For sin fruktighet er den klar til å drikke for mer modenhet, den må eldes til 2018. Kobrand. Kjellerutvalg . —Roger Voss

Drappier 2008 Grande Sendrée Rosé Brut (Champagne) $ 130, 95 poeng. Dette er en vakker vin med sin rosa-oransje farge. Smaken lever opp til utseendet. En moden vin fra en flott årgang, den er rik på krydder og nøtter sammen med tett syre. Fra frukt dyrket i den sørlige Champagne-regionen i Aube, er vinen helt klar til å drikke. Dreyfus, Ashby & Co. —R.V.

Hvitvin

Ingenting sier rikdom mer enn Chardonnay fra Napa Valley.

Jarvis 2014 Unfiltered Finch Hollow Chardonnay (Napa Valley) $ 130, 94 poeng. Denne vinen er laget av de samme fatene som produsentens Finch Hollow-tilbud, og bruker vinen fra toppen av fatene og etterlates ufinert og ufiltrert. Resultatet er en eterisk opplevelse, kremaktig og skarp i gyldent eple og nektarin, kroppen er rik, rund, frodig og herlig tilfredsstillende. - Virginie boone

Pahlmeyer 2014 Chardonnay (Napa Valley) $ 75, 93 poeng. Fra Pahlmeyer Estate og Atlas Peak Vineyard, er denne vinen laget i en enorm, sultry og forførende stil. Tingly surhet støtter en reduktiv stil med rik eik og bikake som dykker ned i konsentrerte lag med bakt fersken og eplepai. Dette skal stå godt i forhold til kjellertak til 2022–2029. Kjellerutvalg . —V.B.

Rosa

Tenk rosa på det ene stedet det får deg til å smile: vinglasset ditt.

Domaines Ott 2015 Château de Selle Rosé (Côtes de Provence) $ 52, 91 poeng. Den bleke roséfargen forringer ikke denne konsentrerte, modne vinen som gir gul frukt, appelsinskall og krydret smak. Ren syre gir intens friskhet og imponerende smaksdybde. Vinen blir bedre etter mer aldring, så drikk fra slutten av 2016. Maisons, Marques & Domaines USA. —R.V.

Nyt spa-natten hjemme med disse sprudlende avlatene

Rødvin

Uten noen som distraherer deg, kan du tenke på kompleksiteten i en blanding i Bordeaux-stil.

Squawking Magpie 2014 SQM Gimblett Gravels Cabernets / Merlot Red (Hawke’s Bay) $ 79, 95 poeng. Denne blandingen av Cabernet Sauvignon (62,5%), Merlot (25%) og Cabernet Franc (12,5%) eldes i en tredjedel ny fransk eik i 10 måneder, noe som resulterer i et nydelig ekteskap av vanilje og sedertre med cassis. Vinen er ungdommelig og primær, men eik og frukt er sømløst integrert, og blander krydder og sjokolade i blandingen. Denne vinen er rik teksturert, med en lang finish, og er deilig nå, men skal eldes godt gjennom 2030. NZ Wine Direct. Redaktørens valg. —Joe Czerwinski

Paumanok 2014 Assemblage Red (North Fork of Long Island) $ 50, 93 poeng. Mens en nyanse er lysere og raskere enn 2013 Assemblage, tilbyr denne nydelig sammensatte Bordeaux-blandingen forfriskende utbrudd av bjørnebær- og plommesmak nyansert med krydder, vanilje og pels. Den er fyldig og teksturelt ganske tilfredsstillende, men likevel staselig, innrammet av skarp tranebærsyre og penetrerende tanniner. Det er deilig nå, men skal få ytterligere kompleksitet og dybde fra 2020–2030. Kjellerutvalg . —Anna Lee C. Iijima

Søt vin

Kos deg med god sjokolade eller din favorittdessert, og hell deg et lite glass noe søtt og dvelende. Leter du etter noe sterkere? Prøv å pare sjokolade med brennevin .

Gonzalez Byass NV Noah beste vin Sjeldne signerte Pedro Ximenez (Jerez) $ 50/375 ml, 94 poeng. Rosin og flere rosinaromaer kommer med innslag av kanel, karamell og melasse. Dette føles tyktflytende, men ikke klissete, og dermed er det akkurat som P. X. går. Smaker av karamell, fiken og rosin finish med eleganse og styrke syre. Vin Divino. Redaktørens valg. —Michael Schachner

Kracher 2013 Grande Cuvée Trockenbeerenauslese Nummer 6 Nouvelle Vague White (Burgenland) $ 95/375 ml, 97 poeng. Den skumle, rene parfymen av fikonskall og løv strømmer fra glasset. Et mer syrlig og tropisk notat av pasjonsfrukt slår også inn, sammen med grønt grapefruktkrydder. Det aromatiske spekteret er en sublimering av eksotisk frukt på nese og smak. Ganen opprettholder denne høye balansen ved den reneste lynstrekk av sød syre. Selv den minste dråpen av denne gule væsken har makten til å parfyme hele ganen i minutter. Konsentrasjonen er enorm, smakene er forbløffende. Dette er høyoktangreier som garantert får deg til å blåse. Drikk nå eller kjell det i det minste i 2040. Kjellerutvalg. —Anne Krebiehl