Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Denne Populære Vinen Rangeringer Og Anmeldelser, Ideen Om Unike Oppskrifter, Informasjon Om Kombinasjoner Av Nyhetsdekning Og Nyttige Guider.

Mixology,

Tales of the Cocktail trekker tusenvis av Big Easy

På den 9. årlige Tales of the Cocktail-konferansen, som ble holdt i forrige uke i New Orleans, strømmet tusenvis av deltakere inn i det berømte franske kvarterets Hotel Monteleone, hvor imbibers, destiller, mixologer og kokker samlet seg for å feire cocktailer. Og som alltid, fremtredende trender dukket opp fra drikken, nettverksbygging og fest:



Jakten på den 'neste store tingen'. Det ser ut til at industrien er på jakt etter ny inspirasjon, og ser på forskjellige tidsperioder (som kolonitiden) og land (Europa, Japan, 'Sør for grensen'). I mellomtiden forhindret det ingen på Tales fra å feste som det var 1945 i en velkomstbash fra andre verdenskrig.

Verktøy er kule. Seminarer og smakerom inneholdt en rekke verktøy og leker for å lage drinker: Motorsager for kutting av is, karbonatorer, flytende nitrogen, miniatyr flammekastere for forkulling av fruktgarnityr, skumfremstillende bokser og mer. Et av de mest spennende seminarene presenterte 'mad food scientistes' Dave Arnold og Harold McGee som laget en myntkarve-infundert vodka ved hjelp av en Rotovap-maskin (rotasjonsfordamper), og deretter fordelte væsken i engangspapirer av plast.

Balcones svovelflasker. (Foto med tillatelse fra Douglas Dalay)Liten er vakker. Noen av de mest spennende produktene kom fra små håndverksdestillerier: “Hopquil”, en Tequila-aktig ånd destillert fra ølrød absint kaffeinfusert Bourbon-tønne alderen akevitt og en sitrusinfusert vodka som smaker som gin, minus eineren.



Et hav av rom. I fjor kunne du ikke svinge en katt på Tales uten å treffe en flaske whisky. I år virket det som om det samme gjaldt rom. Cognac fikk også et godt trykk. Det burde være interessant å se hva som blir neste kategori som skal eksplodere.

Komplekse, lagvise smaker i cocktailer. På arrangementer som Diageo “Cocktails Around the World” inneholdt bartendere drinker med eksotiske krydder og urter, te, bitre og urtelikører som Zwack, Becherovka, Fernet, pluss masse nye bitter. Subtil innslag av umami og smakfulle smaker ble også fremhevet.

Mixology Goes Pop