Dette elektriske blå spinnet på Negroni henter inspirasjon fra Roma
En del av «Negroni Sessions»-menyen kl Dante , en 104 år gammel restaurant i Greenwich Village, har denne slående blå drinken røtter i to forskjellige italienske cocktailklassikere: klassisk Negroni og Angelo Azzurro, eller «Blue Angel». Sistnevnte drikke, som ligner en blå Cosmo , ble opprettet på 1980-tallet og utviklet en tilhengerskare i Italias nattbare barer og nattklubber på 1990-tallet og begynnelsen av 2000-tallet; noen har hevdet at drikken var et symbol på Romas LHBTQ+ samfunnet på den tiden.
«Den originale oppskriften er ganske forskjellig fra vår,» bemerker Linden Pride, rektor ved Dante. 'Vår oppskrift er et riff på Negroni, som er mer tro mot Dantes husstil,' men nikker fortsatt til den 'morsomme, tunge-in-cheek-historien til Angelo Azzurro.'
Flaskedekoder
Denne drinken er laget med tre flasker som ser like ut, men hver har en annen rolle:
- Tørr Lefty er en skarp tørr vermouth
- Lille Hvit er en litt søt aperitif vin
- Luxardo White Bitter er en hvit bitter -beslektet med Campari , men uten den røde nyansen.
På et blunk kan du doble opp på enten tørr vermouth eller Lillet (eller under en unse hvit vermouth for begge), men sluttresultatet vil ikke være like komplekst. Den hvite bitre er den som ikke kan forhandles. Alternativer til Luxardo inkluderer Suze eller Salers.
Aperitivo eller Digestivo? Alt du trenger å vite om disse italienske brennevinene
Les mer
Dantes Negroni Azzuro
Med tillatelse fra Linden Pride, rektor, Dante, New York City; Instagram: @dantenewyorkcity
Ingredienser
- 1 unse gin, gjerne Tanqueray No. Ten
- 1 unse tørr vermouth, gjerne Mancino Secco
- ½ unse Lillet Blanc
- ½ unse Luxardo White
- ¼ unse blå curaçao
- 3 streker sitronbitter
- Sitronskall, babyens pust til pynt
Bruksanvisning
Rør alle ingrediensene i et blandeglass med is. Sil over i et Nick og Nora-glass. Vri sitronskall over toppen av glasset for å uttrykke de essensielle oljene, og kast deretter skallet. Pynt med en kvist av babyens pust.
Denne artikkelen dukket opprinnelig opp i Utgave august/september 2023 av Vinentusiast Blad. Klikk her å abonnere i dag!
