Publikumet 'ABC' (Anything But Chardonnay) kan bli slått av av flasker som viser for mye eik for deres smak, men det betyr ikke at de må forlate druen. Unoaked Chardonnay kan vinne tilbake selv de mest ivrige motstanderne. Vinene nedenfor viser en rekke smaker og teksturer, alt oppnådd uten bruk av eikefat.

Morgan 2015 Metallico Unoaked Chardonnay (Monterey) $ 22, 92 poeng. Dette er en tapping av rustfritt stål gjort riktig. Sitrusy aromaer av limeskall, appelsinblomst, bare moden asiatisk pære og et glimt av søtt smør viser seg på nesen. Teksturen er fenomenalt grippy på sluren, der smaker av knust kritt møtes med yuzu-zest, nektarin og hvit fersken, forblir kraftig hele tiden. Rosa-grapefruktskal bærer finishen. Redaktørens valg. —Matt Kettmann

Sightglass 2016 Conner Lee Vineyard Chardonnay (Columbia Valley (WA)) $ 22, 91 poeng. Denne vinen ble gjæret og eldet i rustfritt stål. Aromaene bringer rene toner av eple, Bosc-pære og stearinvoks. Ganen er klar og skarp, med en kremaktig følelse og lang finish. Det imponerer. Redaktørens valg. —Sean P. Sullivan

Rivera 2016 Prelude nr. 1 Chardonnay (Castel del Monte) $ 20, 90 poeng. Denne tappingen ble først produsert i 1985 og var den første kommersielle Chardonnay laget i Puglia. Over 30 år senere er dette en solid fremstilling av sorten, vokst på kalksteinsbakken i Castel del Monte DOC. Gjæret i rustfritt stål og eldet i sementfat, utstråler denne moden rammet mot anspente mineralopplevelser. Saftige fersken og honningmelon smaker er pakket rundt en kjerne av knuste bergarter. Dette er silkeaktig, men balansert av syre. Redaktørens valg. —Alexander Peartree

Domaine Gueguen 2016 Chablis $ 30, 89 poeng. Denne fruktige årgangen gir skarpe teksturerte viner. Tilbyr sitrus- og kremet eple-smaker, og vinen får ytterligere løft fra syre og lett krydder. Det er livlig, fruktig og drikkeklar . —Roger Voss

Eikendal 2015 Janina Unwooded Chardonnay (Western Cape) $ 16, 89 poeng. Dette er lyst og attraktivt, med behagelige toner av ferskt eplekjøtt, honningdugg, sitrusblomst og gule blomster på nese og munn. En lett pitty tekstur og lys syre former finishen, med endelige toner av syrlig eple og plomme. Drikk nå. —Lauren Buzzeo

Hvorfor Chardonnay smaker slik den gjør

Toad Hollow 2016 Francine’s Selection Unoaked Chardonnay (Mendocino County) $ 15, 89 poeng. Friske deigete aromaer, skarpe sitrus- og eplesmaker og et lett teppe med smørete, nøtteaktige nyanser gjør dette til en deilig og kompleks vin. Den er lett til middels i kroppen, har en jevn struktur og levende frukt. Redaktørens valg. —Jim Gordon

Wagner 2016 Unoaked Chardonnay (Finger Lakes) $ 12, 89 poeng. Saltvann og havbris gir en forfriskende, nautisk appell til denne elegante, ikke-tette Chardonnay. Det er plysj og klumpete i munnen, men forankret av avstivende sitron-, mandarin- og grapefruktsmaker. Drikk nå gjennom 2020. Beste kjøp. - Anna Lee C. Iijima

Domaine du Tariquet 2016 Chardonnay (Côtes de Gascogne) $ 14, 87 poeng. Vinen er lett, men den har også veldig fin fruktighet og god balansert syre. Med en kremaktig tekstur og innslag av gul frukt så vel som sitrus, er vinen forfriskende fruktig med god endelig syre i moden, avrundet kontekst. Drikk nå. —R.V.

Zolo 2016 Sustainably Farmed Estate Grown and Bottled Unoaked Chardonnay (Mendoza) $ 10, 86 poeng. Grunnleggende tropiske fruktaromaer legger seg på ananas. Denne ujevne Chardonnay er melon i smak, med god syre. Tunge, modne smaker av fersken, melon og pære vender mot mango på finishen. Beste kjøp. —Michael Schachner