Uten vann er det ingen øl . Avhengig av stil, er øl 95% vann. Og vann er veldig viktig for å holde bryggeutstyret sanitært.

Likevel blir et øls vann ofte overskygget av andre ingredienser. Øldrikkere kan nevne humlesorter eller identifisere visse gjærstammer når de nipper, men mange aner ikke hvor favorittbryggeriet deres får vann.

Flere bryggerier og veldedige organisasjoner har som mål å bringe vann i forgrunnen gjennom støtte fra relaterte årsaker, behandling og / eller gjenvinning av avløpsvann og lansering av spesialutgave øl. Deres innsats støtter fremtiden for industrien og planeten.

Symposier som Great Lakes Water Conservation Conference sikte på å markere viktigheten av Midtvesten vannforsyning, som også øl som spesialutgivelse som Laurentian Series fra Speciation Artisan Ales i Michigan. Hver øl i den serien brygges ved en av de store innsjøene og avkjøles deretter på stedet for å gnist spontan gjæring . Inntektene fra ølene støtter bevaringsorganisasjoner.

Produsenter som jobber mot en grønnere morgen

SweetWater’s Freddy Bensch oppkalte bryggeriet etter en bekk i Atlanta for 23 år siden. Vann er fortsatt sentralt i bryggeriets etos, sier talsmann for selskapet Tucker Berta Sarkisian.

'Du vil se vår lidenskap for vann og beskytte naturen reflektert over produktene,' sier hun. 'Våre guide ølbokser gir 11% av fortjenesten til miljøprosjekter som opprydding av vannveier, fjerning av dam, restaurering av habitater.'

I fjor sommer samarbeidet SweetWater med Costa Sunglasses om 'Kick Plastic Pilsner', som ga midler og fortal for å eliminere engangsplast samt fjerne det fra vannveiene.

I tillegg, når bryggerier legger til fermentorer i rustfritt stål, sentrifuger og mer komfortable barstoler, installerer de også avløpsanlegg for å behandle vann som brukes i rengjørings- eller bryggeprosessen før det deponeres i kommunale avløpsanlegg.

Behandlet avløpsvann får et nytt liv i øl. I 2016, et halvt dusin bryggerier i Boston-området, inkludert Idle Hands Craft Ales og Harpoon Brewery , jobbet med et lokalt miljøfirma for å brygge øl med vann som ble gjenvunnet fra Charles River.

Sist i november, Ett utstillingsvindu for vannbrygging , fakturert som verdens første festival av øl laget av resirkulert vann, debuterte i Arizona. Det var en del av Canal Convergence, et Scottsdale-arrangement som fokuserer på kunst, utdanning og bærekraft. Elleve områdebryggerier laget 10 øl som brukte vann fra renseanlegget på Scottsdale Water Campus, et av verdens største vannanlegg.

En av disse ølene var Hydrolager, en tørrhoppet amerikansk lett pilsner av Wren House Brewing i Phoenix. Med 3,9 volumprosent alkohol (volum) er det en lettdrikkende, litt sitrusaktig og blomstret lager med et snev av hvete, og null indikasjon på at vannet tidligere var brukt.

'Når du smaker på det, vil du aldri vite hvor vannet kom fra, og det er poenget,' sier hovedbrygger Preston Thoeny.

Hvilket øl bør du drikke basert på din vinpreferanse?

I mellomtiden, Brewgooder , en Skottland-basert veldedighet, samlet mer enn 250 bryggerier fra hele verden for å lage spesielle øl til World Water Day, 22. mars, og donerer 100% av fortjenesten til årsaker til rent vann. I år gikk inntektene fra Brewgooder Global Gathering til mer enn 130 prosjekter i Malawi.

'Det er altfor mange mennesker i utviklingsland som har sine ambisjoner, drømmer og potensiale begrenset av mangel på tilgang til en trygg vannkilde,' sier Alan Mahon, grunnlegger av Brewgooder. 'Ved å tilby rent, tilgjengelig vann kan vi hjelpe barna å vokse sunnere, bli lenger på skolen og bygge bedre liv.'

Prosjektet håpet å skaffe mer enn £ 250 000 (omtrent $ 330 000). Mahon nektet å gi et tall på hvor mye som er samlet inn hittil, men sier at innsamlingen fortsetter.

'Kampanjen skulle skje samtidig som Storbritannia og andre land gikk i låsing, så det var et enormt slag for kampanjen,' sier Mahon. Uforferdet fortsetter han å kjempe for vannets betydning for øl.

'Vi kommer sterkere og større tilbake senere på året, og i 2021.'